Який найкращий спосіб розігріти залишкову піцу? Зазвичай ми використовуємо Boboli Crust з власними начинками, або іноді ми заморожуємо піцу.
Відповіді:
@Cos правильно, камінь для піци - це чудово - так само екран для піци в духовці.
Якщо я не хочу нагрівати духовку (велика піч, маленький шматок піци завжди здається марною), тоді чавунна сковорода на середньому вогні на плиті з кришкою справляється досить добре.
У мене завжди були найзадовільніші результати: попередньо розігріти духовку до 400F пічкою, а потім встановити холодну піцу на гарячий камінь протягом 8 - 10 хвилин?
Якщо ви просто хочете розігріти шматочок або два, можете прогріти його в мікрохвильовій печі на 30 секунд до хвилини, а потім поставити в тостер на духовку або в гарячу духовку на кілька хвилин. Найкраще в тостерній духовці, якщо ви покладете шматочки (и) на стіл для обварювання зверху на форму для випічки.
Оскільки я вважаю за краще піци з тонкими кірочками, повторне нагрівання духовки часто призводить до того, що щось нагадує пригорілий сухар, на якому є напівхолодні начинки.
Щоб цього уникнути, я "обсмажую" піцу, що залишилася, щоб її розігріти: я кладу крихітну олію або масло на дно антипригарної сковороди, додаю шматочки піци, накриваю кришкою і ставлю на дуже слабкий вогонь, поки сир не стане переплавився.
Цей спосіб дозволяє піці м'яко нагріватися і паритися, а також постійно смакуючи дно скоринки, так що в кінцевому підсумку виходить щось дуже близьке до консистенції свіжого шматочка, а не висохлого, непослідовно прогрітого залишку .
Ця техніка працює з усім, від тонкої скоринки до глибокої піци; тільки часи повторного нагрівання різні.
Мені подобається покласти важку сковороду в духовку і розігріти її до 350 ° F. Потім я просто перекладаю свої залишки скибочки на гарячу сковороду і випікаю 5 хвилин. Гаряча сковорода скошується внизу скоринки, а гаряча духовка робить все інше. Гарна робота по поверненню хорошого шматочка піци до життя.
Я використовую духовку при температурі 250 ° F протягом більш тривалого періоду часу - зазвичай близько 15 хвилин, при цьому піца знаходиться в або на жерстяній фользі. Це, здається, працює добре, він нагріває піцу, але не підсмажує скоринку.
Піца камінь на 350 протягом 10 хвилин. Або якщо ваш ледачий і не володіє каменем для піци, як я, тостер духовку на тості протягом якомога довшого часу займає занадто тепло, хрумстить і не горить.
З вафельним праскою !!! Залишилася піца + вафельне залізо = Смачна хрустка, гуся, сирна закуска
Для більшої кількості залишкової замороженої піци з пір'ям - Викладіть середню / велику форму для випічки / аркуш, який має принаймні 1/4 дюйма вертикальні сторони на ній олов'яною фольгою. Використовуйте середню стійку. Якщо використовуються дві каструлі для випічки, використовуйте позиції 1 і 4. 1. Розігрійте духовку на конвекції / запіканні при 425F до 450F. Після попередньої розігрівання духовки покладіть заморожену піцу з тонкою скоринкою на сковороду для випікання. Поставте каструлю / с в духовку і нагрівайте приблизно 30 хвилин. Перевірте через 20 хвилин, щоб переконатись, що не готуйте. Насолоджуйтесь!