Хліб для самого початківця

Перш за все, дякую за прочитання цієї абсолютної теми для початківців :)

Я хочу зробити хліб вдома. Якщо конкретніше, я жив у Німеччині і їв багато цього хліба:

Це називається Цвібельброт у Німеччині.

У мене теж є щось подібне.

Для самого, абсолютного початківця, що мені насправді потрібно зробити хліб вдома?
Мені потрібен хлібопекарський апарат, чи моя кухня вже достатня для цього завдання?
Чи є якась порада, яку ви хочете дати мені в моїй першій хлібній пригоді?

РЕЗУЛЬТАТ :

Перш за все, зібрати всі види речей з (мама) кухні: D

Все добре змішайте, опустіть на неї яйце На сковороді легко обсмажте трохи цибулі

Після цього все перемішайте разом, додайте цибулю:

Після цього замісити все ТІЛЬКО (помітити розмиття на моїй голові :):

Кінцевий результат повинен виглядати приблизно так:

РЕЗЮМЕ :

ПЕРШИЙ спробуй коли-небудь зробити хліб, я так пишаюся :)

Після цього сировинним продуктом було:

Готовий виріб :)

і гранд-фінал :)

Велике спасибі :)

Для приготування основного хліба, включаючи Цвібельброт, все, що вам потрібно, - це місце для перемішування та замішування інгредієнтів (чиста робоча поверхня або велика чаша для перемішування), тепле місце для підйому та піч з розумним регулюванням температури.

Для цибулі потрібна невелика каструля, а також плита. Або ви можете зробити їх і в духовці!

Тому ваша кухня виглядає чудово.

Зробити хліб не складно, або важка робота. Зусилля та час, необхідний для замішування хліба, завищені. Також запасіться терпінням, дозвольте тісту правильно піднятися.

Чекайте декількох відмов; шукайте в мережі будь-які збої, якщо вони є.

Використовуйте маркерну ручку на циферблаті духовки, коли знайдете потрібну температуру (Калібрування циферблатів зазвичай не дуже точне).

Для Цвібелброт ви можете готувати цибулю в неглибокій таці або на легкій сковороді в духовці, дочекавшись, коли хліб підніметься до температури. Переконайтесь, що ви охолодили цибулю, перш ніж викласти на тісто. Простий спосіб - спочатку розкласти їх на запасний металевий піддон для духовки.

Що стосується обладнання, то, можливо, у вас не буде скребків для тіста.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

Я рекомендую один із справді дешевих гнучких пластикових. Це добре для перших етапів замішування тіста, вискоблювання тіста з миски та розбивання тіста, якщо ви хочете зробити рулети.

Крім цього, велика миска, плоска поверхня та кухонна шкала (важать ВСІ інгредієнти) - все, що вам потрібно.

Більшість рецептів повинні працювати. Я також рекомендую використовувати цей метод для замішування тіста: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature=related

Вам не потрібно замішувати, як на відео, щоб отримати гідний результат. Це чистіше, ніж більш типовий спосіб використання п’ятки вашої руки, і вам не потрібно додавати зайву кількість борошна, що дозволяє легко отримувати хороший результат кожен раз.

Після того, як ви зникли основи, зміни досить легкі.

Не забувайте накривати хліб, коли він піднімається. Зробити це можна рушником, це запобігає висихання хліба.