Як запобігти водянисті кабачкові спагетті

Я кілька разів намагався використовувати кабачкові спагетті в якості замінника макаронних виробів, але кожен раз, коли я це роблю, страва закінчується дійсно водянистою.

Я смажив розколоту кабачку близько 45 хв у духовці, потім вискоблював м’якоть і потім змішував її з моїм соусом. Коли я вперше подрібнюю м’якоть, вона, безумовно, волога і парна, але, здається, не надто волога. Через кілька хвилин після того, як я додав його в сковороду з моїм соусом, він виводить те, що схоже на чашку чи дві води.

Зовсім недавно я навіть намагався вичісувати пасма в чистому рушнику над раковиною, перш ніж змішувати її. Це, здавалося, допомогло, але воно все одно поливало соусом шлях занадто сильно на мій смак.

Хтось ще стикався з цим питанням? Хтось має якісь пропозиції щодо того, як це запобігти?

Одне з простих змін, які ви могли б зробити - це просто не змішувати кабачки з соусом, натомість викладіть тарілку, а потім залийте соусом зверху, соус швидше охолоне, що зменшить кількість, яку варить кабачок минулого моменту, коли ви вирішили, що воно було готове.

Якщо кабачок все ще занадто сильно варить на тарілці, спробуйте почати свій соус раніше і дати йому охолонути, щоб він був теплим, але не ошпарював, коли подається.

Я б не рекомендував просто витягувати кабачки до того, як це буде зроблено, і дати йому закінчити в соусі, оскільки, готуючись, він виділяє воду, яка втратиться в духовці, але розріджить соус, якщо він готується в сотейнику. .

Якщо вам потрібно буде змішати його з соусом перед подачею, дайте соусу охолонути до того моменту, коли він не приготує кабачки далі, перш ніж робити це.

Ви можете спробувати покласти його в сеїв, трохи посолити його, а потім покласти на нього вагу приблизно на десять хвилин. Це повинно витягти з нього багато води.

Не забудьте відрегулювати соус до солі, доданої до кабачків.

Я чув, що кабачки з спагетті можуть бути більш водянистими, якщо ваш переварити його, тому, можливо, вийміть його з чашкою трохи раніше, оскільки він буде продовжувати готувати, коли ви додасте в свій соус.

Я не можу сказати, що я мав цю проблему раніше, але вони досить водянисті кабачки. Можливо, ви могли б спробувати засолити його під час смаження, щоб витягти трохи води?

Ви також можете спробувати злити його в друшляк / за допомогою пряжі салату, перш ніж додавати в соус.

Інша можливість - зрізати рідину у ваших соусах, щоб компенсувати.

Ви коли-небудь намагалися приготувати його в мікрохвильовці? Він не буде мати той самий смажений смак, але ви можете виявити, що він працює краще для вас.

Я скибочку розрізаю навпіл, вичавлюю нутрощі. Додайте сіль, перець і трохи оливкової олії для покриття обох сторін. обсмажуйте в духовці при температурі 400 протягом 30 хвилин. Виходить ідеально кожен раз. Я навчився цього методу в класі приготування гурманів.

Наскільки кабачок занадто водянистий, просто не змішуйте соус і кабачки ... просто ложкою соусу зверху перед їжею. Якщо вам абсолютно доведеться, зачекайте, поки все охолоне, щоб перемішати.

Нещодавно я варив кабачкові спагетті близько 45 хвилин у духовці на 350, і він готувався чудово. Це було дуже ароматно і зовсім не було водянистим.

Я зварив його ще вчора і випадково залишив його майже через годину. Цього разу воно було дуже водянистим, і я спробував його з'їсти минулої ночі, і він майже не мав аромату. Сьогодні я трохи нагрівся і додав свої звичні приправи, і мені довелося додати більше, оскільки він досі навряд чи мав аромат. Я здогадуюсь, що 15+ хвилин додаткового часу на приготування зіпсували це.

Я насправді виявив, що якщо я готую свою кабачкову зрізану сторону вниз, це закінчується набагато водянішим. Я б припустив, що це тому, що вода, яка повинна стікати, перетворюється на пару і потрапляє в шкіру. У мене зазвичай не виникає проблем, якщо я випікаю її надрізаною стороною вгору.

Я знаю відповідь на це питання; нарешті !!!! Поставте цілком у духовку на 425 градусів приблизно на 30 - 45 хвилин; ви можете відчути запах, коли це буде зроблено. Потім розріжте його навпіл, натріть насіння і потріть виделкою. Після того, як все вишкребте, поставте назад у духовку на 15 хвилин. Я використовую томатну пасту, томатний соус та різноманітні приправи та м'ясо. Це зовсім не було водянистим !!!!

Випікаючи його, наріжте стороною вгору, до готовності, я його подрібнюю і кладу в один шар на лист для випічки, і випікаю до злегка зневодненого і злегка хрусткого. Це посилює аромат і робить хороший нижній шар для запіканок.

Якщо ви покриваєте шкодою гарячий соус, ваша кабачка буде готуватися далі; спробуйте видалити кабачок і подрібнити його на 5-10 хвилин раніше, ніж зазвичай, і дайте шматочкам відпочити, поки вони не охолонуть до кімнатної температури; тепло від соусу закінчить процес приготування, і знову зігріє їх.

Це схоже на додавання трохи солодкої локшини до соусу, поки він ще готується, але краще підходить для чогось такого делікатного, як кабачки з спагетті.

О, ще одна порада; під час обсмажування кабачків, почніть з розрізаних сторін, звернених донизу, щоб пропарити його, а потім переверніть їх обличчям трохи води в решті часу; він готує сквош до кінця, але також надає йому чудовий смажений смак із зовнішнього шару м'яса.

Найкращий спосіб, який я знайшов, - покласти його в ситечко і посолити. Але я також намагаюся в кілька разів вичавити стільки води, скільки можу. Виходить чудово, і це прекрасний варіант для людей, які тримаються подалі від макаронних виробів.

Друг додає яйце і м'ясний соус, коли прохолодний мікс додає в блюдо запіканки і запечене. Але не їсть до наступного дня після того, як вона розігріється ..... "все смачніше перегрівається". Вона не їсть сир і думає, що яйце надає сиру текстуру.

Перед приготуванням посипте сіллю на порізані сторони і дайте постояти 15 хвилин. Ви здивуєтеся, скільки води виходить. Посушити, а потім запекти! Величезна різниця!