Відповіді:
Хоча я не міг знайти спосіб призначити ярлик клавіатури безпосередньо, прийнятне рішення виявилося набагато простішим, ніж можна було б подумати.
Створіть нову послугу в Automator. За замовчуванням він бере вибраний текст у будь-якій програмі і дозволяє вам щось робити з ним. Виберіть « Говори текст» у категорії « Текст » та виберіть зі спадного меню будь-який активний голос. Тепер збережіть нову Службу під деяким описовим іменем, і ви зможете призначити потрібний ярлик клавіатури для неї з: Налаштування> Клавіатура> Ярлики> Послуги> Текст> "Назва служби" .
Зроблено.