Чи загалом визнана спаржа найкращим овочем, і чому? [зачинено]

У Німеччині всім відомо, що спаржа є "королем овочів", особливо сорту білого. Коли починається сезон, виникає захоплення спаржею, перекинувшись на такі несподівані місця, як модна реклама. Він коштує дорожче, ніж інші овочі в супермаркеті - ви рідко бачите його менше 6 євро за кілограм - і все ж люди купують стільки його, що пізні покупці часто бачать порожню коробку під етикеткою. Мої колеги нарікають на "недостатню різноманітність", коли в їдальні є свинячі стейки два дні поспіль, але коли є спаржа, вони можуть їсти її щодня протягом тижня. Один з них ніколи не торкається овочів, якщо не провів час у консервній базі, і нещасний, коли виявить, що їдальня переправляє шматочки фруктів у десерті, але він із задоволенням їсть спаржу як основну страву.

Типовий приклад його святкування пресою: я відкрив chefkoch.de, велике джерело для опублікованих користувачем рецептів, в якому також є редакційні статті. Звичайно, була нещодавня стаття про спаржу (трапляється кожного квітня в більшості кулінарних публікацій). Це було благородною метою нагадати німцям, що є і зелена спаржа, не тільки біла, і що зелену можна їсти іншими способами, крім відвареної та комбінованої з голландзаєм (саме це говорить буквально). Починається зі слів:

Весна тут і переживає загальнолюблений час спаржі! Спаржа є найбільш улюбленою з усіх овочів і її по праву називають «королівським овочем».

І ось як про кожну статтю про спаргу, яку я стикався, читається.

Не зрозумійте мене неправильно, мені подобається спаржа. Аромат майже надто ніжний, щоб їсти його як основну страву, але він має цікаве використання. Але я завжди цікавився, чому він повинен бути набагато кращим, ніж будь-який інший овоч. Історично це могло б мати сенс, що він смачніше, ніж картопля, ріпа та капуста, які процвітають у німецькому кліматі. Але моє покоління було вирощене на імпортних помідорах, болгарському перці та шампіньйонах. І з огляду на те, що він набагато чутливіший до неправильних прийомів приготування - і, будьмо чесними, багато господинь / чоловіків прагнуть перепекти все - переважна більшість людей, напевно, їсть спаржу, яка смакує далеко не оптимально. Додайте до цього "hollandaise" від tetra pak, і це насправді нічого особливого. О, так, ніхто ніколи не думає, що ви могли мати будь-які варіації зі спаржею. Це автоматично означає hollandaise (або його імітацію). Часто з цим є і шинка.

Мені було цікаво, чи цей культ спаржі є спільним для інших кухонь, чи типовим німецьким явищем. Також, чи є перевірені причини його величезної популярності? (Було б добре, якби ви могли підтримати їх доказами).

Не дуже хотілося б визначати одну овочеву як кращу за іншу, але спаржа завжди мала репутацію предмета розкоші. Поєднання витрат на його виробництво (Ви не можете отримати високий урожай, плюс що потрібно кілька років, щоб виробити продуктивну спаржеву грядку) та порівняно короткий сезон (принаймні у Великобританії) означав, що це буде рідкісним лікуванням для більшість людей. Звичайно, зараз з імпортом з усього світу це набагато менше.

Я, звичайно, не знаю, чому спаржа така улюблена в Німеччині, але тут, у Хорватії, це один із менш вживаних овочів, так що це точно не глобальне явище. Я підозрюю, що це стосується культури та того, що найкраще росте в певних культурах.

Якщо привести ще один приклад, я здогадуюсь, що більшість людей в Італії називали б томат королем овочів, якби це овоч (цікаво, це фрукт). Це найвищий середземноморський інгредієнт; Я не можу його знайти, але деякий час тому я прочитав статтю про те, як насправді це навіть здоровіше, коли готується і поєднується з оливковою олією.

У Вікіпедії згадується, що баклажани в Індії називають «царем овочів». У моїй країні старі люди іноді називають баклажани «м’ясом бідної людини». Однак це не так відомо молодим поколінням, які їдять м'ясо майже щодня як належне, тоді як наші бабусі і дідусі жили в культурі, де не багато людей могли дозволити собі м'ясо більше одного чи двох разів на тиждень.

Спаржа смачна! У Північній Америці це, звичайно, не явище, що воно є в частинах Європи, але популярність його зростає (я працював у продуктовому магазині багато років ....). Останні кілька років ми отримуємо лише білий сорт (який є лише зеленим сортом, вирощеним із ґрунту, переповненого ним, щоб він ніколи не потрапляв до сонячних променів). Палітри Північної Америки нарешті починають рухатись повз м'ясо та картоплю (не те, що з м'ясом та картоплею щось не так, пам’ятайте).

Я, безумовно, визнаю це найкращим овочем. Я виявив, що люди, які говорять, що їм не подобається смак (як моя дружина), швидко перетворюються, як тільки вони отримують на смак його правильно приготований (і не приготований занадто пекло і назад).

Вибачте за подвійний пост. Мав на увазі редагувати оригінал, не знаю, чому він вийшов подвійним.

Я ніколи не чув, щоб спаржа була "королем овочів". Ця стаття (та статті, що передували їй) може дати трохи світла на те, чому спаргу не їдять так часто. Згідно зі статтею, " Ця алергія добре відома в Німеччині, особливо при роботі з молодими пагонами спаржі ".

Ось цитата з першої статті серії: " Зараз, коли хтось із нас їсть спаржу, незабаром наша сеча дуже смердюча, щось на кшталт гнилої або вареної капусти, а то й аміаку. Але не всі ми можемо генерувати, або робити ось цей запах. Ось ось щось дивовижне. Не кожен може виявити цей запах або відчути його запах ".