Прийоми зняття ковбасних кожухів?

12

Мені часто доводиться робити соус або гарнір до макаронних виробів, використовуючи ковбасне м'ясо, яке я справді просто використовую як в'ялене / приправлене мелене м'ясо - я знімаю кожух, потім розбиваю ковбасу на сковороді, поки вона не повернеться до безформного патрона звідки воно прийшло.

Однак останнім часом у мене виникли величезні проблеми з видаленням кожуха - він подрібнює, прилипає до м'яса, і просто болю взагалі видалити.

Я усвідомлюю, що цю техніку легше ковбасної сировини, ніж попередньо приготовану, але чи є у когось загальні хитрощі чи поради щодо простого способу розв’язати ковбаси, не розтушовуючи і не готуючи їх спочатку?

sausages

— Метт Енрайт
джерело

Цікаво, чи може бланшування спрацювати, як ти робиш для помідора.

— zanlok

Я б переймався тим, як ковбаса готується, якби я пішов з цим, будь-який досвід?

— Метт Енрайт

2

Досить часто компанії використовують штучні оболонки для своєї ковбаси, а не баранину чи свинину. Якщо кожухи справжні, я не думаю, що у вас виникне ця проблема.

— Адам S

16

Я, як правило, просто нарізаю кінчиком гострого ножа на всю довжину і обдираю кожух цілим шматком.

— Шаріф Евеес
джерело

ось так я і роблю ... перед тим, як приготувати ковбаси.

— Джо

6

Коли ковбаса ще застигла, візьміть кілька секунд під гарячою водою, візьміть кінець і починайте ковзати корпусом вниз. Ідеальна ковбаса і готова до поїздки Якщо ковбаса відтає, вона зламається. Роботи та ковбасу так набагато простіше їсти.

— Френсіс Х.
джерело

Ви також можете зробити ковбасні котлети після того, як оболонка буде знята і розморожена. Fran

— Frances H.

1

Для мене найкраще працюють кухонні ножиці. Я роблю те саме, коли роблю свою версію Chili. Замість того, щоб вживати яловичу фаршу, я йду дістати гостру італійську ковбасу і виймаю її з кожуха.

Або, як сказав інший хлопець, розбираючий ніж повинен зробити трюк.

— ist_lion
джерело

1

Запустіть його під гарячою водою на кілька секунд, потім почніть з одного кінця невеликим розрізом, а решту витягніть. працює для мене кожен раз

— Кармін де Лука
джерело

Це майже ідентично відповіді, даній роком раніше.

— Собачатіна

1

Я заморожую ковбасу, потім очищую її від шкірки овочів. Деяку частину ковбаси витрачають дорожче, але не так багато, як коли ви її очищуєте після її приготування. багато м'яса витрачається даремно, якщо ви очистите його після варіння - багато м'яса прилипає до кожуха і його дуже важко відокремити.

— Джим Фергюсон
джерело

0

Я побачив відео, де хлопець загортав ковбасу у вологий паперовий рушник на кілька хвилин, потім розрізав кожух по довжині, а потім очистив його. Виглядав як оснастка1

— Петро
джерело

0

Я поцікавився, чи буде легше з ковбасою замороженою, тому я купив заморожені ковбаси, і це було абсолютне додавання! Просто очищена шкіра, як банан, блискуча!

— Ширл
джерело

Не повторюйте попередніх відповідей