Текст миші: І все ж я ніколи не перестаю думати: впевнений, що ці інгредієнти коштують дорожче, ніж їжа в ресторані, але подумайте, скільки страв я з них вийду! Тим більше, що у кожного буде залишки! '

Рендалл Манро справді вдарив цвяхом і особливо тим текстом миші. Існує такий тип циклу, який я, мабуть, дотримуюся, коли пробую готувати, і мені потрібно вийти з нього. Виходить так:

1. Вирішіть, що я повинен щось приготувати.
2. Перегляньте мої книги рецептів, знайдіть один чи два рецепти, які мені подобаються.
3. Запишіть інгредієнти рецептів у список.
4. Зайдіть у продуктовий магазин, спотикайтеся на деякий час і врешті знайдіть саме ті інгредієнти.
5. Повертайся додому; в якийсь момент незабаром після цього приготуйте кожен рецепт.
6. О, це було багато роботи! Проводьте наступний тиждень-два з’їдання мотлоху знову, поки я не вирішу, що треба щось приготувати. (повторити)

Дуже схожий на комічний; Іноді я теж відпускаю залишки погані (зазвичай ні). І кожен раз, коли я набираю величезну купюру в супермаркеті і думаю, що це виправдано через залишки або кількість їжі. Не кажучи вже про те, що це дуже багато роботи за пару прийомів їжі та довгий список інгредієнтів.

Я люблю готувати свіжі страви, але це так багато накладних витрат і стільки забирає багато часу! Тому я завжди вдаюсь до Easy Mac, Ramen, заморожених вечерь і замороженої піци. Гидота.

Як я можу уникнути цього циклу і скоротити накладні витрати? Як я можу зосередитися на більш ніж 2 рецептах одночасно, не купуючи гігантські списки інгредієнтів і не витрачаючи тонни грошей? Чи справді це варте клопоту чи варто просто побитися за те, щоб бути студентом коледжу, і замислюватися про роки, що передують мені, де у мене буде набагато більше часу, щоб витратити на приготування їжі за один раз?

Я в тій самій ситуації, що і ти, я студент коледжу на бюджет. Що вам потрібно зробити, це переконати себе, що краще готувати власну їжу. Я досягаю цього, відстежуючи, скільки витрачаю на їжу в продуктовому магазині щотижня, і порівнюю це з покупкою фастфуду. Я цим займаюся з літа 2010 року і, повірте, готувати себе набагато дешевше. За день я витрачаю приблизно стільки ж, як і на один прийом їжі (піцу, що б там не було), тільки те, що включає сніданок, вечерю, закуски і т. Д. Якщо ви самі це відстежите, ви швидко виявите, що їсти поза дорогою, хоча це зручно.

Я також складаю список страв, які я хотів би за тиждень (я купую тиждень за один раз), і використовую цей список при покупці та дотримуюся його. Ви побачите, що дотримуючись рецептів, ви можете зробити багато замінників того, що у вас є під рукою, а не купувати інший інгредієнт.

Щоб не втратити інгредієнти, просто покладіть їх у морозилку! М’ясо, овочі, що б ви не купували, більшість його можна заморозити. А заморожений матеріал триває тижнями (мінімум). Залишки теж можна заморозити. Якщо, наприклад, продаються цілі кури, я купую їх по 2-3 за один раз і заморожую до необхідності.

Найгірше, що я знаходжу - це (як ви, напевно, бачили) часове зобов'язання. На це потрібен час, але якщо ви готуєте більше, ви краще ставитесь до цього.

Я також вважаю, що чим менше "обробленої" їжі, тим вона дешевша. Наприклад, купіть цілі курячі або розбиті курячі грудки замість кісток без шкіри / тощо. і виріжте самі. Шукайте м'ясо "зниженою ціною", коли термін їх продажу близький до закінчення терміну дії, і заморожте їх. Вони в порядку. Купуйте картоплю, овочі, консервовані та уникайте страв, які йдуть у коробці! Вони здаються дешевими, але коштують дорожче, ніж те, що ви можете зробити самостійно.

... і нарешті, справжня мотивація (як мінімум, для мене) полягає в тому, що я захворів на варіанти, доступні в кампусі. Якщо ви самостійно готуєте їжу, меню не обмежується, і з часом воно стане смачнішим!

Мені подобаються пропозиції Криптика, і я додав би: навчись готувати кілька дуже простих страв, які містять, наприклад, 5 інгредієнтів, добре використовувати недорогі зерна та квасолю, і навчишся робити прості страви із смаження та інші страви, які легко можна зробити просто 1 особа. Приклад меню:

1. Білий рис, приготований з сальсою, розігрійте банку чорної або пінто квасолі, подрібнений сир, хороші кукурудзяні коржі
2. Тоф або тефтер на сковороді з брокколі, коричневим рисом, гомашио .
3. Яєчня, домашні фрі, тости з цільної пшениці.
4. Будь-який індійський дал над рисом робить ситну страву з однієї миски
5. Прості макаронні вироби - ви можете легко відварити одну порцію і поєднати з маслом і пармею, або соусом з спагетті з баклажанами, або простою приправкою для панірованих овочів з оливковою олією, часником і пластівцями чилі.

Цей матеріал - це все хороше харчування в коледжі, його легко зробити в невеликих кількостях на одне-два прийоми їжі, і хороший спосіб побудувати свою впевненість у кухні під час підготовки до дня, коли у вас є більша аудиторія!

По суті, я бачу це як проблема із зволіканням, а не плануванням чи особистими фінансами. Насправді не так складно проглянути книгу рецептів і знайти кілька рецептів із загальними інгредієнтами, або просто вибирайте рецепти, де ви знаєте, що можете використовувати всі або майже всі свіжі інгредієнти одночасно.

Ніщо з цього не допоможе тобі, якщо ти чекаєш до останньої хвилини (або поки ти не відчуєш достатньо ворожнечі щодо своїх звичок), щоб вирішити приготувати. Якщо у вас немає гігантської кухні, яка завжди повністю забезпечена, приготування їжі вимагає планування.

Я бачу кілька відповідей, які розповідають, як планувати. Але власне акт планування простий. Що важче для багатьох людей, це насправді збирання енергії для планування, а також виконання цих планів. Вам потрібно вирішити проблему метапізнання, і, можливо, вам доведеться вирішити ще кілька відчутних проблем.

Пізнай себе

По-перше, з’ясуйте, з якою відстрочкою ви насправді займаєтесь. Це може бути більше одного:

• Оптимістична зволікання (AKA "розслаблена" або просто "лінива") передбачає, що завдання буде в майбутньому нелегко виконати і, таким чином, можна відкласти для чогось більш веселого / цікавого.

  Під час приготування страви це означає думати собі: «Добре, я знов приготую страву в четвер» , не враховуючи жодної необхідної підготовки: Вибір страви, переконайтеся, що інгредієнти є в наявності, чищення горщиків і каструлі, які все ще сидять у мийці, розморожують м’ясо або фактично виділяють необхідний час для приготування їжі навколо чи між іншими зобов’язаннями. Четвер приходить і забуде це, я зараз голодний, можливо, приготую в якусь іншу ніч.

  Я знав, що багато прокрастинаторів для приготування їжі, як правило, бігають на кухні опівночі, тому що вони різко занижували час, який знадобиться.

• Песимістична зволікання (або "напружено боїться") - це відраза від задач через всебічну орієнтацію на негативи. Скільки часу буде витрачено, скільки це закінчиться на них, скільки вони можуть викрутити і закінчитися чимось ледве їстівним, і, звичайно, не будемо забувати всі роботи з очищення після факту.

  Зазвичай люди, які думають так, різко завищують необхідні зусилля, хоча це стає своєрідним самореалізаційним пророцтвом через усі зусилля, які вони вже витрачали, уникаючи цього.

  Це має найгірші наслідки у людей, які насправді не дуже гарні кухарі. Коли вони насправді закінчуються посередньою їжею та пліснявими залишками, це просто підсилює їхнє уявлення, що це все марна трата часу.

• Рішення про зволікання - це те, з чим я особисто боровся і вимикається, і стосується відкладення рішень навколо завдання, а не самої задачі. Іншими словами, у вас є чітко чітке уявлення про те, що пов'язано з приготуванням їжі, і ви точно знаєте, чого очікувати в плані результатів, але просто не можете вирішити, що робити або з чого почати .

  Чи варто робити стейк і картопляне пюре, або курячі крильця і ​​морквяні палички? Крила займають понад 2 години, але більшість із них просто чекають. Я можу зробити стейк та картоплю за півгодини, але я повинен стояти над ними весь час, а затирання - це біль, а очищення - гірше. На що я настрій? Я не знаю, занадто багато змінних, занадто багато рішень, я просто сфокусуюся на чомусь іншому на кілька хвилин, поки у мене не з’явиться чіткіша голова / живіт (що ніколи не буває).

Наступні кроки багато в чому залежатимуть від того, які з вищезазначених примх у вас є. Вам потрібно знати, у чому полягає ваша проблема, перш ніж ви зможете її вирішити.

Змініть себе

Кожна форма зволікання є окремою проблемою, але завжди є рішення:

Оптимістичні прокрастинатори

• Ведіть докладний журнал ваших кулінарних заходів з моменту , коли ви дійсно вмудряються готувати. Це дозволить запобігти недостовірну пам'ять від побілки історії, маючи незаперечні докази того , як довго певні завдання на самому справі взяли. Така інформація також стане дуже корисною, якщо вам коли-небудь доведеться робити тонке планування (тобто готувати для багатьох гостей).

• Змусити себе подумки пройти конкретні завдання, пов’язані з приготуванням цілої страви, і уяви собі, як ти їх справді виконуєш . Вічні оптимісти схильні занадто абстрактно думати про проблему; у їхньому порядку денному завжди зазначено Фаза 1: Зберіть труси. Фаза 2: ??? Фаза 3: Прибуток . Тож насправді візуалізуйте етапи витягування всіх інгредієнтів із холодильника та шаф, очищення та подрібнення моркви, розщеплення та приправлення курячих крил, плавлення вершкового масла тощо. Для багатьох людей це насправді дуже мотиваційна вправа, але навіть якщо це не для вас, воно все одно допоможе вам бути реалістичними щодо того, що насправді потрібно зробити.

Песимістичні прокрастинатори

• Вам захочеться зробити протилежне тому, що роблять оптимісти. Не замислюйся про всі справи, що займаються; натомість розслабтеся, зосередившись на всіх позитивних зображеннях, особливо короткострокових:

  • Смачна їжа, яка змусить вас ніколи більше не їсти Easy Mac;
  • Чудовий аромат того м'яса (чи будь-чого іншого), обсмажуваного в духовці;
  • Купа смачних залишків, які триматимуть вас щонайменше 2 або 3 дні;
  • Солодке задоволення, яке ви отримуєте, закінчивши щось важливе;
  • Додаткове задоволення ви отримуєте від спорожнення холодильника (кудись, крім сміття).

  Я помітив, що в кулінарії, як і майже в будь-якій іншій області, довгострокові цілі (такі як харчування, економія витрат тощо) дійсно є дуже поганими мотиваторами, тому що зволікання - ipso facto - неможливість відкласти задоволення в порядку для досягнення довгострокових цілей. Тому не турбуйтеся про це; думати про те, як варити власне блюдо буде зробити вас щасливішими сьогодні .

• Деякі песимісти також вважають корисним виконувати вправи з візуалізацією вище, оскільки це знижує рівень їх стресу так само, як це робить насправді початок завдання; це "зламати лід", так би мовити. Це особисте; якщо ви песимістичний тип, вам доведеться зрозуміти для себе, чи це полегшує чи важче почати.

• Зауважте, що майже все вищесказане стосується лише тих випадків, коли ви вмієте готувати гарні страви. Якщо ви хитрий кухар, то у вас є всі підстави бути песимістичними, і жодна кількість психологічної гімнастики вам не зможе допомогти. Якщо ви не можете мотивувати себе вчитися самостійно, тоді подумайте про те, щоб пройти заняття, або заплануйте кілька занять з другом, щоб навчити вас.

Рішальні прокрастинатори

З цим насправді значно важче боротися, але є методи:

• Напишіть свої параметри на аркуші паперу, а потім переверніть монету або закатайте штамп . Рішучі зволікання часто схильні боятися наслідків прийняття рішення, тому натискання на цю відповідальність на випадкову силу є простим методом впоратися.

• Виділіть певний проміжок часу на день (або тиждень, незалежно від того), щоб спланувати меню, яке триватиме до наступного разу. Зробіть процес прийняття рішень актуальним завданням . Як каже Кейт, вам не обов'язково потрібно суворо слідувати плану, який ви придумали, але мати вже записаний план - це форма прив’язки . Складніше піддатися паралічу рішення, оскільки ти фактично створив упередженість до певного вибору, якого розуму доводиться більше працювати, щоб його порушити.

Дуріть себе

Після того, як ви вирішите психологічні проблеми, ви можете розібратися з деякими більш практичними. Здійснювати справи - це не практикувати найновішу пристрасть до управління часом, а не втрачати вагу - це слідувати останнім пристрастям до дієти. Йдеться про те, щоб обдурити себе від власних шкідливих звичок ретельним плануванням. Подумайте про це як про якийсь тактичний бій між двома різними версіями себе:

• Присутні ви думаєте про майбутнє, а майбутнє - це світ можливостей, де ви можете досягти чого завгодно, якщо просто покладете на нього свою думку. Цей приклад вас цілком мотивований готувати більше, їсти здоровіше, заощаджувати гроші. Ви збираєтесь це зробити, якщо це останнє, що ви робите.

• Майбутнє ти запізнишся, втомився, підкреслив, вигорів і просто хочеш припаркувати свою попку на дивані або перед комп'ютерною грою. Якщо він по-справжньому любить готувати _{(що, до речі, багато хто з нас робить, - але той, хто задає це питання, мабуть, не вважає це хобі)} , то готування буде останньою у його думці. У нього є потужний порив робити нічого . Це той, хто буде робити зволікання, описане вище.

Тож ось ваша дилема: Якщо ви зараз не стоїте на добре забезпеченій кухні, це не те, що ви будете займатися приготуванням їжі, це вам не майбутнє . Якимось чином, подарувати вам доведеться накрутити цю людину на те, щоб зробити правильно.

Спосіб це зробити - створити ситуацію, коли в майбутньому вам доведеться докласти додаткових зусиль, щоб відхилитися від плану, або зіткнутися з негайними негативними наслідками, якщо таке відхилення відбудеться.

Є кілька очевидних речей, які ви можете зробити для приготування їжі:

• Не тримайте навколо себе "корисні страви". Відкладати приготування їжі легко, коли знаєш, що у коморі сидить Рамен або Легкий Мак. Майбутнє Ви будете на кухні набагато швидше, якщо він знатиме, що інакше буде голодувати. (Він ще може замовити піцу, але врешті-решт він захворіє на піцу.)

• Використовуйте Інтернет-блокатор. Це стосується і приготування їжі, і майже будь-якої іншої домашньої справи. Ймовірно, 9 разів з 10, коли люди сьогодні розхитуються або відволікаються, вони займаються серфінгом / чатом / грою в багатокористувацькі ігри. Тим більше, якщо ти живеш у гуртожитку коледжу - насправді ще не багато чого робити. Є такі програми, як Freedom, які змусять вас перезавантажити, якщо ви хочете перейти в Інтернет. Пам'ятайте, що у вас у майбутньому немає ніякої дисципліни , тому теперішній ви повинні якось виконувати правила.

• Якщо ви схильні відволікатися на телебачення, то зменшіть послуги кабельного зв'язку . Просто дістаньте базовий кабель і позбудьтеся Tivo. Я можу чесно сказати, що найбільшим універсальним стимулом для моєї продуктивності було те, коли я 10 років тому прийняв рішення перестати дивитися телевізор і дотримувався цього. Наркоманія через деякий час згасає; тепер у мене 46 ", що включається, можливо, раз на 2-3 місяці (ні, це не означає, що ви можете його мати).

Інші, більш тонкі методи, які працюють для багатьох людей, це:

• Зобов’язатися приготувати їжу для когось іншого. Сім'я, друзі, побачення, сусідки по кімнаті - це насправді не має значення. Якщо ви обіцяєте комусь страву, приготовлену в домашніх умовах, і ви з'явитеся з нежирною кухнею, ви будете схожі на загальну попу, а особиста гідність - це, мабуть, одна з небагатьох речей, якими Майбутнє Ви не готові торгувати для зручності .

• Якщо ви незручний кулінар в останню хвилину і не можете змусити себе планувати більше ніж кілька годин заздалегідь, то дотримуйтесь меню всіх речей, які ви вмієте зробити і з задоволенням насолоджуватися. Коли Майбутнє Ви дивитесь на довгий список можливих чудових страв, пачка Рамена буде виглядати серйозно пафосно поруч.

• Почніть готувати щось - що завгодно - заздалегідь , але не до того моменту, коли його насправді можна їсти. Майбутнє Ви сприймете це як затратні витрати і будете змушені раціонально зважувати зусилля, які вже були витрачені на потенційний час, заощаджений відмовившись від всього проекту (трапези). Спробуйте подрібнити цибулю і покласти шматочки в пухку пластикову мішку; Я гарантую, що ви повернетесь на кухню дуже швидко, щоб впоратися з запахом - а оскільки викидання їх у сміття насправді не змусить його піти, єдиний практичний вибір - приготувати їх.

Врешті-решт у вас вийде добре від цієї кішки та миші. Всі народжуються прокрастинаторами, але ніхто не повинен залишатися таким.

Те, що вам насправді потрібно, - це навчитися готувати речі, які не погані. Отримайте запаси спецій, деяких макаронних виробів, консервів (томатний соус!), Рису тощо ... Цей матеріал може залишатися в шафі (а не в холодильнику) роками, перш ніж погіршитись.

Отримайте кілька довготривалих приправ. Соєвий соус, майо, котят, подібні речі.

Отримайте невелику кількість напівтривалих товарів, таких як сир і подібні (ви можете вирізати зовні, якщо він буде формуватися). Дістати кілька яєць і вершкове масло.

Картопля триває непогано, якщо правильно ставитись до них. Ви можете їх посмажити, запекти, розім’яти, відварити….

Навчіться викидати речі разом із цього. Наприклад, варена мак-локшина + подрібнений чеддер == набагато кращий мак & сир, ніж будь-яке лайно, і це навіть не важче.

Візьміть півкіло фарш яловичини, обсмажте його і поріжте його ... киньте трохи томатного соусу, часник, цибульну пудру, перець, орегано, базилік ... що завгодно ... у вас є соус для спагетті. Киньте в консервовану кукурудзу та мак-локшину, і у вас гуляш. Наступного дня покладіть в сковороду трохи води (просто киньте всю сковороду в холодильник на ніч) і знову готуйте її… маленький секрет: мені інколи навіть подобається краще наступного дня. Nuke теж працює.

Змішайте оливкову олію з деякими спеціями і киньте її на якусь локшину ... якийсь сир якогось, якщо хочете ... песто!

Збери в магазині трохи вершків, варимо з маслом і згущуємо сиром - альфредо.

Змішайте в мисці борошно, яйце, молоко (або воду), цукор та пекарський порошок ... бідно на сковороді = млинець. Додайте ще яйце і покладіть в вафельницю.

Борошно + вершкове масло + вода розкачана і смажена = тортилья. Яєчня, яєчня, трохи нарізаної і смаженої картоплі ... додайте перець і лайно, які ви, можливо, купили в якийсь момент ... буріто на сніданок.

1c борошна + .25c олії + .25c змішаної води = кірка квасі. Яйця, молоко, + що завгодно = всередині.

Борошно + вода + дріжджі розкачані та запечені = лаваш Без дріжджів = плоский хліб.

борошно + яйця + олія + вода розкачана і нарізана = локшина.

Чорний банан + цукор, борошно, яйце, молоко, різні інші шматочки, розпушувач = хліб з бананом.

Цукрова пудра + вершкове масло + молоко = глазурована основа ... до шоколаду додайте какао. Покладіть на крекер грейм і занурте в молоко.

Нарізану курячу грудку + часник, сіль, перець, + будь-які овочі / цибуля у вас є + олія + вок = перемішати смажити. Курка = дешево. Покладіть у морозильну камеру. Свинина нарізана теж добре.

Багато справді чудових речей, які ви можете зробити без швидко загиблих продуктів. Єдине, що насправді викликає клопоти, - це свіжі фрукти та овочі. Просто придбайте одну річ і з'їжте її протягом тижня, перш ніж отримати наступну. Решту киньте разом. Візьміть м'ясо свіже та / або пару заморожених шматочків.

Так ось і все. Дотримуйтесь не швидкопсувних матеріалів. Рис, цукри, борошно, спеції, консерви. Дізнайтеся, як з'єднати це новими способами. Не орієнтуйтеся на якийсь рецепт, купуйте купу речей і спостерігайте, як він гниє. Дістаньте речі і змішайте їх. Вам серйозно не потрібно перебирати за борт, щоб вибивати фаст-фуд. Я можу на власний смак конкурувати з профі лише із перерахованими до цього часу лайнами

Кожен так часто забирають швидкопсувний або два швидко і просто продовжують його використовувати, поки його не піде.

Дізнайтеся, як зробити піцу з нуля ...

Готуйте для інших. Мені ніколи не вдається готувати для себе, це не весело. Але приготування їжі для моєї дружини, друзів чи сім’ї дуже повно.

Тож якщо у вас є рома, готуйте для обох. Якщо ні, запросіть людей над собою, або відвідайте друзів і приготуйте для них (або змусьте їх готувати!)

Я студент університету, як ви, але мені вдається готувати майже кожну ніч (і більшість ночей, які я не готую, я перегріваю те, що робив раніше). Якщо ви хочете ввійти в звичку готувати, потрібно планувати заздалегідь. Не тільки один прийом їжі вперед, але плануйте цілий тиждень. Я готую в основному одні і ті ж страви в один і той же день кожного тижня, тож переконуюсь, що в мене є інгредієнти, які мені потрібні, протягом наступних кількох ночей, коли я заходжу в магазини. Це гарна ідея зробити речі, які можна охолодити або заморозити, щоб ви могли готувати вдвічі, три-чотири рази більше, ніж потрібно, а потім їсти решту протягом наступних кількох тижнів.

У наші дні, з появою смартфонів, вам може бути краще з такою методологією, як:

1. Заходьте в магазин.
2. Знайдіть у продажу те, що ви хочете з'їсти. (тобто не бекон, якщо ви мусульманин або кошер)
3. Знайдіть рецепт, в якому використовуються інгредієнти
4. Переконайтеся, що для нього не потрібні інструменти чи навички, яких у вас немає, або зайняти більше часу, ніж ви хочете витратити
5. Купіть речі та віднесіть його додому
6. Готувати

Проблема з тим, щоб спочатку знайти рецепт, а потім піти в магазин, полягає в тому, що ви не будете знати, що продається ... так що ви закінчуєте витрачати більше, ніж потрібно насправді, і відчуваєте вину, коли це не виходить ідеально або роздратовано, що ти міг просто піти із замороженою піцою.

У деяких випадках ви або не можете знайти найважливіший інгредієнт, або те, що ви знайдете, - це продукція, яка знаходиться на межі гниття в бункерах, оскільки більшість мережевих продуктових магазинів у США не мають самостійності відзначати речі, перш ніж це пішов ... так що ви або застрягли в тому, щоб переглядати рецепт з менш ідеальними інгредієнтами (завжди це погана помилка), імпровізуючи, або відмовитися і піти на буріто в мікрохвильовій печі.

Дивіться різні запитання, до яких я посилався в коментарях - було багато пропозицій для людей, які тільки починають; було б безглуздо повторювати це все тут.

... а якщо у вас немає смартфона ... перегляньте кілька пропозицій для початкових книг (це одна з тих, що мені сподобалось). Такі речі, як " Як готувати без книги ", можуть краще підготуватися до імпровізації на основі того, що ви можете знайти, а не прив'язати до рецептів.

я буду другою все, що сказали всі, і також додам це: ви не можете набиватися на приготування їжі так, як ви б набилися на іспит, а потім закінчите. ви не отримаєте це в перший раз, а може, навіть і в десятий. це процес навчання, і ви можете продовжувати насолоджуватися своїм життям. не лякайтеся. почніть повільно, з макаронами та легкими (як Михайло, згаданий вище) стравами з 5-ти інгредієнтів, і попрацюйте вгору. вміючи сказати: "Я зробив це!" ТАКЕ задоволення, особливо коли ви дивуєте себе (або свою сім'ю, друзів та коханих) тим, наскільки це добре смакує. і так, це, звичайно, дешевше і здоровіше в довгостроковій перспективі - і чи не варто цього?

плануйте свої страви, включаючи планування вживання їжі, і ви будете набагато щасливішими. У мене надрукований аркуш - це всього сім ящиків на кожну ширину сторінки - і я записую, якою буде вечеря кожного вечора. Я також фіксую збої, наприклад, якщо хтось вийде - безглуздо планувати смаження на горщику, яке займе 4 години вночі, коли ви будете виходити до 6:30.

Мені подобається робити покупки раз на тиждень, тому перші 3 або більше прийомів їжі після "магазинного дня" (який є різним днем ​​кожного тижня) містять свіже м'ясо, яке я купував, коли купував. Часто я заповнюю ті дні, коли я в магазині, тому що це залежить від продажу. (Цього тижня за 6 доларів я отримав два свинячих випічки, кожен з яких годуватиме 3.) Решту тижня - "комора", тобто речі, які я можу зробити з шафи або морозильної камери (у морозилці у мене завжди є яловичина, і часто курячі частини.)

Я також пишу "замовити піцу" або "принести домашню китайську їжу" в певні дні, якщо я знаю, що це буде такий день. І звичайно, я не відчуваю себе зобов'язаним слідувати плану, якщо все зміниться в міру того, як триває тиждень. Але це, безумовно, допомагає дізнатися, що хтось уже вирішив, який буде вечерю сьогодні, і влаштував інгредієнти в холодильнику. Навіть коли цей хтось тільки вчора-я, я відчуваю себе таким, як допомагав і доглядав так, ніби саме дворецький зробив це для мене.

Якщо ви готуєте для одного і у вас є місце у вашій квартирі або будь-яке інше розташування, яке ви використовуєте, почніть розглядати морозильну камеру як свого найкращого друга. З його допомогою ви можете зробити наступне:

1. Купіть цілу курку, помажте її (відваріть її до готовності в підсоленій воді, курячого брата чи іншу цікаву рідину), подрібніть м'ясо і заморожте подрібнену заморожену курку для використання в такох, кесаділлах, пиріжці з куркою, суп з курячою локшиною, курячий салат, як частина вершкового соусу з макаронами і т. д. В якості бонусу збережіть кістки і тушкуйте їх на плиті близько 5 годин у вихідні, коли ви робите домашні завдання на запас і заморожуєте запас. Можна робити подібні речі зі свинячим плечем або великим нарізкою недорогого яловичого тушкованого м’яса і використовувати м’ясо для тушкованих страв, витягнутих свинячих бутербродів тощо.

2. Приготуйте повну кількість чотириразових страв з кулінарної книги, їжте її дві ночі поспіль, а інші дві порції зберігайте протягом тижня, коли ви зайняті.

3. Купуйте вигідні пакети з курячих грудок і фарш, а також усіх тих, хто пропонує спеціальні менеджери з м'яса, порціонуйте їх, загортайте у фольгу та заморожуйте. Витягніть стільки порцій, скільки вам потрібно для даної страви, щоб розморозити в холодильнику за день до цього, і у вас під рукою буде м'ясо, яке прослужить довго. Купуйте також мішки із замороженими овочами, коли вони надходять у продаж.

Можна навіть ходити цілу свиню і потрапляти в морозильну камеру .

Також знайте, які предмети ви хочете мати під рукою для ваших конкретних смаків у вашій коморі. Ви регулярно робите чиліс? Тримайте боби під рукою. Ви любите соуси з помідорами? Переконайтеся, що у вас під рукою помідори нарізані кубиками, томатний соус (консервований вид, а не готовий соус для макаронних виробів, хоча ви також можете це мати), томатну пасту тощо. Рис - це надзвичайно доброзичлива їжа для студентів коледжу, обов'язково тримайте його в наявності та вивчайте спосіб його приготування.

Для холодильника вам знадобляться деякі приправи та будь-які свіжі предмети, які ви хочете під рукою (інгредієнти салату, фрукти для перекушування тощо)

Використовуючи стійкі комори та морозильну камеру, ви повинні мати можливість скоротити речі, які можуть зіпсуватися. Використовуючи плани наперед, ви повинні вміти готувати, коли ви настільки натхненні та отримуєте нагороду за приготування їжі за будь-які дні днів.

Привіт усім кулінарам "коледжу" та / або "поспішаючи"! Коли я почав викладати у маленькій двокімнатній квартирі і готувати лише протягом тижня, я знайшов легке рішення для виживання необхідності швидкої, легкої та НЕ нудної їжі. По-перше, кілька скоб: вино чи херес, імбир, часник, масло або маргарин, оливкова олія, каррі, італійські приправи (випускається в одній пляшці), будь-яку заправку для салату з вінегрету, яку можна придбати, банки з яловичого & курячого бульйону та соєвий соус. Я припускаю, що ви також маєте трохи цукру, борошна, кукурудзяного крохмалю, солі та перцю. Потім щотижня купуйте овочі та навіть фрукти, які хочете вивчити, плюс півкіло кожного м'яса, яке ви негайно розрізаєте на 4 секції та заморожуєте. Сир необов’язковий. Справжня кулінарія: парі або мікро-хвиля ваших овочів. Що стосується м'яса, пошліть трохи вина та масла, будь-яка риба або курка, наприклад, мікрохвильова піч протягом ~ 2 хв. або поки «щойно приготований». Або обсмажте будь-яке м’ясо на плиті, використовуючи масло та імбир, будь-які спеції і, можливо, часник або цибулю. Заправка салату творить чудеса як «миттєвий маринад», якщо ви хочете. Потім приготуйте соус, якщо потрібно, використовуючи будь-які спеції (цибуля, часник і цибуля-порей добре працюють, якщо їх додавати заздалегідь, якщо не заздалегідь) плюс борошно, змішане спочатку у вині або воді, або 1-2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю з будь-якою рідиною, наприклад вода, бульйон або вино з овочів. Сир можна ввести в соус в кінці. Складіть все разом і подавайте з будь-яким рисом, макаронами, хлібом, картоплею, ямсом, який вам подобається! Смачного!! Заправка салату творить чудеса як «миттєвий маринад», якщо ви хочете. Потім приготуйте соус, якщо потрібно, використовуючи будь-які спеції (цибуля, часник і цибуля-порей добре працюють, якщо їх додавати заздалегідь, якщо не заздалегідь) плюс борошно, змішане спочатку у вині або воді, або 1-2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю з будь-якою рідиною, наприклад вода, бульйон або вино з овочів. Сир можна ввести в соус в кінці. Складіть все разом і подавайте з будь-яким рисом, макаронами, хлібом, картоплею, ямсом, який вам подобається! Смачного!! Заправка салату творить чудеса як «миттєвий маринад», якщо ви хочете. Потім приготуйте соус, якщо потрібно, використовуючи будь-які спеції (цибуля, часник і цибуля-порей добре працюють, якщо їх додавати заздалегідь, якщо не заздалегідь) плюс борошно, змішане спочатку у вині або воді, або 1-2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю з будь-якою рідиною, наприклад вода, бульйон або вино з овочів. Сир можна ввести в соус в кінці. Складіть все разом і подавайте з будь-яким рисом, макаронами, хлібом, картоплею, ямсом, який вам подобається! Смачного!! Сир можна ввести в соус в кінці. Складіть все разом і подавайте з будь-яким рисом, макаронами, хлібом, картоплею, ямсом, який вам подобається! Смачного!! Сир можна ввести в соус в кінці. Складіть все разом і подавайте з будь-яким рисом, макаронами, хлібом, картоплею, ямсом, який вам подобається! Смачного!!

В основному цю проблему можна вирішити, просто організувавши те, як ти робиш справи.

Ні в якому разі я не експерт з цього питання, і я іноді потрапляю назад у пастку (особливо коли я просто готую для себе)

У нас є простий робочий процес, який нам добре допомагає, тому ось він.

Раз на тиждень (як правило, у неділю) ми сідаємо за нашу перевірену книгу кухаря (це проста книга кухаря з великою кількістю рецептів, більшість з яких вимагає відносно мало інгредієнтів)

Тоді ми вибираємо чотири (ми виявили, що це майже підкреслює позначку протягом тижнів, і дає можливість "поза вихідними днями", коли нам не заважають готувати) рецепти з цієї кулінарної книги і замовляємо всі необхідні інгредієнти в Інтернеті (ми також зробіть підсумки того, що ми вже маємо, звертаючи увагу на все, що незабаром потрібно використовувати, щоб уникнути відходів)

Інгредієнти, як правило, надійдуть ввечері в понеділок близько 17:00. Виходячи з цього, ми беремо до уваги терміни придатності основних інгредієнтів страв, і ми можемо базувати на цьому грубі пріоритети приготування.

Більшість страв, які ми обираємо, зазвичай займають 30 хвилин на приготування їжі, включаючи попередній час, хоча час від часу ми ставимося до більш пригод. У нас є кілька улюблених рецептів, які ми також регулярно замовляємо інгредієнти. (Один з улюблених; жаба в лунці займає годину, але лише десять хвилин - попередній час - решту часу витрачаєш на її приготування в духовці)

30-хвилинна позначка є своєрідною ключовою, оскільки це приблизно, скільки часу потрібно, щоб попередньо розігріти духовку, вийняти заморожену піцу з морозилки, дочекатися її приготування і почати їсти. Отже, це мій показник.

Ми, звичайно, купуємо заморожену їжу або речі, які можна приготувати з нульовим попереднім часом (заморожена піца!), Коли ми дуже втомилися / ліниві.

У нас все ще є дещо з цього сміття, але, як я вже сказав, я не фахівець - проте все-таки це набагато дешевше.

Деякі інші основні поради / примітки:

1. Кожен посуд, який ми маємо, є посудомийною машиною, після того як ми закінчили приготування / їжу, ми завантажуємо посудомийну машину і ставимо її, таким чином, все чисто і готово до використання наступного дня (нічого гіршого, ніж мити посуд. ПЕРЕД, як ви почнете готувати, і це завжди було моїм падінням у минулому. Бути максимально суворим із миттям дійсно допомагає.)

2. Заморозьте будь-який надлишок, якщо ви купуєте контейнери для мікрохвильових порцій розміром з порцією, ви з часом накопичите морозильну камеру, наповнену смачною їжею, яку можна наварити на пару хвилин, і на вашій тарілці швидше, ніж ви можете собі уявити.

3. Переконайтеся, що у вас хороший запас консервованих нарізаних помідорів. Серйозно. Якщо все інше не вдасться, ви можете покласти макарони, відварити помідори з цибулею / спеціями / будь-чим іншим, що має намір вийти, а потім поєднайте їх у справді швидку та просту їжу (замініть макаронні вироби з фаршем з яловичини, і у вас є трохи неясна форма перець чилі / соус болоньєз)

Іншою основною перевагою цього є те, що ми рідко буваємо в магазинах / супермаркетах, тому ми рідко спокушаємося купувати продукти, які нам не потрібні. Іноді нам потрібно зібрати кілька яєць, або молока, або хліба, але якщо ви ввійдете в такий обмежений і специфічний список покупок (а не "щось на вечерю"), ви заощадите цілий капітал.

Кухарська книга, яку ми використовуємо 90% часу, не схвалює шеф-кухаря знаменитостей - у нас є кілька таких, але вони, як правило, набагато складніші і вимагають більше (і суєтніших) інгредієнтів. (Звичайно, іноді додаткові зусилля варті того!)

Через деякий час це зробить ваші навички приготування їжі вдосконалюються, а кількість часу, необхідного для приготування їжі, зменшується, особливо якщо у вас є улюблена страва або два, які ви готуєте регулярно.

Тому я думаю, що рішення має бути організоване, а також підтримувати чистоту кухні.

ідеальна схема потоку. Я думаю, я опинився в одній ситуації. Але це декілька порад, з якими я переборов.

Робіть все, що ви прописали на схемі потоку, але цього не потрібно робити щодня. Коли ви вивчаєте рецепти, не забудьте вивчити щось, що працює як можна простіше і швидше. Тепер впевнено, коли у вас є багато вільного часу, ви можете зайняти процес, який займає час. Але коли ви цього не робите, ви можете зробити кілька швидких рецептів. Я особисто відчуваю, що витрачати час дорівнює часу, щоб подбати про себе.

Зі сторони, що я роблю, - дістати кілька колючок від Costco, замаринувати їх за допомогою лимонної цедри, розмарину, чебрецю, лимонного соку, солі, перцю та деяких овочів. Я їх охолоджую і холаааа ... Як тільки я приїжджаю додому, попередньо розігрійте духовку, нагнітайте їх і готуйте їх при температурі 350 протягом 30 хвилин. Ви не вірите, що курка настільки ніжна соковита, і вони найкраще роблять обід, вечерю чи навіть побачення.

Сподіваюся, ви спробуєте це, і дайте мені знати і подбайте !!!