Відповіді:
Ви можете це робити без машини, але ви обмежені невеликими партіями, і це, як правило, утворює кристали. У вас є два варіанти, пакети або контейнер для морозильної камери. Мішки, як правило, роблять менш кристалізований продукт і трохи швидше.
Сумки
Отримайте великий мішок на 1 галон на зиплок, багато льоду, ~ 2 склянки солі, невеликий 1 мішок і 1 суміш, яку слід перетворити на морозиво (або заморожений йогурт). Заздалегідь остудіть суміш у холодильнику. Це допомагає суміші швидше і рівномірно охолонути, тобто менші кристали, тобто більш кремовий продукт.
Помістіть кремову суміш у невеликий пакетик і залиште трохи повітря. Переконайтесь, що вона добре запечатана, можливо, ви захочете її подвоїти. Покладіть маленьку сумку у велику сумку.
Велику сумку приблизно наполовину заповніть льодом і додайте кілька столових ложок солі. Закладіть велику сумку і починайте збивати її з-під великого мішка, переміщуючи його та контактуючи з льодом. Ви, мабуть, хочете рукавички або загорнути їх у рушник: стає дуже холодно. Після того як лід розтане, додайте більше льоду та солі, продовжуйте скошувати, поки речі в мішку не стануть твердими. Ви можете кинути його на підлогу і поплескати ногами під час перегляду телевізора чи читання. Поставте його в морозилку на кілька годин для кондиціонування.
Це не так добре, як машина. Щоб компенсувати додаткову кристалізацію, можна додати більше жиру та цукру, оскільки вони зупиняють утворення великих кристалів. З замороженим йогуртом я не думаю, що ти можеш багато зробити.
Контейнер морозильної камери
Це простіше, але робить продукт нижчої якості. Просто покладіть суміш у велику ємність (залиште принаймні наполовину порожню) і поставте в морозилку. Виймайте його кожні 10 хвилин і енергійно струсіть протягом декількох секунд. Повторюйте, поки він більше не рухатиметься. Використовуйте виделкою, щоб розсипати суміш.
Якщо ви хочете, щоб лід залишався м'яким, його потрібно перемішувати під час замерзання. Це можна зробити вручну, але ви хочете, щоб ви купили машину для морозива.
Якщо ви хочете зробити заморожені йогуртові ескіми, ви можете зробити це, не помішуючи. Для цього можна використовувати імпровізовані невеликі контейнери, але на ринку також є спеціальні контейнери. Мої діти люблять їх :)
У більшості морозивів ви можете виготовити його без машини, вставляючи в морозилку і виймаючи раз у раз і побиваючи, щоб розбити кристали, як вони утворюються. Для цього можна використовувати віночок / вилку / дерев'яну ложку.
Проміжок часу між побиттями залежить від того, наскільки вже є холодна суміш, тому на початку, коли ви її вперше покладете, ви можете залишити її 20-30 хвилин, перш ніж потрібно її бити, але оскільки вона замерзає все більше, вам потрібно бити його регулярніше, кожні 5-10 хвилин.
Чим частіше ви його б'єте, тим більше шансів на те, що ви отримаєте його "вершковим"
Я припускаю, що те саме стосується і йогурту, хоча я ніколи не пробував його без машини. Можливо, вам знадобиться відрегулювати час між побиттями йогурту.