Відповіді:
Налаштування, які ви шукаєте, знаходяться в самому Image Capture .
Ось що робити:

Ви можете вибрати, Other...а потім iTunesзі спадного меню нижче Connecting this iPhone opens. 
Відкрийте iTunes / Налаштування із підключеним iPhone та перевірте:

А також перевірте налаштування iPhoto та виберіть "Немає програми":
