Як відрегулювати час приготування їжі для мікрохвильовки з низьким напругою?

Приклад:

У мене є мікрохвильова піч на 800 Вт. Інструкція з приготування певного продукту говорить, що готуйте на ВИСОКІ 4 хвилини в мікрохвильовій піч потужністю 1100 Вт.

Як правильно відрегулювати час приготування, щоб моя мікрохвильова піч правильно готувала продукт? Це проста математика (наприклад 4*{1100/800}=5.5, або 5 хвилин, 30 секунд), або є більше факторів?

Для цілей моєї заявки припущення, що висота знаходиться на рівні моря або біля нього.

cooking-time microwave

— Ісі
джерело

Тим, хто пропонує просто отримати мікрохвильову піч потужністю 1100 Вт: Немає причин, якщо тільки плакат не повинен працювати якомога швидше на комерційній кухні, або хоче точно повторити відповідні рецепти, не вводячи мікрохвильову піч як непотріб, як небажаний джерело помилок

— rackandboneman

Відповіді:

1100 Вт означає 1100 джоулів в секунду (енергія в часі). 1100 Вт за 240 секунд, відповідно, це 264000 джоулів. Щоб доставити 264000 джоулів енергією лише 800 Вт, потрібно 330 секунд (5,5 хвилин), як ви і очікували.

Як зауважила KatieK, є деякі додаткові проблеми. Хороший рецепт підкаже, щоб дати приготовленому продукту деякий час постояти. Це дозволяє розсіювати тепло, тому всі ці джоулі тепла будуть добре розподілятися. Але якщо готувати на меншій потужності, то тепло вже буде розсіюватися більше. Тобто при меншій потужності, вам не потрібно довго утримувати продукт.

Ще одна відмінність може полягати в тому, що ви не просто нагріваєте продукт, але ви покладаєтесь на вторинний ефект, такий як вбивство мікробів. Для цього потрібно буде весь продукт мати критичну температуру протягом певного часу. Це взагалі означає, що вам не потрібно коригувати час, скільки ви очікували за простою формулою.

З іншого боку, теплий продукт з часом втратить тепло для навколишнього середовища. Тобто, не всі ці 264000 джоулів залишаться в продукті, який ви нагріваєте. Оскільки більше часу, проведеного при середніх температурах, більше втрат тепла в малопотужної мікрохвильовій печі.

— MSalters
джерело

Кожна мікрохвильова піч має різний магнетрон (річ, що генерує мікрохвильові печі), фактична ефективність нагрівання плюс плюс кукінг-чамабер - це те, що враховується, тому це ніколи не є точною формулою, і різниця може бути досить великою

— TFD

Ваша мікрохвильова піч, ймовірно, менша, ніж одна з 1100 Вт. Обчислення мікрохвильових ват на кубічний метр може бути корисним. Іноді менш потужні агрегати виходять з тією ж щільністю енергії, що і більші моделі, іноді ні. Ви хочете, щоб мікрохвильова енергія, а не ампер X вольт від стіни. Магнітрони порожнини в різних агрегатах працюють з різною ефективністю, і це вихід з неї в порожнину духовки, яка вас цікавить.

— Wayfaring Stranger

Тож, сподіваємось, пролийте трохи більше світла на це .... Зазвичай мікрохвильові печі з потужністю 1100 Вт мають 1,1 квадратний фут (хоча жоден рецепт, який я коли-небудь читав, не дає цього зрозуміти). У мене є мікрохвильова піч на 7 квадратних футів потужністю 700 Вт, чи не потрібно мені взагалі регулювати час приготування? Здавалося б, додавання 35% до часу готування - це занадто багато.

— xyious

@xyious: гучність навряд чи має значення - мікрохвилі відскакують, поки вони не потраплять на їжу.

— MSalters

Немає простого математичного рівняння, яке завжди отримає вам належний час приготування. Кожна мікрохвильова піч потужністю 800 Вт може відрізнятися навіть в одних і тих же моделях через гарячих точок.

Ви можете підрахувати, що мікрохвильова піч потужністю 800 Вт буде на 72% настільки ж ефективною, як модель 1000 Вт, і що ви хочете збільшити час приготування до приблизно 5 хвилин. Але оскільки ви не можете виправити занадто приготовлену їжу, перевіряйте їжу рано та часто перевіряйте.

— KatieK
джерело

Хороша відповідь. На щастя, мікрохвильові печі не працюють як звичайні духові шафи, де більша потужність = спалений зовнішній вигляд, недоотриманий інтер'єр.

— BobMcGee

Мікрохвилі потужністю 1100 Вт також мають гарячі точки, і, сподіваємось, це відображає 4-хвилинний час готування. Насправді, лише 800 Вт ефект гарячих точок менший: додаткова хвилина дозволить отримати більше часу для дифузії тепла.

— MSalters