Як довго і за якої температури потрібно варити різні частини курки?

Мені цікаво випікати стегна, ноги, груди та крила. Скільки часу потрібно пекти кожен з цих предметів і при якій температурі?

Ochef.com відповів на це питання. Ось кілька цитат з веб-сторінки.

За даними USDA:

Курка / індичка кругла: 165 ° F / 74 ° C
Ціла курятина / індичка: 180 ° F / 82 ° C
Грудки птиці, смажена: 170 ° F / 77 ° C

Крім того, USDA каже, що стегна та крила птиці слід готувати «до тих пір, поки соки не вичистяться».

Хоча наступні температури зроблять м'ясо безпечним для вживання, можливо, ви захочете знизити температуру на 3-5 ° С для отримання більшого смаку.

Я роблю стегна, крила та маточки до 180F (82C), а груди до 170F (77C).