Суп із шинки та гороху з цілим сушеним горохом замість розщепленого горошку?

Я роблю гороховий суп із шинки та розщепленого гороху, однак у мене є лише цілий сушений горох. Чи зробить шкаралупу від усього гороху суп важче засвоюваний? Чи зіпсує шкаралупу аромат? Або це просто додавання більше клітковини і тримання бобових разом, надаючи супу іншу текстуру?

Чому шеф-кухарі, здається, віддають перевагу розщепленому гороху над усім горохом?

Готувати цілий горох потрібно довше, ніж розколоти горох, але суп він не зіпсує. Розрізаний горох також розіб'ється більше, щоб загустити суп, тоді як цілий горошок залишиться в основному неушкодженим. Якщо ви хочете подібного ефекту, ви можете використовувати блендер для паличок для часткового зрідження супу після його приготування.

Сьогодні, коли я розпочав свій суп, я виявив, що купував не розщеплений горошок, а сушений великий горох.

Так, вони зайняли більше часу, і вони виглядали страшніше, якщо вони були прикріплені до грубої чистої оболонки, але після того, як я побілив їх за допомогою паливного блендера, мій суп виглядав так, як і повинен був. І я не думаю, що смак змінився на трохи.

Тож якщо ви купили неправильний горох, не бідайте домашню тварину, просто готуйте довше і свистіть. Суп був смачний!

Цілий горошок краще використовувати. При повторному розігріві суп справді загусне. Враховуючи розмір мого горщика для супу та всю родину, яка хотіла б трохи, це краща ідея використовувати цілий горошок, якщо ви зможете їх знайти. Їх важко знайти в моєму районі

Я родом з Північного Сходу, і моя мама завжди використовувала цілий горох для приготування супу. Коли ми переїхали до Флориди, вона перестала це робити, тому що ми не змогли знайти весь горох і їй не сподобалася текстура роздробленого гороху. Нещодавно мені пощастило знайти великий мішок із цілого, сушеного гороху, коли мені довелося заїхати в продуктовий магазин індійського типу. Я спробую отримати найкраще з обох світів і використовувати половину цілого та наполовину розколотого гороху. Мені подобається ностальгія шкірки гороху в моєму супі, але також подобається душевна текстура гороху.

На сході моя мама вважала за краще, щоб цілий горох не розщеплювався, оскільки, за її словами, суп був занадто м'ясистим. Мені довелося бачити цілий горох, оскільки ми не можемо їх знайти в Каліфорнії. У нас є соляна свинина, яка чудова, і я люблю шинку, цибуля подається з кукурудзяним хлібом.

Я завжди використовував цілий горох для свого супу, але їх дуже важко знайти. Я зайшов в Інтернет і знайшов їх. Довелося купити мішки на 12 фунтів, але принаймні я зараз можу зробити 12 партій! Мені подобається вживати цілий горох для більш супного бульйону за бажанням. Я теж кладу картоплю в свій суп, і всі це люблять!