Створення високобілкової їжі для походів

Я буду піти в походи 10 днів, і їжа, яку я отримую в будиночках, - це практично весь крохмаль, не більше 15 г білка на день. Я зробив це один раз і мені стало страшно. Тож цього разу я хочу взяти свій власний білок, але логічно найкращим чином.

Звичайна їжа не викликає сумнівів, навіть яловича ривка не порушує 40% білка, і я не хочу затягувати таку низьку щільність на спину протягом декількох днів. Білкові батончики знаходяться в області ривкових. Тому моїм інгредієнтом на вибір є протеїновий порошок, який використовується для тренування коктейлів (82% білка). Я не хочу сприймати порошок таким, який є, тому що з дорогою важко впоратися.

Що я хочу зробити, це зробити власні білкові батончики з цим порошком, але з набагато більшою щільністю, ніж куплені в магазині. Я хочу змішати його з якомога меншою кількістю склеюючого агента. Кінцевий результат повинен

• не представляє небезпеки розливу (без рідини чи порошку)
• не потрібно спеціального посуду їсти
• мають тривалий (принаймні 2 тижні) термін зберігання в рюкзаку під сильним сонячним світлом
• бажано не вимагати спеціальної упаковки (щоб не було занадто липким, але це може бути розслаблено, якщо розчин відповідає іншим критеріям)
• не вимагати спеціального обладнання для виробництва (у мене немає дегідрататора чи такого)
• не викликайте у мене кляп (я не наполягаю на приємному смаку, але я повинен мати можливість його знизити)
• мають дуже високу щільність білка, в кращому випадку понад 70% (інших критеріїв харчування немає, мене не турбує багато вуглеводів, кількість E або брак інших необхідних поживних речовин)
• може бути зручно упаковано у вигляді однієї порції (можливо 30 г білка на порцію)

Добре, якщо матеріал настільки концентрований на смак і суху речовину, що мені доводиться зливати пів пляшки води.

Будь-яка ідея, які інгредієнти та методи можна використати для рішення, що найбільш близький до виконання вищевказаних критеріїв?

А як просто випікати безе? Вони в основному сушені яєчний білок, здебільшого складається з білка ( дані про харчування з яєчним білком ). Ви можете просто взяти з собою кілька, поки ви зможете зберегти їх сухими.

Я зазвичай готую печиво, використовуючи 1 склянку мигдального масла, 1 яйце, 1 с. цукор, можливо, ви можете замінити частину цукру на білковий порошок і подивитися, як воно йде? Тепер мені дещо цікаво спробувати це!

За даними харчових продуктів, схоже на те, що білковий порошок і яєчні білки містять найбільшу кількість білка в них, може допомогти список продуктів, які мають найбільше білків .

Оновлення: я закінчила створення нової партії печива, і вони вийшли чудовими. Б / в 1с. мигдальне масло, 1 яйце, 3/4 с. подвійний шоколадний сироватковий протеїновий порошок, 1/4 с. цукру 1 ч. ложка харчової соди. Випікайте при температурі 350 протягом 12 хвилин. Вони трохи м’які, але добре тримаються разом і не надто розсипчасті, поки не з’їдаються, здається, вони краще тримаються після того, як їм виповниться день.

Як ви ставитесь до в’яленої риби ?

Наведене вище посилання містить різноманітні пакети розмірів, разом з філе і розміром укусу, як вам зручніше, і воно містить 81,8% білка. Він майже відповідає всім вашим критеріям, окрім того, що ви не знаєте, любите ви рибу ривкову чи ні. Анекдотична інформація свідчить про те, що хардфіскур - одна з найбільш приємних для іноземців страв Ісландії.

Яловичий джеркі - це насіння з високим вмістом білка, довготривалий похідний корм ... Ніколи не пробував його виготовлення, хоча в Інтернеті є рецепти, хоча ( наприклад ), і в багатьох місцях його продають.
Зазвичай я зберігаю кілька пакетів навколо будинку для надзвичайних ситуацій.

З точки зору "довгого життя" я думаю про щось досить сухе. З точки зору зберігання та транспортування, я думаю, що це печиво чи сухарі. Напевно, дуже "важкий" один том. Ви можете додати в рецепт цукор, щоб зробити його смачним - я здогадуюсь, що це не все погано для походів.

Іншими типовими інгредієнтами будуть борошно, сіль і рідкі (молоко, вода тощо). Смак за бажанням - я думаю, що, мабуть, горіхи відповідають вимогам білка, проте інші ароматизатори можуть бути фізично легшими. Можливо яйця для зв’язування.

Я думаю, вам доведеться поекспериментувати, щоб вміст борошна був максимально низьким, але все-таки він повинен бути разом придатним для транспортування. Можливо, ви зможете використовувати мелений мигдаль замість трохи борошна - це поліпшить текстуру, смак та білкову цінність.

Я не точно знаю остаточну відповідь, але, сподіваюся, дає вам кілька ідей, з якими можна працювати.

Якщо проблема з білковим порошком полягала лише в його змішуванні, подумайте про те, щоб знайти широку пляшку з ротовою водою. Я заздалегідь готую пакетики з порошком (якщо ви можете дістати міні-пакети з блискавкою, вони ідеальні), а потім скидаю їх, струшую, поки я гуляю, а потім гуляю / пию на дозвіллі. Nalgene - моя пляшка на вибір, але ваш місцевий кемпінговий магазин матиме багато варіантів на вибір. Хитрість полягає в тому, що кришка повинна бути такою ж широкою, як сама пляшка (або майже так), і більшість пляшок з водою не роблять цього, боляче змішувати речі. Якщо у вас є вода на ваших слідах і вам подобається ваш білок, ви не можете дійсно покращитись :)

Якщо проблема полягала в тому, що вам не сподобалося переносити порошок, тоді не соромтеся ігнорувати : D

Дивно, що ніхто не згадував пемміканців :

Пеммікан - це концентрована суміш жиру і білка, що використовується як поживна їжа.

Зазвичай це робиться шляхом змішування жиру, сушеного м’яса і сухофруктів. Рекомендується зневоднювач, але, здається, також можна використовувати духовку. Іншим питанням може стати отримання жиру / солі; з невеликою кількістю удачі може бути доступний набір на замовлення (як повідомляється, Atora подрібнений костюм працює для приготування пеммікан; можна також спробувати кокосове масло ).

Окрім того, існують певні рецепти натхнення пемміканців .

Ви можете спробувати використовувати фініки як "клей" - так, вони липкі, але набагато менше, якщо ви поріжете їх чимось (вашим білковим порошком, або меленими горіхами, чи будь-яким іншим). І з ними легко працювати; Я зробив батончики з фініками / горіхами / фруктами з картопляним пюре (хоча кухонний комбайн полегшує це).

Потім після формування висушіть якомога більше (розгляньте використання духовки <200 F?), Щоб зменшити вміст води для зменшення псування.

Можливо, вам доведеться додавати цукор як консервант: якщо вміст цукру досить високий, це повинно запобігати росту бактерій + цвілі. Я не впевнений, який мінімальний вміст цукру для цього, але я б припустив, що це менше 30%.