У чому різниця між рожевою сіллю і більш типовою грубою сіллю (наприклад, морською сіллю)?

Я знаю, що це рожеве явище завдяки родовищам корисних копалин, але хіба це різне? напр. чи відрізняється він від смаку, чи використовується він інакше, і т.д.

Оскільки може бути більш ніж один вид рожевої солі, я говорю саме про "Гімалайську рожеву сіль".

З мого досвіду, різниця між різними солями мало пов'язана з ароматом, як тільки ви перейшли за межі йодованої кухонної солі та об'ємної кошерної солі. .

Отже, обмежуючи обговорення природними, високоякісними оздоблювальними солями, відмінності полягають переважно в текстурі і кольорі. Деякі солі, такі як Малдон, лускаті, інші - великі піраміди або кубики, а інші мають невеликий розмір зерна і тримаються трохи вологи. Кожна з цих текстур може принести щось особливе до готової страви. Наприклад, лускатий Малдон додає чудовий хруст, в той час як інша сіль може краще приєднатися до французької мальків.

Колір, як і рожева сіль, про яку ви згадуєте, використовується для візуального інтересу. І немає нічого поганого в цьому. Просто збережіть його на блюдо, де це буде помітно. Наприклад, ці рожеві зерна виглядають дивовижно на шоколадному трюфелі або смачному мері.

Якщо хтось думає, що вони можуть насправді смак Різниця між неприготованими оздоблювальними солями, я б виклик їм зробити трикутник тест з тими солями, розчиненими у воді (в рівних кількостях по вазі), так що текстура і колір не плутають питання.

В епізоді "Добре їсть" Балада про солоний і солодкий "Алтон Браун проводить кілька хвилин, до кінця шоу, що охоплює" Finishing Salts "(включаючи" Pink Salt "). Крім мінералів, які дають їй забарвлення, немає" реальної "різниці.

З кулінарної точки зору "Гімалайська рожева сіль" і груба сіль приблизно однакові. Гімалайська сіль видобувається з гімалайських гір, груба сіль зазвичай виводиться з випаровування, я вважаю. Більш грубі зерна краще маринувати, тоді як більш дрібні зерна, які зазвичай знаходяться в гімалайській солі, роблять його кращим для обробки. Існують деякі невеликі відмінності в мікроелементах, але вони не дуже виразні.

Важливо відзначити, що "Рожева сіль" може також посилатися на затвердіння солі, що є щось зовсім інше. Це нітрат натрію, де кухонною сіллю є хлорид натрію.

Гімалайська сіль з Пакистану має сильний магнієвий смак.

Я майже знищив великий горщик курячого супу з локшиною з використанням рожевої солі, Гімалайської солі, з Пакистану. Магній є переважним. Не зробить цієї помилки знову.

Як це, як правило, набагато дорожче і (залежно від вашого смаку) більш ароматний, рожева сіль використовується як гарнір сіль, а не "дозволяє солі фрі або сезон це великий горщик з пюре" вид солі.

Я особисто думаю, що це більш смачно, але мені подобається джерельна вода над дистильованою водою з тієї ж причини. Маленька сумка з гімалайської солі повинна бути досить дешевим ($ 4 або $ 5) експериментом, щоб побачити, чи вам це подобається.

Гімалайська рожева сіль, я особисто можу спробувати IMMENSE різницю над кухонною сіллю. Я також купив гавайську червону золоту морську сіль, яка ароматизована / пофарбована глиною. Це одна з найсмачніших солей, які я коли-небудь пробувала. Я також спробував чорну сіль ("чорна сіль лави"), яка насправді морська сіль фарбується активованим вугіллям. Світ повний сотень кулінарних варіантів для солі. Експериментуйте з ними всім і насолоджуйтеся!

У моєму досвіді гімалайська рожева сіль має яскравий гострий смак до того, що звичайна столова сіль не має. Але це могло бути пов'язане з тим фактом рожева сіль я гостився прибуває з контейнера з grinder на вершині та кухонної солі прибуває з регулярного солоного шейкера. Це може бути, що текстура грає роль.

Я не знаю, чи це було б різним смаком, якщо б він розчинявся в рідині чи ні.

Я тільки що купив деякі Гімалайські морські солі в ці вихідні, щоб дати йому спробувати. Ми використали його сьогодні ввечері за вечерею. Я можу сказати невелику різницю смаку, яка мені сподобалася. Мій чоловік не міг відчути ніякої різниці, але йому сподобалася різниця текстури від звичайної кухонної солі. Я вважаю, що різниця смаку буде різною для кожної людини. Я помічаю більш тонкий смак, ніж це робить мій чоловік, тоді як він помічає, що текстурні відмінності більше, ніж я.

Рожева сіль не є кухонною сіллю з харчовими барвниками - рожевою сіллю є гімалайська сіль, яка є природною речовиною. Крім хлориду натрію, він містить мінерали, які знаходяться в організмі людини.

Я почала використовувати гімалайські рожеві солі з причин здоров'я, але тепер я віддаю перевагу їй тільки на смак. У бульйоні він додає тонку глибину і багатство, просто не здається, що солі не пропонують. Я також використовував його в склянці з водою як мити рот. Я зауважив, що в нижній частині скла є рожевий осад, який, здається, є порошистим породою.

Різні типи породної породи додаються до грунту як практика органічного садівництва і допомагають рослинам боротися з хворобами і просто бути сильнішими і здоровішими рослинами.

Важко відокремити їжу від здоров'я.

Рожевий колір обумовлений мікроелементами оксиду заліза (тобто іржі) в сольових відкладеннях. Виглядає красиво і в цілому вважається безпечним.

Зауважте, що якщо ви використовуєте рожеву сіль для регулярного приготування їжі, ви не отримуєте додаткового йоду, який забезпечує йодована сіль, тому слід переконатися, що ви отримуєте достатню кількість йоду з інших джерел.

Сіль для затвердіння

Як згадувалося наприкінці Відповідь Манако , термін pink salt може означати a затвердіння солі .

Сіль для затвердіння являє собою комбінацію:

• кухонна сіль ( хлористий натрій )
• Нітрит натрію та / або нітрат натрію

Не слід плутати з рожевими столовими солями, такими як Гімалайська рожева сіль , які являють собою звичайний хлорид натрію, зв'язаний різними мінералами.

УВАГА! Можливо, існує занепокоєння з приводу здоров'я нітратів / нітритів у продуктах харчування, тому ви, звичайно, не повинні помиляти сіль для затвердіння з рожевою кухонною сіллю.

Використання "рожевої солі" (сіль для затвердіння) для приготування солоної яловичини показано в ілюстрованому журналі Кука і епізод, що співвідноситься з телевізійним шоу «Тест-кухня Америки».

Я думаю, що це менш солоне, але гостріше. Мені здається, що вона має прянощі, з я знаходжу позитив.

Рожева сіль помітно відрізняється від звичайної солі. Кожен, хто претендує на протилежне, не має доступу до високоякісної гімалайської солі. Вона має натяк на гострий смак, який стає менш помітним у продуктах, які добре готуються з точки зору часу приготування та температури. Це свідчить про те, що в ньому також є деякі летючі сполуки. У традиційній індійській кухні ми називаємо це як щось між регулярним seasalt та горезвісно pungent чорна сіль aka kala namak.

Крім того, Гімалайська сіль aka Sendha Namak є менш солоною, ніж звичайна сіль, тому її додають у більших кількостях.

Візьміть просту картоплю, приготовлену з маленьким маслом каноли, а потім посипте кожним видом солі, і ви помітите різницю.

Я використовую Гімалайську Рожеву Скелю Скелі на деякий час, і я можу визначити величезну різницю, навіть між нею (і її братами в природно-вишуканій кольоровій солі-банді, Червоні і чорні гавайські солі ) і морської солі.

Я тільки почав використовувати Гімалайські Рожеві солі в останні п'ять-шість місяців пісок знайти смак набагато краще, ніж будь-який тип кухонної солі я використовував раніше. Більшість кухонної солі, яку я використовувала, виявляє гіркий присмак. Гімалайська рожева сіль не має такого присмаку в їжі або дегустації солі безпосередньо на моїй мові.

Гімалайська рожева сіль не є вашою середньою кухонною сіллю. Збирається вручну і мінімально обробляється, він містить 84 мінерали і мікроелементи, включаючи магній, кальцій, мідь, калій і залізо, повідомляє сайт The Greater Green.

Регулярна кухонна сіль є "фактично повною багатьох форм хімічних речовин і навіть цукру", повідомляє сайт природного здоров'я Global Healing Centre. Цей тип солі важко перетравлюється і може призвести до запалення тканин, підвищеного кров'яного тиску і здуття живота. Гімалайська рожева сіль легше обробляти організму, вимагаючи набагато меншої кількості клітинної води, щоб нейтралізувати вміст хлориду натрію в хімічно обробленій солі.