Відповіді:
Вони є системними шрифтами та недоступні (або дійсно ліцензовані) для документів, які ви створюєте або використовуєте додатки взагалі.
Як згадується в коментарях, навіть версія шрифтів для розробників ліцензується лише для макетів інтерфейсів та інших цілей.
Попередній шрифт системи Helvetica Neue, з іншого боку, був випущений як шрифт System & User.
В Інтернеті є різні думки щодо того, як зробити шрифти San Fransisco доступними для користувача, але, схоже, це залежить від розпакування окремих ttfs, зміни атрибута "системного шрифту", а потім перепакування їх знову - щось я залишу комусь іншому, незалежно від ліцензійного чи правового становища цього робити.
Власне, просто конвертуйте всі шрифти SFNS * .otf в / Система / Бібліотека / Шрифти / в ttf та встановіть їх у ~ / Бібліотека / Шрифти /. Це буде добре.
EDIT: Мабуть, він працює лише для Pages, Keynote та Numbers під назвою "System Font". Неможливо змусити його працювати над іншими програмами.
Оскільки шрифти San Francisco обмежені для розробників для створення макетів інтерфейсів, ви можете використовувати подібні шрифти, як у San Francisco:
Порада: Спробуйте змішати літери обох шрифтів.