Пиріг - хороший приклад: фруктовий пиріг, як правило, зберігається при кімнатній температурі. Я знайшов багато сайтів, які наполегливо стверджують, що це не так, і багато продуктових магазинів, які залишають свої хлібобулочні пироги при кімнатній температурі близько трьох днів (навіть психолог Місіс Куквелл каже, що 2 дні це добре). Я на стороні продуктових магазинів. Горіхові пироги, як правило, тривають довше, тому що вони сухіші: наявність молочних продуктів і яєць протидіє більшій концентрації цукру.
Так само торт, хоча він може змінюватись в залежності від вашої глазурі ... Чим більше речей, крім жиру та цукру в вашій глазурі, тим більше його потрібно холодити. У більшості випадків пиріг буде їстівним довше, ніж ви хочете його з'їсти. Знову ж, продуктові магазини заважають лише холодити прикрашені торти, або ті, з глазур'ю з вершковим сиром.
Більшість куплених в магазині приправ є прекрасними при кімнатній температурі. Очевидно, не майонез чи щось вершкове, а кетчуп, гірчиця, А-1, шановник ... Вони тривають довгий час нехолодитими. Так само соєвий соус, рибний соус та деякі більш популярні азіатські приправи.
Я ніколи не бачив перцевого соусу (наприклад, Табаско), якому потрібен холодильник, і вони прослужать довгі роки, хоча колір через деякий час починає згасати.
Не існує бактеріального ризику залишати фрукти та овочі, але це різко збільшить швидкість псування. Виняток становлять коренеплоди та банани. Корінні овочі триватимуть довго в прохолодному темному місці, тому просто забийте їх у гараж, якщо ви не збираєтесь їсти їх у найближчі тиждень-два. І банани підуть на південь з тією ж швидкістю незалежно (хоча ви можете заморозити їх для майбутнього бананового хліба).
Свіжі яйця (наприклад, прямо з курки) протримаються пару тижнів без холодильників (переконайтеся, що вони не запліднено, інакше ви можете прокинутися, щоб знайти курей дитини на вашій кухні). Основне правило: "Кожен день у холодильнику - це як 5 днів у холодильнику". Як тільки яйця тріснуть, слід негайно їх використовувати.
Я б довірив, що куплені в магазині яйця залишилися на прилавці, щоб їсти, хоча це не добре, щоб яйця в холодильнику знову нагрілися. Яйця мають широкий спектр природних антимікробних тенденцій, хоча купівля яєць, що переробляється, перебирає частину цього. ( цитування ). Простий спосіб перевірити на внутрішнє забруднення - це перевірити, чи плаває яйце у воді. Якщо вона пливе, киньте її.
Жир для бекону тривалий час зберігає не охолоджений, як і справді будь-який вид жиру, доки він проціджений і фільтрується. З жирами ви більше турбуєтесь про те, що вони будуть прогоненими, що є функцією світла та повітря (його тип окислення), тому зберігайте свій жир у темному місці, в герметичній ємності. ( цитування )
Вершкове масло може простояти кілька днів не охолодженим (його слід вкрити). Я б сказав цілий тиждень, але я не можу знати, оскільки це ніколи не триває так довго. Набагато більше шансів окислитись (див. Вище) та розбігтися, ніж зібрати значну бактеріальну колонію.