Правильний спосіб приготування креветок?

Вчора я вперше спробував приготувати креветки. В основному ідея полягала в приготуванні креветок і пасти. Я купив заморожені креветки і слідував рецепту. Це було щось подібне:

Нагрійте оливкову олію і смажте часник.
Додайте заморожені креветки і смажте їх, поки вони не стануть м'якими.
Додайте вершки для приготування їжі + пармезан або пармезан.
...

Проблема в тому, що я смажив креветки протягом 30 хвилин, і вони ніколи не були достатньо м'якими. Вони були досить важкі. Очевидно, щось пішло не так.

Який найкращий спосіб приготувати креветки?

Креветки надзвичайно худі і мають дуже мало сполучної тканини, а це означає, що чим довше вони готуються, тим важче вони. Наприклад, свіжу креветку потрібно смажити лише одну хвилину з кожної сторони (залежно від їх розміру). Це робить приготування заморожених креветок дуже важким: до моменту, коли зовнішня сторона розморозиться і ідеально приготовлена, всередині все одно, ймовірно, буде заморожено. Якщо ви готуєте їх досить довго, щоб всередину розморозили і приготували ( напр. , 30 хвилин), зовні це буде дуже важко.

Я б рекомендував розморожувати креветки перед приготуванням, наприклад, залишаючи їх у холодильнику на ніч. Ще один швидкий спосіб розморозити їх - помістити їх у миску і запустити потік холодної води над ними в раковину. Далі ретельно висушіть креветку, яка допоможе запобігання розбризкуванню і просування Реакція Майяра . Тільки приготуйте креветки, поки вони не злегка рожеві і не почнуть завивати на одній стороні, а потім перевертати. Залежно від розміру, це повинно бути не більше, ніж, наприклад, дві хвилини на сторону. Потім продовжуйте решту рецепту. Також візьміть до уваги, якщо рецепт вимагає кип'ятіння креветок у вершковому соусі; якщо так, то це буде продовжувати готувати креветки і вам не потрібно буде смажити їх так довго.