Яке ідеальне співвідношення кави та води для французької преси?

Яку ідеальну кількість кави вживати на чашку води у французькій пресі?

Я переглянув різні інтернет-ресурси, які всі дали мені різну суму. Одні вимагають по 2 столові ложки на 6 унцій води, інші по 4 унції. Інші сказали, що використовувати те чи інше і додавати воду після заварювання, якщо вона занадто сильна.

То яка ідеальна суміш для отримання найкращого аромату?

Я не знаю, чи є ідеальне співвідношення, оскільки це насправді про те, наскільки сильною ви хочете каву. Це залежить від міцності смаженої страви, яку ви вживаєте, меленого та того, наскільки міцна вам подобається кава.

Я зазвичай вживаю 2 ст. / 6 унцій, але змінюю це на смак.

Є ціле, багато чого, ніж можна ввійти в нього, але чудовим початковим місцем є співвідношення води 17,21: 1 до кави. Тобто, якщо у вас 500 г води, слід вживати 29 г меленої кави. Наскільки насправді це співвідношення - уточнюйте, якою має бути концентрація кави. Після того, як ви встановите співвідношення, є багато інших змінних, з якими можна зробити смак кави чудовим, включаючи розмір та консистенцію подрібнення, час цвітіння, час заварювання, тип фільтра, метод заливки тощо.

Я хочу, щоб я міг розмістити гіперпосилання на всі окремі відео з різних технік французької преси, але ви можете їх знайти на чудовому веб-сайті http://brewmethods.com Конкретно, будь ласка, перевірте:

• Техніка французької преси Джеймса Гофмана
• Марк Принс з CoffeeGeek демонструє Press Pot

Нарешті, і, будь ласка, скажіть мені, якщо це не кошерно, але я створив додаток для iPhone, яке автоматично оброблятиме перетворення ваги на каву та воду, а також визначає терміни заварки та деталізує пару рекомендацій для різних методів заварювання. Він доступний у магазині додатків як Brew Control .

Я завжди трохи насторожений, коли люди дають такі точні відповіді щодо приготування кави. Зрештою, єдине, що має значення, - це вам подобається смак.

Якщо ви насправді серйозно ставитесь до цього, найкраще, що вам потрібно зробити - це визначитись із власним ритуалом щодо заварювання кави. Тож для деяких бобів на певному подрібненні ви дозуєте ту саму кількість, використовуєте ту саму температуру води та об'єм тощо.

Як тільки ви думаєте, що можете відтворювати свій напій послідовно, змініть одну змінну і подивіться, як це відбувається.

У мене вдома є машина для еспресо, тому моя звичка за допомогою моєї французької преси - дозувати розмір 14грам і використовувати близько 180 мл води.

Як багато хто говорив, ідеальне співвідношення варіння - це те, що вам найбільше смакує, і ви не можете продуктивно експериментувати, щоб знайти це співвідношення, не контролюючи інші змінні. Навіть тоді, якщо ви не будете нездорово нав'язливими і не почнете вирощувати власну клоновану квасолю гідропонічно (та / або почати виробляти клоновані цинви ), ви знайдете, що все може змінитися від партії до партії квасолі.

Незважаючи на це, було проведено дослідження вподобань і може дати як хорошу відправну точку, так і уявлення про те, чого очікувати, якщо ви будете занадто далеко відхилятися від типових співвідношень. Американці віддають перевагу своїм слабшим ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ), європейці віддають перевагу десь посередині (графік нижче), а норвежці, як правило, віддають перевагу своїм сильнішим ( www.mountaincity.com/brewing-3.html ).

Спеціальна діаграма кавової асоціації Європи

Я хочу наголосити на тому, що це суб'єктивно і також ґрунтується на розмірі меленої кави. Якість води також вплине на смак. Мені довелося скористатися методом проб і помилок, щоб знайти те, що мені подобається і що подобається моїй родині.

Але порада бути сильною найкраще, тому що ви можете розбавити її, як кафе-американо.

Розмір подрібнення важливий для видобутку та простоти занурення (і бажана кількість осаду).

Без сумніву, в цьому є наука, але це справді мистецтво, тому не будьте точні і робіть це клінічним досвідом чи науковим експериментом весь час. Ідіть дзен, а не Ейнштейн на каву та чай.

Найкращий спосіб зробити це за вагою, якщо у вас є кухонна шкала. 10 грамів кави на кожні 6 унцій чашки води - хороша відправна точка. Потім ви можете налаштувати вгору або вниз, сказавши до 20%, залежно від ваших уподобань. Приємна річ у вазі - це те, що воно працює, якщо ви перемелюєте власну квасолю; вам не доведеться подрібнювати загальну суму, а потім закінчувати додаткові.

Різниця як у зміні співвідношень, так і в зміні "чашки", що означає інші відповіді, - Атлантичний океан.

2 ст. Л. На 6 унцій води - американський (відносно слабкий). 2 ст. Ложки на 4 унції води європейські (сильніші, оскільки це та ж кава у меншій чашці). (Деякі місця в Карибському басейні, здається, використовують ще більші співвідношення, можливо, відображаючи європейський вплив; але, можливо, це було швидше, ніж кава була свіжішою.)

Варіант слова "чашка" має той самий порядок: американські машини зазвичай проводять вимірювання в 6-унційних чашках. Отже, якщо у вас є 8 «чашкова» машина, це 8 американських «чашок» х 6 унцій = 48 унцій, для яких ви можете використовувати 16 столових ложок - але це також 12 європейських «чашок», для яких ви можете використовувати 24!

(Зверніть увагу, що в мірній чашці є 16 столових ложок. Отже, взагалі не турбуйте столові ложки під час приготування кави. Для 8 «чашок» води використовуйте одну мірну чашку землі для Американо, а 1 1/2 для, гм ... справжня кава.;)

Той, яким я користуюся, звичайно.

Серйозно, хоч я б рекомендував почати трохи з сильної сторони, тому що міцну каву можна розріджувати додаванням гарячої води, але слабку каву неможливо відновити.

Я взагалі не збираюся бути точним. Але для кави, яку я використовую, яка є меленою трохи дрібніше французького преса, але м'ясніше, ніж конусний фільтр, я вважаю, що три круглі совки (використовуючи круглий (напівсферичний) совок, який постачається з кожною кавою виробник - не конічний) для однієї французької (32 унції) преса досить добре допомагає мені для ранкового виправлення.

Якщо я розважаюсь, я покладу в 5 круглих совок і поливаю каву після того, як вона буде вилита. Я вважаю, що це дає кращі фруктово-виноградні нотки, але це є клопотом на щоденному приготуванні.

tldr: Заваріть його міцним і полийте його для вищого смаку

Це залежить від стільки. Наскільки сильно вам подобається ваша кава? Скільки коштує кава, яку ви вживаєте? Наскільки тонко вона мелена? (Більш дрібна шліфовка = більша площа поверхні в контакті з водою, а отже, і міцніший завар, але також означає, що більше підстав знайде свій шлях через металеву сітку преса.) Як довго ви даєте йому варити і робити його перемішування початок? Знову на півдорозі?

Тут прийміть будь-яку пропозицію. Виберіть навмання. Почніть з цього. І налаштовуйте змінні, поки не знайдете улюбленого. Це не буде точно таким, як у когось іншого. Ось чому в першу чергу серйозно сприймають домашню приготування кави.

Я використовую 1 / 8cup (30мл) совок для чашки середньої кави.
Три совки для наповнення преса на 2 повних кружки.

Я просто роблю 3 совки (скутер, з яким він входить) на 4 склянки води. Вийшов ідеальним. Використовується звичайна домашня кава Maxwell. Жодних підстав!

Ця сторінка ( http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) радить "Подрібнити 56 грам (приблизно 8 столових ложок) для 8-скляної французької преси". Просто зробив саме те, що сказав, і отримав собі досить гарну каву. Це сильний, але не надто сильний, ймовірно, рівень Starbucks.

Я використовую 1/2 склянки цільної квасолі (меленої напівгрубої) для моєї преси на 32 унції. Після додавання води я перемішую її паличкою, потім чекаю приблизно 4 хвилини до натискання і спочатку заливаю. Я нехай залишок кави залишається в пресі і стають сміливішими, коли заливка триває. Любіть кожну краплю - кожен раз!

Який би розмір Французької преси ви не використовували, хорошим правилом є дотримуватися співвідношення кави до води 1:15. Отже, на кожні 1 грам кави додайте 15 грам води, що перетворюється приблизно на 3 столові ложки кави на кожні 1 склянку води. Дізнайтеся більше про те, як зробити французьку пресу https://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/

Я п’ю кварт кави щоранку з моєї французької преси Veken (tm). Я нагріваю 32 унції води до 200 град. F, подрібнюю 1/4 склянки (приблизно на рівні) квасолі, і заварюю протягом 4 хвилин при перемішуванні, коли я заливаю воду, і перемішую через 2 хвилини. Я наливаю його у вакуумний графін і насолоджуюся. Я використовую домашню суміш starbucks (tm).