Редагувати : Нижче представлено pre-iOS9. Дивіться оновлену (прийняту) відповідь нижче від Anonymous
Якщо коротко: це можливо, але не зовсім "alt-tab". Увімкнути VoiceOver.
Про це описано тут: http://decadentwaste.net/2011/03/navigate-using-a-bluetooth-keyboard-on-your-ios-device/
Я вважаю, що це також посилається на відповідь Грема Уілера. Вибачте, що я не можу коментувати безпосередньо.
У статті описано, як використовувати вбудовані параметри "доступності" для навігації за допомогою клавіатури. Я спробував це за допомогою базової клавіатури Apple Wireless, у якої, наприклад, немає кнопки будинку. Зараз я можу прокручувати, запускати програми, перемикати програми з клавіатури.
Зауважте, для комфорту рекомендую встановити кнопку додому, щоб увімкнути / вимкнути цей режим голосової передачі. Крім того, оскільки за замовчуванням для VoiceOver є використання розмовної навігації для інтерфейсу користувача, Opt-Control-S відімкне звук голосової передачі.