Харчування безпечне в небезпечній зоні [закрито]


5

Я знаходжуся в кампусі більшу частину дня, і оскільки їжа в кампусі дорога, я б приніс із собою обіди, що залишилися. Оскільки вони сиділи в моєму рюкзаку кілька годин до їжі, я використовував би одну з багатьох мікрохвильових піч на кампусі, щоб нагріти її, щоб знищити будь-які шкідливі бактерії, які можуть бути присутніми.

Зараз я в новому коледжі, і, здається, є лише одна загальнодоступна мікрохвильова піч у всьому кампусі, що робить приїжджаючі вечері незручними.

Проблема : Їжа, яку я приношу із собою, буде сидіти в зоні небезпеки температури за кілька годин до їжі. Нагрівання його назад і збереження його в прохолоді не дуже можливо.

Потреба : їжа, яку не потрібно зберігати в прохолоді або нагріванні. Єдине, про що я можу придумати - це бутерброди, а єдині сендвічі, про які я можу придумати, - це нудні шматочки індички на білому хлібі. Отже, яку страву я можу тоді приготувати?


2
Бутерброди можуть бути цікавими. Не потрібно бути просто нудним холодним м’ясом на нарізаному хлібі. Спочатку поміняйте хліб, спробуйте мішки, крупу, булочки, з сесмі та іншими горіхами. Потім поміняйте начинку. Раніше я отримував чіккі, BLT, копчений лосось з лимонним майоном тощо. Навіть якщо ви будете дотримуватися ol 'шинки та сиру, ви можете отримати різні ліки шинки та сотні сиру. Якщо ви хочете, щоб він був гарячим, ви завжди можете підсмажити сарні.
Rincewind42

1
Це не стосується їжі, але я б поцікавився і побачив, чи студенти вашого відділення дозволять вам залишити їжу в холодильнику протягом дня. Поки він не великий і не залишається протягом ночі, є хороший шанс, що вони не заперечують.
Брендан Лонг

Відповіді:


12

Чи можу я запропонувати вкласти кошти в ізольований пакет для обіду та лід (явно несексуальний, але практичний), або зберігати в холодильнику кампусу? Вони можуть значно продовжити час їжі при безпечній температурі значно.

Термоси - чудові речі; хороший термос, який наповнений повністю нагрітою / охолодженою їжею та зберігається належним чином, закриває вміст поза зоною температури не менше 4 годин. Компанія-виробник фірмової марки претендує на 6 годин у безпечній зоні для комерційних продуктів , до 16 для гарячих речовин.

Якщо цього не зробити, бутерброди з сиру або PB&J досить не піддаються швидкопсувній роботі. Пам’ятайте, що сироваріння спочатку було призначене для збереження живильного вмісту молока протягом тривалого часу без охолодження, а твердіші сири довше зберігають безпеку. Проблема полягає в тому, що вони виділять трохи олії, якщо зберігати тепло. Аналогічний принцип застосовується і до сильно в'ялених м'ясів, які обробляються нітритами або копченими, дозволяючи безпечно зберігати їх при кімнатній температурі.

Особиста улюблена страва для мене - це багет, сир та в’ялена ковбаса. Якщо ви хочете піти ще простіше, ви можете покуштувати по-справжньому хорошого хліба-ремісника та ємності з оливковою олією з трави / перцю.


Чи буде пакет льоду тривати довго, коли температура постійно перевищує 100 F?
Джессі Дж

2
Щодня сухий лід здається мені трохи непрактичним.
rfusca

1
+1 для термоса. Вони не тільки можуть зберігати речі гарячими, але й зберігають речі холодними. Можна наповнити термос охолодженими продуктами і тримати холод до часу мікрохвильовки.
Rincewind42

1
@Jesse J: У мішечку з ізоляцією я б очікував, що пакет льоду протримається деякий час навіть при високій температурі навколишнього середовища. Термометр дозволить вам точно знати. Крім того, ще один трюк, який ви можете спробувати, для речей, які не погіршаться від замерзання, заморозьте їх і пустіть відлигу в мішок для обіду.
дероберт

1
Ви можете знайти там сексуальні коробки для обіду. Звичайно, вони дорожчі, але не надмірно так.
BaffledCook

2

По-перше, жодне яйце, птиця чи рибні продукти, які не виготовлені для зберігання без охолодження. Виняток становлять мариновані яйця.

Є лише близько мільйона речей, які можна перевозити без холодильників. Мені дуже подобаються сардини, сири, сухарі, горіхи, оливки, мариновані майже будь-що, деякі домашні страви, такі як смаколиковий гуакамоле, хліб, смажена яловичина *. Пройдіться місцевим бакалейником з відкритою думкою.

Їсти сухарі з сиром та салямом, що переслідуються з маслинами каламата і шматочком моркви, смачно поживно і весело.

Під час роботи у віддалених районах я регулярно ношу мішок з арахісом, сардинами, літньою ковбасою, сиром та яловичиною.

Морква, шматочки капусти або шматочки салату, селера, буряк, зелена цибуля, цибуля-порей, вишня, яблука та інше - це їжа, яка корисна для здоров'я.

Яловичина та сир використовували для приготування бутербродів, використовуючи лише вершкове масло або авокадо, приносячи соління, помідори та цибулю, які я нарізав своїм чудовим кишеньковим ножем для бонусної їжі, груші для балансу та цукерки на вершині це все вимкнено.

Підсумок: використовуйте свою фантазію і не вживайте продуктів, які отруюватимуть вас через кілька годин без посилання.

* Є багато традиційних рецептів, в яких готується яловичина без охолодження для короткочасного живлення.


2

Ми вже згадували про інші речі, подібні до сендвічів ... але деякі інші речі, якщо вам нудно бутерброди:

  • Ємність з арахісовим маслом плюс якийсь харчовий продукт, щоб вичерпати його: яблучні скибочки, морквяні палички, селера

  • Все, що туристи покладуть на суміш або гранолу: горіхи, сухофрукти, сушений кокос, шоколад з цукеркою (так що якщо він розтане, він не стане брудним)

  • Фруктовий торт. Так, багато людей не витримують цього, але це відбувається із способу збереження їжі для довгих подорожей.


+1 для зачерпнення. Хумус був би також хорошим вибором і тут.
Престон

0

Салат досить хороший для такої ситуації. Додайте кілька начинок, які не стануть поганими: оливки, морквяні палички, сушені на сонці помідори, сушені ягоди, зрізані горіхи, квасоля (гарбанзо в зернах гарні), сердечники артишоку, сердечки з пальми. Зробіть / купите якийсь вінегрет і покладіть його в окрему ємність, а потім покладіть, коли будете готові їсти.

Як сказав BobMcGee, деякі сири та м'ясо також були б безпечними, якщо відчуєте потребу.

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.