Відповіді:
Те, як це роблять ресторани, це простий, простий, а також органічний за допомогою органічних інгредієнтів дуже легко.
Стандартне панірування з 3 чаш
1) Чаша перша: приправлене борошно - борошно, сіль, перець та приправи (для мене: чебрець, паприка, кайєнна, порошок часнику, цибульна пудра та пластівці петрушки)
2) Чаша друга: миття яєць - збите яйце з додаванням 1-2 TBSP молока на яєчний жовток
3) Чаша третя: Панко (або інші сухарі) - по черзі додайте до них сіль, перець та приправи
Порядок роботи: Викопуйте предмет до хліба через миски, а потім повторіть, якщо бажаєте, щоб наростити більш товстий шар. Вам потрібно лише змінити свої приправи, щоб перейти від панірування курки, риби або навіть робити смажені зелені помідори.
Якщо ви робите власний хліб і сухарі, то в списку інгредієнтів буде записано: борошно, вода, молоко, яйця, дріжджі, сіль та спеції. Важко зрозуміти, що це просто!
Це просто, швидко і прекрасно працює кожен раз. Ось чому це найкращий спосіб: борошно прилипає до мокрої поверхні вашого предмета, залишаючи суху, крохмалисту поверхню для миття яєць. Мийка яєць дозволяє панку прилипати. Для наступного шару борошно заповнює проміжки між хлібними крихтами і вбирає залишкову вологу від промивання яєць.
Панько, борошно, спеції (орегано, кайєнна). Викопують через збите яйце, то хоч панську суміш. Дивовижне, що уряд не змушує їх поставити "Для бога, ви можете це зробити самі!" попереджувальна мітка на ній.
Для будь-яких людей, що не містять глютен, Quinoa Flakes чудово працює як заміна панко.
Дотримуйтесь всіх інших порад щодо трирічного панірування, але замініть безглютенову борошно для першого кроку та пластівці квіноа замість панки.
Ось як я зробив свою курку для курячого пармезану і це вийшло чудово !!
BobMcGee пояснив основну техніку панірування, але, коли ви конкретизували питання про цільні зерна, ви можете внести деякі незначні корективи.
Ви можете використовувати борошно з цільного пшениці для першої миски, але це повинно бути дуже мало (ви насправді хочете струсити будь-яку сипучу борошно перед тим, як перейти до миття яєць, а потім дозволяти яєчному миття капати безкоштовно, щоб перейти до панірувальних сухарів) . Ви отримали б більше клітковини, використовуючи заміну панко. Особисто я використовую все, що є під рукою, що я легко можу в крихту. Сюди входять сухарі (сирники чудово працюють) або більшість круп. Що стосується вашої цільнозернової турботи, я вважав би якусь цільнозернову крупу, подрібнену. Шматочки в кінці коробки ідеально підходять для цього, але якщо ви готуєте більше ніж для однієї людини, вам, швидше за все, знадобиться чашка або більше, залежно від того, наскільки дрібно ви робите крихту.
Я б подумав, що будь-яка пластівчаста крупа (наприклад, пшениця) спрацює. (Я ніколи їх не використовував, я зазвичай використовую кукурудзяні пластівці), маю щось на зразок волокна (я думаю, це назва тієї, яка схожа на маленькі гілочки. Я б не рекомендував виноградні горіхи, і я не впевнений як може працювати подрібнена пшениця.
Поширені доповнення до шару панірувальної сухарики включають подрібнені горіхи або терті тверді сири, але я маю відчуття, що сири можуть не виділятися поживнішими ароматами цільнозернової крупи, і горіхи також не будуть такими помітними.