Я знайшов цей рецепт для розтягування сирного хліба, який я люблю. Перше вийшло нормально, і я хотів би спробувати його ще раз на вечерю, яку я влаштовую на цьому тижні. Однак у мене не так багато часу, щоб приготувати вечерю після роботи (сподіваюся, максимум 1-2 години), і мені було цікаво, як розбити рецепт, щоб він був готовий до вечері вчасно. Мені потрібно зробити приблизно півдня на одноденну перерву в середині; де / як я поділити цей рецепт ?? Дуже дякую за допомогу !!
Відповіді:
Це виглядає досить смачно.
Якщо вам потрібно лише кілька годин, ви можете просто поставити тісто в холодильник, коли воно зробиться першим.
Холод змусить піднятися повільніше і придбає вам трохи часу. Не забудьте помістити тісто в чашу трохи за розмірами, щоб воно не вибухнуло, якщо воно підніметься більше, ніж очікувалося.
Загалом, якщо тісто підніметься на додатковий час, як це призведе до більш відкритої текстури. Це може бути добре чи погано залежно від стилю хліба, але здається, що це буде добре з цим хлібом.
Я б пішов маршрутом готових товарів. Підготуйте хліб до етапу випічки і включайте його, але скоротіть фактичну випічку приблизно на третину - ви хочете, щоб хліб повністю піднявся і стабілізувався, але не надто підрум’янився. Після цього зберігайте його в прохолоді (можливо, в герметичній ємності), і просто закінчіть випікання в день.
Нота Бене: Я ще цього не пробував - можливо, доцільно дати йому спробувати, перш ніж він порахує.