Що таке фільтр під тиском, і чи потрібно його використовувати для еспресо?

Я тільки почав реально використовувати свою еспресо-машину Gaggia Classic, і поки що був дуже задоволений своїми результатами - але я не експерт. Вчора я втратив чорну пластикову річ, яка йде між портафільтром та кошиком (це правильна термінологія?), Як показано нижче:

Тепер, коли я спробував зробити еспресо без нього, я помітив, що рідина буде бризкати з портафільтра і, ну, зруйнувати мою кухню. Коли я досліджував далі, здавалося, що я навіть не використовую звичайний фільтр, а щось називається "фільтр під тиском", де в нижній частині є лише один отвір для виходу кави.

Ось що я дізнався про це на coffeegeek.com :

[…] Пристрій, що підсилює крему, вбудовується у фактичну фільтрувальну кошик, як правило, завдяки функції каналізації всієї завареної кави через одиночний штировий отвір. Ця дія створює струменевий ефект, що підсилює вироблення крему, навіть у несвіжій каві або грубої меленій каві.

Людям в Інтернеті, здається, ненавидять цю річ, і я починаю цікавитись, чи варто мені замінити цей болт, чи просто купити «звичайний» фільтр. Ось мої запитання:

• Яка саме мета цього «удосконалення»? Як це працює?

• Чому я повинен його використовувати чи чому я не повинен? Чи важливо це для мене як для непрофесіонала?

Це називається портафільтром під тиском. Як ви виявили на кавовій губі, вона створена для посилення виробництва крему. Кавові вигуки дивляться вниз на цьому пристрої, оскільки він виробляє те, що по суті є «підробленою» кремою - навіть зі старою, несвіжою попередньо меленою кавою.

Якщо все, що ви хочете пити, це латте, це не має великого значення. Якщо ви хочете скуштувати пристойний еспресо, тоді вам потрібно використовувати портафільтр без тиску - навіть якщо ви не професіонал.

Приготування еспресо - це не гріз, особливо з такою побутовою машиною, як Gaggia. Ви навчитесь покращувати свої еспресо, аналізуючи свою техніку. Це часто базується на появі крему під час і після того, як намальований кадр.

Оскільки портафільтр під тиском дає вам оманливу інформацію про власне крему, вам буде складно навчитися робити гарне еспресо.

Я теж багато роздумував над цією темою.

в кінці робочого дня, це залежить від того, як вам подобається ваша кава, як часто і скільки ви робите щотижня теж ..

якщо ви зіткнетеся з проблемою отримання свіжої квасолі .. свіжообсмаженої ... з чудовою дробаркою ...

Ви також повинні гарантувати, що ур машина має постійну температуру .. тиск і купу інших технічних речей ...

не будемо забувати правильні кроки до підготовки та витягання чудового пострілу! підготовка, видалення накипу тощо.

На додаток до всього, що вам потрібно використовувати боби, які ви купуєте протягом тижнів .. так як pf без тиску дійсно виявляє якості квасолі .. тож якщо вона не свіжа .. це, мабуть, буде погано смакувати ..

ви нарешті з великими кадрами еспресо (сподіваємось) .. і ви можете насолоджуватися цим чорним .. американським .. або крихітним шматочком молока ..

якщо ви збираєтеся його доїти .. і робити латте і т.д. .. додайте цукор і сиропи ... тоді моя пропозиція буде дотримуватися простої установки під тиском, коли вам не доведеться надто турбуватися про вік квасолі ( певною мірою) ... вам також не доведеться добувати розмір шліфування ідеальним або трамбувати ...

у всякому разі, лише два мої центи.

Мені подобається під тиском для домашньої установки .. а на роботі, де я запускаю ресторани, у нас є професійні машини, з якими можна грати.

ура! не забувайте .. головне .. насолоджуйтесь вам кавою!