Що я роблю з м'яко ферментованим кленовим сиропом?

Наш кленовий сироп сорту А, куплений оптом, злегка бродив у холодильнику. Якби я ще був у коледжі, це було б чудово, але я трохи старший. Що я роблю з цим матеріалом? Чи можу я припустити, що це добре в хлібобулочних виробах? Як я можу прискорити своє використання?

Так, сироп може бродити + перетворювати цукор на алкоголь. Це має більшу тенденцію до цього, якщо вміст цукру нижчий - я схильний помилятися на тому, що переробляю сироп.

Ви можете спробувати кип'ятити його деякий час, щоб побачити, чи спиртне кипить + якщо аромат добре, тоді вживайте його ... але я спочатку зварився ще трохи, щоб переконатися, що вміст цукру повернувся до стандартних. Або кип'ятити до тих пір, поки температура кипіння не буде на 7 градусів вище температури кипіння води на вашій висоті, або кип'ятити, поки сироп не "фартух" (наприклад, починає капати в аркуш, а не дискретні краплі; працює плоский край металевого шпателя. добре), коли перший буде більш точним, якщо у вас хороший термометр.

Якщо аромат залишається після закипання, то спробуйте використовувати в рецептах - можливо, в тістечках / блондинках або з морозивом.

Це звучить, як би добре працювало для скління свинини або, можливо, копченої курки / індички.

Є лише одне, що я можу придумати. Цукерки з кленового цукру :-) Закваска алкоголю трохи відварить і залишить після себе цукор.

Важко правильно відповісти на ваше запитання, не знаючи всіх фактів. Це був / це сироп з канадського клену? Кленовий сироп Вермонта? Або Кленовий сироп з іншої частини США? Регламенти Вермонта щодо виробництва та маркування сиропу Кленовий, аналогічні тим, що ви знайдете в Канаді. У Канаді є кілька найсуворіших законів щодо збирання, переробки, розливу та маркування кленового сиропу у світі. Якщо ваш кленовий сироп з Вермонта чи Канади, я б його викинув, оскільки він забруднився чимось, що, безумовно, було б токсичним, якщо його вживати, і жодна кількість кипіння не допоможе, воно фактично ще більше зосередить токсин. Якщо ваш кленовий сироп з іншої частини США, (або з іншої країни всі разом), можливо, у вас не буде 100% кленового сиропу & / або концентрація кленового сиропу могла схилитися до бродіння, що могло б зробити чудовий луг, як лікер. У Канаді вони фактично використовують кленовий сироп для виготовлення лікерів, вина тощо. Однак для цього їм доведеться відрегулювати концентрацію цукру в кленових сиропах, щоб забезпечити ферментацію. Я б сказав, щоб бути в безпеці, тоді вибачте, і вирвете його. Якщо ви в майбутньому вирішите придбати більшу ємність і спробуйте її повторно розлити, будьте обережні, щоб ви придбали пляшки надзвичайно гарячими, і кип'ятіть кленовий сироп, щоб він також був надзвичайно гарячим, перш ніж наливати кленовий сироп у банки. запечатувати. Удачі! Однак для цього їм необхідно відрегулювати концентрацію цукру в кленових сиропах для того, щоб відбулося бродіння. Я б сказав, щоб бути в безпеці, тоді вибачте, і вирвете його. Якщо ви в майбутньому вирішите придбати більшу ємність і спробуйте її повторно розлити, будьте обережні, щоб ви придбали пляшки надзвичайно гарячими, і кип'ятіть кленовий сироп, щоб він також був надзвичайно гарячим, перш ніж наливати кленовий сироп у банки. запечатувати. Удачі! Однак для цього їм необхідно відрегулювати концентрацію цукру в кленових сиропах для того, щоб відбулося бродіння. Я б сказав, щоб бути в безпеці, тоді вибачте, і вирвете його. Якщо ви в майбутньому вирішите придбати більшу ємність і спробуйте її повторно розлити, будьте обережні, щоб ви придбали пляшки надзвичайно гарячими, і кип'ятіть кленовий сироп, щоб він також був надзвичайно гарячим, перш ніж наливати кленовий сироп у банки. запечатувати. Удачі!

Я думаю, що в Кленовому сиропі недостатньо води та кисню для дріжджового бродіння, тому все, що виросло в цьому сиропі, ймовірно, бактерії чи гірше. Не пийте його.