Чи скидання води з киплячої локшини рамен значно знижує вміст жиру?

Мені подобається їсти локшину з ременів, приготовану в мікрохвильовій печі на роботі. Я вже навчився кидати набір приправ для натрію, щоб уникнути солі, але помічаю, що в локшині багато жиру і багато насиченого. (Я розумію, що локшина смажена в рамках підготовки до упаковки.) Намагаючись зменшити вміст жиру, я скидаю воду після того, як варені соски, і додаю більше води для запуску нового бульйону.

( Для довідки я додаю тайську приправу з червоного каррі і або яйце, консервований лосось або і те і інше. Якщо у мене є такий, я вичавлю вапно поверх готового продукту.)

Чи допомагає це знизити вміст жиру в їжі, якщо я скидаю початковий бульйон? Чи є спосіб дізнатися, наскільки ефективна практика?

Жир плаває, тому, якщо ви скинете воду в миску і даєте їй трохи посидіти, ви можете побачити, скільки пливе до верху. Потім ви можете видалити жир будь-яким із звичайних способів (це саме той процес, який ви використовуєте для знежирення запасу або супу) і виміряти його.

Звичайно, я швидко переглянув інформацію про харчування рамен, і він має ~ 7 г жиру, ~ 3 г насиченого. Яйце ~ 6 г жиру, ~ 2 г насиченого. Риба жиру ~ 27 г, насичена ~ 6 г. Перевірте також свою приправу з червоного каррі (багато варіюється за маркою / типом) Тож здається, що ваш підхід хибний, але питання щодо харчування тут є поза темою.

редагувати: Подумавши про ваш коментар, ви можете спробувати перейти на спагетті. Ви можете просто розбити її, поки вона не поміститься в мисці, і вона повинна бути готується в мисці в мікрохвильовій печі, або навіть замочити в окропі. Ви не отримаєте ідеального аль-денте чи нічого близького, і мої італійські предки будуть після мене навіть пропонувати це, але це скоротить жир. Можна навіть отримати спагетті з цільної пшениці.

Я зробив експеримент, запропонований derobert:

1. Додав гарячої води до локшини з раменом у мій мікрохвильовий контейнер
2. Мікрохвильова піч на 2 хвилини (я зазвичай заливаю воду і починаю спочатку після неї, але я хотів дати цьому найкращий шанс, щоб я отримав результат.)
3. Налили воду у скляну ємність (я використовував свій французький прес, який трохи схожий на стакан хімії.)
4. Перемішати бульйон і дати йому посидіти протягом ночі

Фото, яке я зробив сьогодні вранці, не особливо привабливе:

Ви не можете сказати з малюнка, але є шар жиру, який може бути знятий з поверхні. Похмура вода, здається, є результатом іншої речовини в суспензії. Однак він не жирний. У мене немає накипу, тому я точно не знаю, скільки жиру я економлю. Але моя суб’єктивна думка полягає в тому, що практика варта.

Експеримент також спонукає мене шукати альтернативні локшини, такі, як запропоновано в коментарях до питання.

Я не дотримуюся вказівок, але розглядаю способи зменшити вміст, лише скоригувавши процедури готування та полоскання. Використовуючи один блок рамки в сковороді з середнім соусом, додайте воду, поки блок не плине 2 "з дна каструлі. Доведіть до кипіння і дайте кипіти протягом 15 хв або поки локшина не стане повністю білою. Зніміть з тепла і поставте каструлю. в раковині. Використовуючи гарячу воду, додайте воду в горщик до переповнення і залишайте під краном, поки вода в горщику не стане прозорою. Це повинно допомогти витягти досить середню кількість, але це призведе до не настільки бажаної текстури вологих локшини, очевидно Здоровіші рішення все ж слід використовувати як надано.

Досвідчений здогад прийшов зібрати всю промивну воду у велику посудину та охолодити її, а потім злити затверділі жири з поверхні у кавовий фільтр. Раніше фільтр зважували сухим і знову зважували після повного висихання при кімнатній температурі. Фільтр вимірював 4,2 грами різниці з поверхневими жирами та дрібними зваженими твердими речовинами. Пюрення локшини, що залишилася, у гарячій воді та за аналогічною процедурою дало лише 5,5 грам різниці в тому, що залишилося.