Чи безпечно перегрівати стару воду в електричному чайнику?


13

Зазвичай я викидаю залишки води в електричний чайник, перш ніж заправляти її, якщо води більше ніж на добу. Теоретично, чи не кип'ятіння не призвело б до забруднень старої води? Як довго вода залишатиметься питною в чайнику (якщо припустити, що ви знову її кип'ятите перед тим, як пити)?



@rfusca, хороший дзвінок, це, мабуть, дупа.
BaffledCook

4
Інше питання стосувалося смаку, але мене більше хвилює безпека.
JJJ

Відповіді:


15

Можливо, я помиляюся, але при киплячі старої води взагалі немає небезпеки для безпеки. Однак є щось на зразок смаку. Причина, яку стару воду відкидають, полягає в тому, що після кип'ятіння їй не вистачає кисню і буде смаком несвіжим. Це також причина, коли каву готують із гарячою водою при 95ºC, або чому марокканський чай наливають зверху (до оксигенату) ...

Отже, доки ви кип'ятите її перед тим, як пити, вона повинна бути безпечною.


6

Мікробний ріст в чистій воді не повинен бути сильним (адже, зрештою, мікроби нічого не їдять). Зрештою, ви отримаєте трохи, наприклад, від попадання пилу, але це займе певний час. І, як ви кажете, кипіння вб'є їх; адже це один із способів зробити очищену воду безпечною.

Єдине, що кипіння не видалить - насправді воно зосередиться - це будь-які домішки, що вилуговуються з чайника. Скільки ризику це залежить від того, з чого зроблений чайник (і, я думаю, наскільки кислою та корозійною є ваша вода). Скло (некристалічне) та нержавіюче, мабуть, не викликає занепокоєння. Алюміній та мідь можуть бути. Деякі пластмаси є.


1
Він не просто концентрує домішки від вилуговування, але також концентрує що-небудь у водопровідній воді (якщо припустити, що це не відфільтрована вода). Тож будь-який осад або мінерали з часом зосереджуватимуться.
Нік

@ Nick: Концентрація домішок із водопровідної води буде обмежена, оскільки ви використовуєте більшу частину води кожен раз. Це буде трохи вище, ніж те, що було у водопровідній воді, але не набагато. Скільки залежить від того, який% води буде повторно вжито, і скільки концентрації відбувається кипіння. Домішки із самого чайника надходять, головним чином, з води, що сидить там.
дероберт

Я щойно перечитав вашу відповідь ... і ви вказали на вилуговування з судна ... що я не вважав, тільки саму воду. Ви маєте рацію в тому, що кисла вода з алюмінію чи міді протягом тривалого періоду може мати проблеми. Напевно, не на часовій шкалі, з якою ми маємо справу щодня, але вам доведеться переглянути ефективний час. (наприклад, якщо це робилося роками ... але я не знаю, які метали збираються у вашому тілі)
Джо,

1
@Joe: Пам'ятайте, ми також беремо гарячу воду, яка швидше вилуговує речі (поки вона не охолоне). Залежно від того, наскільки ізольований чайник, це може зайняти години.
дероберт

0

Є лише три можливі речі, які можуть вплинути на "безпеку" води - забруднення, видалення дезінфікуючих засобів та видалення інших сполук.

Тепер, якщо ви доводите її до кипіння кожен раз, і ви не подавали воду з брудного джерела, а ви лише ставите воду (і не використовуєте її для нагрівання інших рідин, як-от суп), забруднення. це не велика проблема.

Інше питання - використовувані дезінфікуючі засоби. Це може бути хімічна речовина (йод, бром, хлор, хлорамін), але деякі місця, в основному в Європі, використовують озон (тобто альтернативне зв’язування кисню).

Цілком можливо, що деякі з них можуть з’явитися з часом ... на жаль, коли я брав екологічну інженерію, я не пам’ятаю, чи вказали вони, як виходить, тільки що передбачається період напіввиведення. (Хлор настільки поширений, оскільки він залишається корисним як дезінфікуючий засіб довше). Якщо ви продовжуєте заправляти горщик і заправляти, коли він стає низьким, не висипаючи речі на дно, він може вийти з розчину і зібратися на дні горщика. Там є деякі побоювання щодо приводу речей , які можуть зв'язок з хлором, але ви повинні були б мати ці інші речі в воді , щоб почати с, і це не буде гірше , ніж сидіти в трубах в протягом тривалих періодів часу.

Однак озон може бути проблемою. Оскільки це розчинний газ, він вийде, коли вода закипить, тож у вашій води не буде стерилізаційного агента. Якщо ви потім дасте йому сидіти, це може щось вирости ... але якщо б у вас не було забрудненого горщика, це, швидше за все, не буде проблемою. І якщо ви доводите його до кипіння хоча б раз на день, у вас не буде так довго, щоб виникнути проблеми.

Але ти маєш рацію в тому, що довше сидіти без кипіння - це проблема ... Я б сказав, що проблемний час, ймовірно, більше дня, і в ідеальних ситуаціях може пройти місяцями, але я не знаю, як довго, і це може залежати від інших питань у цьому районі. (наприклад, ти знайдеш той хліб хліба, який вдалося зійти, але ти відкрив його, випустивши спори в повітря ... і тоді підеш на роботу ... Я змінив би воду, навіть якби вона була свіжий і варений того ранку). Я б ще більше хвилювався в районах, які використовують озон для санітарії, оскільки він википить кипіння, і навіть якщо ви не доводите воду до повного кипіння, має відносно короткий період напіввиведення, як стерилізація. добавка.

Що стосується видалення інших сполук ... так, як запропонував BaffledCook, так, інші речі можуть вийти з рішення ... але річ у тому, що ви все-таки випили б його. Оскільки це є фіксованою кількістю з часом, для вас не буде чистих змін прийому всередину, просто, що це можуть бути трохи інші сполуки (наприклад, іони заліза реагуватимуть з киснем, осаджуючись). Але якщо припустити, що це сконцентровано, ви можете просто вирішити цю проблему, не використовуючи останньої чашки з чайника. Якщо ви коли-небудь сходите так далеко, викиньте його, промийте його та поповніть.


1
Хлор також випаровується досить швидко (через день або близько того), особливо якщо він потрапляє на сонячне світло. Хлораміни ні. Багато людей навчилися цього важкого шляху тут, коли наша місцева компанія з водопостачання переключилася, і вони звикли пускати воду, щоб випарувати дезінфікуючий засіб, перш ніж додавати його в акваріум.
derobert
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.