Як ви організовуєте свої рецепти?


26

Я думаю про збір та організацію рецептів, які виявилися хорошими.

Перша думка, що мені довелося, - записати рецепти в текстовому редакторі, роздрукувати їх і зібрати в тонку кільцеву палітурку. У моїй системі був би лише один рецепт на сторінку (включаючи прості до складних версій). Я б робив рукописні замітки на друкованому рецепті, коли відчуваю необхідність оновити його. Зрештою я змінив би рецепт у текстовому процесорі, якщо буде занадто багато рукописних приміток. Таким чином, я б дотримувався чистої та охайної книги рецептів для довідки. Як ти гадаєш?

Як ви організовуєте свої рецепти? Що для вас найкраще працює, а що ні?


Я не починав цього, вони все ще в моїй думці. Ти дай мені гарну думку.
Хімадрі


Зараз я переглядаю evernote.com. Я спробую це деякий час і подивіться, як мені йти.
Маркус

Альтон Браун рекомендує систему, яку ви згадуєте, з додаванням пластикових захисних сторінок для захисту відбитків під час готування.
Джон Робертс

Відповіді:


14

Я почав тримати моє на вікі . Google Документи, ймовірно, будуть чудовою альтернативою для тих, хто не хоче десь встановлювати сервер.


1
Це приголомшливо, я люблю цю ідею. Важкою частиною для мене є те, як змусити мою дівчину користуватися нею.
Кріс

Навіть при мінімальній / епізодичній участі, наша вікі з розширеною родиною працює дуже добре.
zanlok

8

Я публікую більшість рецептів, які я пробую і подобаюсь у своєму блозі, а потім зберігаю посилання у спеціальному обліковому записі "Смачні", використовуючи теги для всіх інгредієнтів, стилю приготування страви, країни походження та чи входила вона до мого обмеженого кола улюблених рецептів.

Використання Delicious також має перевагу в тому, що, коли я переглядаю Інтернет та натрапляю на щось приємне, щоб спробувати, я можу зберегти його з тегом, наприклад "TryThis" для легкого пошуку, коли мені потрібно натхнення для чогось нового.


7

Більшість моїх улюблених рецептів походять з www.allrecipes.com, тому моя колекція, природно, піддалася системі зв'язування. Я розміщую всі свої рецепти в захисних сторінках, перш ніж вносити їх у палітурку. Окрім того, щоб зробити все рівномірним, це не дозволило приготувати розливи в кулінарії безладно.

Щоб рецепти було легко знайти в палітурці, я організував рецепти з 5 великими кольоровими роздільниками та 30 пронумерованими дільниками. Потім я склав зміст, що відповідає роздільникам. Розділювачі кольорів представляють тип страви (тобто закуски, супи, основна страва, десерти тощо), а цифри представлятимуть підтип (тобто яловичина, птиця, макарони тощо). Щоб полегшити справи, я помістив зміст в передній частині кожного типу страв.

Якщо ви станете учасником allrecipes, ви можете зберегти власний рецепт у їхньому інструменті з рецептами. Ви також можете змінювати рецепти на їхньому сайті та зберігати їх у своєму ящику. Зазвичай я вважаю за краще роздрукувати шахту, тому я дійсно використовую лише їхнє поле рецептів як інструмент "закладки" або "вибране".



2

Я використовую ноутбук google і додаю теги до рецептів, щоб полегшити їх пошук / впорядкування. Мені це подобається, тому що він досить текучий і піддається випадковим пошукам чогось загального чи пошуку конкретного рецепту.


2

Я використовую http://pasplore.com Це онлайн-цифрова кулінарна книга, яка не вимагає від вас відкривати або копіювати та вставляти, коли ви знайдете рецепт. Він має власну кнопку і витягує не просто веб-сторінку, а власне рецепт і зберігає її у кулінарній книзі та категорії на ваш вибір.


1

Я зберігаю всі свої рецепти на http://www.justrightmenus.com - і ви також могли! Просто створіть логін і почніть додавати. Існує багато сайтів рецептів спільнот, які дозволяють створити "рецептну скриньку" рецептів, які вам подобаються або які ви особисто додали.

На сайті justrightmenus.com рецепти організовані як за алфавітом, так і за категоріями (курка, легка, вегетаріанська тощо).

Ще один чудовий сайт - epicurious.com .

В обох цих випадках рішення є електронним. Якщо ви не можете легко отримати доступ до комп'ютера (або пристрою типу iphone) зі своєї кухні, вони не будуть працювати для вас.


1

Я використовую дві системи. По-перше, для моєї повної колекції рецептів я використовую MacGourmet . Це відслідковує все, що мені подобається чи я хочу спробувати. Я впишу речі в MacGourmet з журналів та кулінарних книг, щоб у мене було єдине сховище, де можна знайти речі.

По-друге, я тримаю 3-кільцеве в’яжуче з пластиковими захисними аркушами. В основному це палітурка містить мою "повсякденну" кулінарну книгу. Рецепти, які я готую досить часто, що витягнути комп’ютер було б болем. Це в'яжуче в основному організоване курсом. Коли я роблю речі, я можу просто витягнути пластиковий протектор для простирадла і покласти його на прилавок, поки готую.


1

Я використовую комбінацію Simplenote (http://simplenoteapp.com/) з нотаційною швидкістю на своєму Mac (http://notational.net/), щоб зберігати мої рецепти як звичайний текст. Я синхронізую цю саму бібліотеку зі своїм iPhone, який я маю при собі під час покупок, та зі своїм iPad, який я використовую на кухні, щоб працювати. Поки що це спрацювало чудово.

Тоді лише недоліком цього підходу є те, що існує безліч рецептів, які мені приходять як якийсь папір, і мені в кінцевому підсумку потрібно набрати ті, для яких немає електронної версії.


1

Я вважаю за краще мати роздруківку або письмовий рецепт, а не зберігати їх в Інтернеті. Мені подобається ідея скласти їх на комп’ютер, а потім додати рукописні замітки тощо до фактичної роздруківки. Якби я мав їх виключно на комп’ютері чи в Інтернеті, я знаю, що мені здасться занадто прикрою шукати їх, і я не вірю своїй пам’яті робити складніші рецепти, не маючи її перед собою. Я ще не маю великої впевненості під час приготування, тому для мене складання фактичного набору аркушів рецептів для консультацій було б найкращим способом.


1

Я просто використовую блог блогу для публікації їх, працює досить добре.


1

Я взагалі не дотримуюсь рецептів, натомість працюю над тим, щоб вивчити основи чогось (кулінарні книги, телевізор, Інтернет), а потім застосовую методи, засновані на інгредієнтах та моїй фантазії.

Однак, для невеликої кількості фактів про їжу та ідеї страв, які я не можу вмістити в голові, я використовую зошит із шкіркою, а також в'яжучий матеріал для сімейних класичних рецептів (для передачі дітям). Я також досліджую певну техніку, перш ніж застосовувати її (тушкування), хоча колись навчився, це лише питання нагадати собі наступного разу, коли мені це потрібно.



0

У мене на Mac є кілька рецептів, які зберігаються в SousChef , досить хороша програма рецептів. Деякі рецепти я отримую з різних сайтів рецептів, і якщо я хочу їх зробити ще раз, я повернусь на сайт. Дуже багато разів я просто закінчую приготування страви, переглядаючи різні рецепти страви, підбираючи та вибираючи деталі з кожного, обов'язково включаючи загальні елементи. Тоді це мої основні страви, ті, які я готую досить регулярно, де рецепт існує лише в моїй свідомості.


0

У мене є індексна картка і записую рецепти на окремих картках. Не займає стільки місця, як в'яжуче.


0

Раніше я використовував сайти Google, але нещодавно знайшов продуктовий портфоліо ( http://foodfolio.net ). Це дозволяє імпортувати рецепти за URL-адресою та керувати ними за допомогою категорій та тегів - або ви можете додати свої власні. Зараз він підтримує імпорт рецептів з allrecipes.com, epicurious.com та foodnetwork.com.



0

Я не. Я дозволяю Google зробити це для мене. =) Для більшості рецептів саме це я роблю, я знаю, де я їх отримав в першу чергу, тож коли я знову переглядаю Google, я начебто знаю, який результат працював раніше.

Моя мама роздрукує їх і залишить їх у шухляді для (не дуже) простого доступу.


0

Я використовую Springpad . У поєднанні з розширенням веб-переглядача Chrome блискавично надсилається щось до мого зошита з рецептами або щось шукається і додається до нього. Крива навчання була трохи крутою, але оскільки я вже використовував її для загальної організації, додаючи до неї рецепти, в основному це було безболісно.


0

Я зберігаю більшість рецептів у зошиті Evernote. Якщо я планую велику страву, я додаю тег до рецептів, які збираюся зробити, а потім зберігаю користувацький пошук, щоб все було на одному місці.


0

Я зосереджуюсь на вивченні основних принципів, тому я вільний пройти шлях через свою комору. Такий підхід звільняє мене від боротьби за перемогу організації в ще одній області життя і забезпечує щасливий вихід для мого напіввченого, наполовину художника. Основні два ресурси, на які я постійно покладаюся, - це

1- книга «Про їжу та кулінарію: наука та історія кухні» Гарольда Макгі. Оригінальне видання вперше вийшло в 1984 році ... так що це майже галузевий стандарт для розуміння того, як продукти харчування та вогонь працюють разом.

2- веб-сайт , www.cooksillustrated.com. З цим сайтом щорічно асоціюється членство, тому воно не для всіх - але воно надає чудовий сервіс для нас інтуїтивно зрозумілих кухарів. Кожне кухонне завдання, яке можна уявити, перевірено майже незліченними способами, а їх результати надаються у простих, захоплюючих форматах. На їхньому сайті також легко переміщатися.


0

Я використовую свій iPad на кухні. Усі мої особисті рецепти - це текстові файли у папці DropBox у форматі, що нагадує розмітку. Я написав додаток для iOS, щоб їх переглядати та редагувати, але я також можу редагувати або переглядати їх безпосередньо як текстові файли. Готуючи книгу, я сфотографую сторінку зі своїм iPhone, а потім перегляну її на iPad для готування. Це запобігає забрудненню книги та створює постійний запис рецептів, які я використовував. Якщо я готую рецепт із книги часто, я повторно вкладу його у свою колекцію як текстовий файл. Я іноді використовую iPhone під час покупок, щоб перевірити рецепт, щоб переконатися, що я не залишаю інгредієнти.

Ви можете використовувати Evernote аналогічно, але ви можете розглянути питання про платну підписку, щоб отримати доступ в автономному режимі на iPad / iPhone.

Щоб вести облік готових речей, я використовую календар google (ділиться з дружиною, яка робить більшість записів даних). Здається, вона прекрасно грає з iOS, і у неї хороший веб-інтерфейс та API. (У нас також є календар відвідувань ресторану.)


0

Я почав додавати моє в pinterest . І я можу додати стільки гуртів, скільки мені подобається, одна для десертів, одна для курки тощо. Єдиним недоліком є ​​те, що якщо я додав посилання, він буде неактивним.


-1

Я організую свій рецепт у http://www.howdoeshedoit.com/recipes.php . Також, щоб отримати хороші відгуки та оцінки наших рецептів ...


Ласкаво просимо на Stack Exchange, хоча ви, мабуть, давно минули. Це не дає відповіді на запитання чи не дає жодних міркувань; він читає більше, як спам, який намагається просувати веб-сайт.
MargeGunderson
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.