Я мав намір приготувати смажену яловичину з суглобом філе, але, на жаль, моя дружина повернулася із супермаркету з уже порізаною скибочками філе (це не її вина, і я не знаю, чому м'ясник нарізав м'ясо) . Моє запитання: чи все-таки можна було б обсмажувати філе так, як якщо б це був один суглоб, або я повинен спробувати інший спосіб приготування?
Відповіді:
Філе - кращий стейк, ніж смажена, але якщо ви цього хочете ...
Нарізати порізані поверхні на гарячій сковороді, а потім швидко зібрати її в печену бринку і обв’язати / перекрутити разом. Не збожеволійте, це ніколи не буде ідеальним
Смажте як звичайно, потріть трохи частіше, ніж зазвичай, і, можливо, обріжте кілька хвилин поза часом
Тепер весело в тому, що ви можете ароматизувати скибочки перед збиранням, часник, зелень, що завгодно. Це як мати фаршироване смажене, але вже в порційних порціях. Багато людей ріжуть кишені в їх смажене фарш / ароматизатор, тепер ви це зробили у великих масштабах
Ви можете спробувати прив’язати його до оригінальної форми, але біда полягає в тому, що у вас вирізані поверхні, які були піддані впливу бактерій, і які не досягнуть достатньо високої температури, щоб знищити їх, якщо ви не збираєтесь готувати його смерть, тому я б не рекомендував цього. Здається, у вас насправді є стейки з філе, тому чому б просто не приготувати їх як таких?