Як видалити шматочки яєчної шкаралупи з тріснутого яйця?

27

Іноді, коли я розбиваю яйця, в кінці я закінчую трохи шкаралупи. Як мені легко дістати шкаралупу, як завжди здається, що ухиляються від моїх пальців?

eggs

— Сем Холдер
джерело

1

Це чудове запитання!

— Майк Шеров

1

Аналогічне питання була відповідь , що вказує на відео про те , як зробити тріщини і окремі яйця. Відео демонструє, як за допомогою однієї з половинок снарядів зібрати будь-які шматки, які потрапляють всередину.

— папін

1

Залиште це, скажіть вашим гостям, що вони повинні були сказати, що хочуть «яєчне блюдо».

— Baarn

30

Використовуйте частину шкаралупи, яку ви щойно зламали, щоб зачерпнути її; це приверне зламаний шматочок.

Крім того, якщо ви часто стикаєтеся з шматочками шкаралупи в яйцях, вам слід переглянути свою техніку розтріскування. Яйця повинні тріскатися на рівній поверхні (стільниці або тарілці) не на більш гострій поверхні, як край миски.

— mjobrien
джерело

підказка "тріщин на плоскій поверхні" цікава - я спробую це наступного разу

— бальфа

Спробувавши наконечник "тріщин на плоскій поверхні", це, безумовно, працює краще, ніж тріщинки по краю миски.

— takrl

4

Якщо яйце все-таки змішається, то вперед і змішайте його зі шкаралупою. Потім висипте його через друшляк (звичайно, з мискою під ним).

Це не добре використовувати друшляк з тонкої сітчастої сітки; яйце не пройде через нього.
Навіть з пластмасовим друшляком ви все одно втратите трохи яйця.

Крім того, іноді просто переливаючи яйце з однієї миски в іншу, залишає шматочок шкаралупи позаду.

— JustRightMenus
джерело

4

Я схильний просто вдарити пальцем прямо вниз і зачепити снаряд на дно чаші, а потім висунути.

Але так .. вдосконаліть свою техніку розтріскування, і ви побачите, що це відбувається все менше і менше. В середньому я розбиваю 65 яєць кожні кілька днів (всі відразу), коли роблю крем-брюле та ще пару речей на роботі. Відверте сліпуче повторення зробить ваші навички розтріскування набагато, набагато кращими, довіртесь.

3

+1 для практики: Моя сестра (шеф-кухар) може зламати яйця однією рукою, і кожна з них ідеальна, без фрагментів шкаралупи

— Бінарне повороту

5

Вона робить великий стек? Я граю гру з самим собою, коли розбиваю цілу квартиру яєць: я намагаюся скласти всі черепашки у високу і хитру башту.