Як ви організовуєте свої рецепти?

Я думаю про збір та організацію рецептів, які виявилися хорошими.

Перша думка, що мені довелося, - записати рецепти в текстовому редакторі, роздрукувати їх і зібрати в тонку кільцеву палітурку. У моїй системі був би лише один рецепт на сторінку (включаючи прості до складних версій). Я б робив рукописні замітки на друкованому рецепті, коли відчуваю необхідність оновити його. Зрештою я змінив би рецепт у текстовому процесорі, якщо буде занадто багато рукописних приміток. Таким чином, я б дотримувався чистої та охайної книги рецептів для довідки. Як ти гадаєш?

Як ви організовуєте свої рецепти? Що для вас найкраще працює, а що ні?

Я почав тримати моє на вікі . Google Документи, ймовірно, будуть чудовою альтернативою для тих, хто не хоче десь встановлювати сервер.

Я публікую більшість рецептів, які я пробую і подобаюсь у своєму блозі, а потім зберігаю посилання у спеціальному обліковому записі "Смачні", використовуючи теги для всіх інгредієнтів, стилю приготування страви, країни походження та чи входила вона до мого обмеженого кола улюблених рецептів.

Використання Delicious також має перевагу в тому, що, коли я переглядаю Інтернет та натрапляю на щось приємне, щоб спробувати, я можу зберегти його з тегом, наприклад "TryThis" для легкого пошуку, коли мені потрібно натхнення для чогось нового.

Більшість моїх улюблених рецептів походять з www.allrecipes.com, тому моя колекція, природно, піддалася системі зв'язування. Я розміщую всі свої рецепти в захисних сторінках, перш ніж вносити їх у палітурку. Окрім того, щоб зробити все рівномірним, це не дозволило приготувати розливи в кулінарії безладно.

Щоб рецепти було легко знайти в палітурці, я організував рецепти з 5 великими кольоровими роздільниками та 30 пронумерованими дільниками. Потім я склав зміст, що відповідає роздільникам. Розділювачі кольорів представляють тип страви (тобто закуски, супи, основна страва, десерти тощо), а цифри представлятимуть підтип (тобто яловичина, птиця, макарони тощо). Щоб полегшити справи, я помістив зміст в передній частині кожного типу страв.

Якщо ви станете учасником allrecipes, ви можете зберегти власний рецепт у їхньому інструменті з рецептами. Ви також можете змінювати рецепти на їхньому сайті та зберігати їх у своєму ящику. Зазвичай я вважаю за краще роздрукувати шахту, тому я дійсно використовую лише їхнє поле рецептів як інструмент "закладки" або "вибране".

Я зараз користуюся Вікі, а раніше використовую форум phpBB . В Інтернеті є безкоштовні Вікі-програми, наприклад, Вікі-простори та Вікідот . Forumer надає безкоштовний хостинг для phpBB-форумів.

Я використовую ноутбук google і додаю теги до рецептів, щоб полегшити їх пошук / впорядкування. Мені це подобається, тому що він досить текучий і піддається випадковим пошукам чогось загального чи пошуку конкретного рецепту.

Я використовую http://pasplore.com Це онлайн-цифрова кулінарна книга, яка не вимагає від вас відкривати або копіювати та вставляти, коли ви знайдете рецепт. Він має власну кнопку і витягує не просто веб-сторінку, а власне рецепт і зберігає її у кулінарній книзі та категорії на ваш вибір.

Я зберігаю всі свої рецепти на http://www.justrightmenus.com - і ви також могли! Просто створіть логін і почніть додавати. Існує багато сайтів рецептів спільнот, які дозволяють створити "рецептну скриньку" рецептів, які вам подобаються або які ви особисто додали.

На сайті justrightmenus.com рецепти організовані як за алфавітом, так і за категоріями (курка, легка, вегетаріанська тощо).

Ще один чудовий сайт - epicurious.com .

В обох цих випадках рішення є електронним. Якщо ви не можете легко отримати доступ до комп'ютера (або пристрою типу iphone) зі своєї кухні, вони не будуть працювати для вас.

Я використовую дві системи. По-перше, для моєї повної колекції рецептів я використовую MacGourmet . Це відслідковує все, що мені подобається чи я хочу спробувати. Я впишу речі в MacGourmet з журналів та кулінарних книг, щоб у мене було єдине сховище, де можна знайти речі.

По-друге, я тримаю 3-кільцеве в’яжуче з пластиковими захисними аркушами. В основному це палітурка містить мою "повсякденну" кулінарну книгу. Рецепти, які я готую досить часто, що витягнути комп’ютер було б болем. Це в'яжуче в основному організоване курсом. Коли я роблю речі, я можу просто витягнути пластиковий протектор для простирадла і покласти його на прилавок, поки готую.

Я використовую комбінацію Simplenote (http://simplenoteapp.com/) з нотаційною швидкістю на своєму Mac (http://notational.net/), щоб зберігати мої рецепти як звичайний текст. Я синхронізую цю саму бібліотеку зі своїм iPhone, який я маю при собі під час покупок, та зі своїм iPad, який я використовую на кухні, щоб працювати. Поки що це спрацювало чудово.

Тоді лише недоліком цього підходу є те, що існує безліч рецептів, які мені приходять як якийсь папір, і мені в кінцевому підсумку потрібно набрати ті, для яких немає електронної версії.

Я вважаю за краще мати роздруківку або письмовий рецепт, а не зберігати їх в Інтернеті. Мені подобається ідея скласти їх на комп’ютер, а потім додати рукописні замітки тощо до фактичної роздруківки. Якби я мав їх виключно на комп’ютері чи в Інтернеті, я знаю, що мені здасться занадто прикрою шукати їх, і я не вірю своїй пам’яті робити складніші рецепти, не маючи її перед собою. Я ще не маю великої впевненості під час приготування, тому для мене складання фактичного набору аркушів рецептів для консультацій було б найкращим способом.

Я просто використовую блог блогу для публікації їх, працює досить добре.

Я взагалі не дотримуюсь рецептів, натомість працюю над тим, щоб вивчити основи чогось (кулінарні книги, телевізор, Інтернет), а потім застосовую методи, засновані на інгредієнтах та моїй фантазії.

Однак, для невеликої кількості фактів про їжу та ідеї страв, які я не можу вмістити в голові, я використовую зошит із шкіркою, а також в'яжучий матеріал для сімейних класичних рецептів (для передачі дітям). Я також досліджую певну техніку, перш ніж застосовувати її (тушкування), хоча колись навчився, це лише питання нагадати собі наступного разу, коли мені це потрібно.

Це щойно з’явилося на моєму каналі сьогодні вранці: http://www.goodlifeeats.com/2010/07/making-magazine-recipe-binder.html

Я також використовую instapaper.com для швидкого оброблення та зберігання рецептів, які я читаю в Інтернеті (у мене є папка рецептів на instapaper).

У мене на Mac є кілька рецептів, які зберігаються в SousChef , досить хороша програма рецептів. Деякі рецепти я отримую з різних сайтів рецептів, і якщо я хочу їх зробити ще раз, я повернусь на сайт. Дуже багато разів я просто закінчую приготування страви, переглядаючи різні рецепти страви, підбираючи та вибираючи деталі з кожного, обов'язково включаючи загальні елементи. Тоді це мої основні страви, ті, які я готую досить регулярно, де рецепт існує лише в моїй свідомості.

У мене є індексна картка і записую рецепти на окремих картках. Не займає стільки місця, як в'яжуче.

Раніше я використовував сайти Google, але нещодавно знайшов продуктовий портфоліо ( http://foodfolio.net ). Це дозволяє імпортувати рецепти за URL-адресою та керувати ними за допомогою категорій та тегів - або ви можете додати свої власні. Зараз він підтримує імпорт рецептів з allrecipes.com, epicurious.com та foodnetwork.com.

Я використовую SousChef для OS X. Безліч онлайн-рецептів.

Я не. Я дозволяю Google зробити це для мене. =) Для більшості рецептів саме це я роблю, я знаю, де я їх отримав в першу чергу, тож коли я знову переглядаю Google, я начебто знаю, який результат працював раніше.

Моя мама роздрукує їх і залишить їх у шухляді для (не дуже) простого доступу.

Я використовую Springpad . У поєднанні з розширенням веб-переглядача Chrome блискавично надсилається щось до мого зошита з рецептами або щось шукається і додається до нього. Крива навчання була трохи крутою, але оскільки я вже використовував її для загальної організації, додаючи до неї рецепти, в основному це було безболісно.

Я зберігаю більшість рецептів у зошиті Evernote. Якщо я планую велику страву, я додаю тег до рецептів, які збираюся зробити, а потім зберігаю користувацький пошук, щоб все було на одному місці.

Я зосереджуюсь на вивченні основних принципів, тому я вільний пройти шлях через свою комору. Такий підхід звільняє мене від боротьби за перемогу організації в ще одній області життя і забезпечує щасливий вихід для мого напіввченого, наполовину художника. Основні два ресурси, на які я постійно покладаюся, - це

1- книга «Про їжу та кулінарію: наука та історія кухні» Гарольда Макгі. Оригінальне видання вперше вийшло в 1984 році ... так що це майже галузевий стандарт для розуміння того, як продукти харчування та вогонь працюють разом.

2- веб-сайт , www.cooksillustrated.com. З цим сайтом щорічно асоціюється членство, тому воно не для всіх - але воно надає чудовий сервіс для нас інтуїтивно зрозумілих кухарів. Кожне кухонне завдання, яке можна уявити, перевірено майже незліченними способами, а їх результати надаються у простих, захоплюючих форматах. На їхньому сайті також легко переміщатися.

Я використовую свій iPad на кухні. Усі мої особисті рецепти - це текстові файли у папці DropBox у форматі, що нагадує розмітку. Я написав додаток для iOS, щоб їх переглядати та редагувати, але я також можу редагувати або переглядати їх безпосередньо як текстові файли. Готуючи книгу, я сфотографую сторінку зі своїм iPhone, а потім перегляну її на iPad для готування. Це запобігає забрудненню книги та створює постійний запис рецептів, які я використовував. Якщо я готую рецепт із книги часто, я повторно вкладу його у свою колекцію як текстовий файл. Я іноді використовую iPhone під час покупок, щоб перевірити рецепт, щоб переконатися, що я не залишаю інгредієнти.

Ви можете використовувати Evernote аналогічно, але ви можете розглянути питання про платну підписку, щоб отримати доступ в автономному режимі на iPad / iPhone.

Щоб вести облік готових речей, я використовую календар google (ділиться з дружиною, яка робить більшість записів даних). Здається, вона прекрасно грає з iOS, і у неї хороший веб-інтерфейс та API. (У нас також є календар відвідувань ресторану.)

Я почав додавати моє в pinterest . І я можу додати стільки гуртів, скільки мені подобається, одна для десертів, одна для курки тощо. Єдиним недоліком є ​​те, що якщо я додав посилання, він буде неактивним.

Я організую свій рецепт у http://www.howdoeshedoit.com/recipes.php . Також, щоб отримати хороші відгуки та оцінки наших рецептів ...