Правильне співвідношення води та рису

Під час приготування рису, яке правильне співвідношення води я повинен вживати?

Звичайно, залежить від рису - ось найпоширеніші види:

• Білий рис: 2: 1
• Коричневий рис: 1,5: 1
• Рис жасмину: 1,1: 1
• Дикий рис: 4: 1, але негайно вимийте холодною водою і процідіть, коли закінчите.

На це питання насправді немає простої відповіді через безліч змінних особистих уподобань, типу рису, жорсткості води тощо.

Я пропоную придбати відповідну плиту для рису: Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2-скляна рисова плита та грілка з індукційним опаленням, нержавіюча сталь . (Я люблю своє!)

Рисова плита має точні вказівки та вимірювання для кожного виду рису, навіть більш незрозумілих типів.

Вам краще перейти на 1 "вище рису як орієнтир, якщо ви кип'ятите довгий зерновий білий рис, а не співвідношення рідини до рису. (Крім хвилинного рису - мій сусід одного разу задав мені ваше те саме запитання, а пізніше я дізнався, що вона варить хвилинний рис ... ой)

Якщо ви їдете на паелью, де це дійсно широке блюдо, я переходжу приблизно з 2: 1, але частина цієї рідини може виходити з помідорів.

Якщо я готую різотто, я, як правило, нагріваю вдвічі більше запасу, як рис, але я не можу використовувати це все - і якщо я думаю, що я міг би закінчитися, додавши в рис ковшовий запас, я ' Додамо трохи води для нагрівання, щоб отримати шанс нагрітися. (і це допомагає залишити зайву рідину для боротьби з повторним нагріванням залишків)

І згадуючи залишки - на відміну від @Dinah, я ніколи не готую менше 2с. рису за один раз - залишки корисні для рисового салату або насі горінга (смаженого рису в індонезійському стилі), або для упаковки будь-якої основної страви для обідів наступного дня.

Ми зазвичай їмо рис жасмину. Для 2-х чоловік ми використовуємо 1/2 c рису до 3/4 c води. Після закипання і дати кипінню відстоятися, готуйте 7 хв.

Цілком залежить від рису - я, як правило, читаю задню частину пакета чи що завгодно.

Для простоти я йду за співвідношенням 2: 1. Якщо в рисі після варіння залишається вода, просто тримайте її на вогні, не закриваючи кришку на деякий час.

Крім того - якщо ви збираєтеся готувати рис таким чином, важливо, щоб ви не перемішували його під час готування.

Я використовую співвідношення 1: 1,5 для варіння білого рису, 1: 2 для коричневого рису. Співвідношення залежить від того, наскільки оброблений рис та від використовуваного способу приготування, а не від типу рису. Мій метод - додавати рис і воду (сіль) в горщик, постійно тримати кришку, доводити до кипіння, залишати на слабкому вогні і вимикати тепло за 5-10 хв до готовності. Завжди успішний таким чином, не потрібно ні перемішування, ні зливу. Білий рис зроблений за 20хв. Коричневий рис трохи складніший, але готуйте на повільному вогні 40 хв. повинен зробити трюк. Якщо не використовувати кришку, випаровується більше води, таким чином, потрібно більше води. Після цього ви можете розсипати виделкою.

Також залежить, як ви хочете приготувати рис. Пропарювання, закипання, в духовці, плов ...