Чому я не можу використовувати тостер-духовку замість справжньої духовки?

У моїй тостерній точці є датчик температури так само, як у моєї духовки 200-450 градусів. Я відкрив пакет рибних паличок і в інструкції сказано: «Не готуйте в мікрохвильовій печі або тостері». У ньому були лише інструкції, як готувати їх у звичайній духовці. Чи маєте ви якесь уявлення, чому тостер-піч, яку можна поставити при тій же температурі, було б не корисно використовувати?

Можливі причини:

• Жахливий контроль температури - це просто проблема дешевого будівництва. Теоретично можна побудувати відмінну тостерну піч з точним регулюванням температури, але навіщо це робити?
• Низька теплова маса - Якщо ви отримаєте духовку до 400F і відкриєте її досить довго, щоб помістити її в їжу, в результаті виходить піч, що має трохи менше 400F, і яка швидко повернеться до 400F. Робіть це за допомогою тостера, і хто знає, яку температуру ви отримаєте, або як швидко вона досягне бажаної температури (якщо вона коли-небудь, див. №1). Це не шлам у тостерних печах, це лише завдяки тому, що вони становлять приблизно 2% від об'єму стандартної духовки.
• Близькість до елементів. Інтер'єри духових тостерів легко змінюються майже на 50 ° від середини до краю, просто виходячи з відстані до елементів

Тепер не зрозумійте мене неправильно, я одного разу зробив кілька пінних устриць Рокфеллер у тостерній печі, коли я подумав, що вони будуть різницею між подачею закуски і тим, що мені дозволять подавати сніданок наступного ранку (підморгнути, підморгнути). Якщо ви знаєте, що робите, і пильно стежите за цим, тостерна піч може стати прекрасним джерелом високого (іш) прямого тепла. Але їх надзвичайно важко контролювати, і помилки надзвичайно невибагливі. Я не можу придумати обставини, коли піч тостера була б моїм першим вибором кулінарного інструменту (а це включає мікрохвильову піч, багаття, сантехніку).

Існують дві відмінності:

• Значна кількість тостерів має дуже поганий контроль температури. Загальновідомо в громаді полімерної глини, що існує порівняно небагато моделей, на які можна покластися, щоб випекти глину, не утворюючи хмар чорного диму.

• Їжа набагато ближче до стихії. Коли я готую рибні смаколики, вони в кінці трохи смажать на плівці зелень. Іноді вони трохи попсуються. Чи може це бути небезпекою пожежі?

повторне приготування тостеру в духовці:

Я зателефонував до замороженої їжі, і відповідь - це страх плавлення пластикової тари.

Вона запропонувала зняти їжу з пластику та помістити в посуд для приготування їжі та, можливо, знизити температуру на 25º, але зберігати той самий час. Я роблю це вже рік (але не знижуючи темп), і це було дуже зручно.

У мене духовка Breville Smart і насправді точніша, ніж моя рег. піч. Там є лише двоє з нас, і якщо у нас немає компанії, я використовую тостер. Я знижую темп. на 25 градусів через менший обсяг простору, близькість до елементів. У мене взагалі не було проблем.

Деякі люди стверджують, що регулювання температури гірше в тостерній печі. Це просто неправда. Насправді простіше контролювати температуру саме в тостерній печі, тому що місця настільки мало, щоб датчик температури міг відчути всю піч. У великій духовці, особливо домашній газовій духовці, де б ви розмістили датчик? Якщо розмістити його занадто поблизу полум'я, то він мірятиме полум'я. І це, звичайно, не можна розмістити в центрі духовки з їжею. Майте на увазі, що домашні газові печі використовують механічні термостати, які важко поставити віддалено. Деякі кращі електричні печі використовують дротяний зонд, який ви можете фактично помістити в їжу. В іншому випадку реально виміряти температуру їжі немає. У невеликому просторі тостерної печі

Крім того, багато кращих тостерів використовують електронні засоби керування та декілька датчиків температури. Breviile та Cuisinarts використовують безліч змінних нагрівальних елементів, декілька датчиків та електронне управління. Наприклад, деякі мають 2 елементи зверху та 2 знизу, всі вони регулюються індивідуально та точно. Спробуйте це з газовою духовкою! Конвективний вентилятор також може допомогти, вечірня спека.

Щодо скарги гончарів, проблема полягає не в контролі температури, а в малому просторі. Якщо розмістити 3D-об’єкт у невеликому просторі, де деякі частини та краї набагато ближче елементів, ніж інші, ви отримаєте нерівномірне випікання та спалювання. Ось чому ви не хочете спекти велику індичку в духовці. Але більшість продуктів, таких як вищезгадані рибні палички, є плоскими і рівномірними, завдяки чому вони будуть нагріватися рівномірно.

Хтось також згадував теплову масу вище. Це не проблема, оскільки майже ніколи не відкриває тостер під час приготування їжі. Невеликий простір та електричне світло робить їжу легко помітною, не відчиняючи двері. Це все ще не є проблемою у тих рідкісних випадках, коли вам потрібно збивати, додавати інгредієнти або розміщувати їжу. Це тому, що значна частина тепла в тостерній печі є променистою, а не конвективною. Тому вам не потрібно нагрівати духовки. Невеликий простір і променисте тепло означають, що продукти швидко досягають бажаних температур. Немає необхідності розігрівати внутрішнє повітря щоразу, коли ви відкриваєте дверцята, як це було б у звичайній духовці.

Для тих, хто забуває свою фізику, променисте тепло - це те, як сонячне світло потрапляє до нас. Нагрівання майже миттєве, оскільки немає необхідності нагрівати повітря між джерелом та ціллю. Якщо потрібно нагрівання повітря, тепло від сонця ніколи б не дійшло до нас, оскільки у вакуумі простору немає повітря. Тостерні печі використовують поєднання променистого тепла та конвективного тепла, де нагрівається повітря. Таким чином, необхідний мінімальний попередній нагрівання, і піч швидко повернеться до заданої температури, якщо ви відкриєте дверцята. Ось чому теплова маса не є справжнім питанням.

Ми тут говоримо про рибні риби. Поплескайте їх по фользі і покладіть в духовку. Можливо, вам доведеться грати з часом і темпом🐟

Багато посуду були зіпсовані, оскільки температура моєї духової тостера вимкнулася. Нарешті я перевірив це за допомогою цифрового та духового термометра. Тепер я вручну регулюю температуру і посуд виходить краще. Вкладіть в надійний термометр духовки, щоб не витрачати гроші на зруйновану посуд.

Дивіться мою картину для детальних прикладів.

Джерело фото .

Я весь час використовую духовку для приготування їжі з нульовою проблемою. Я живу один, тому використовувати духовку в повному розмірі просто здається марнотратним і непрактичним, коли я готую 1-2 порції за один раз. Тостер піч нагріває квартиру менше і споживає близько 1/14 електроенергії (1000 Вт проти 14 кВт). Я приготував 4 курячих гомілки (приблизно на 5-10 хвилин довше, ніж рекомендує рецепт) у цій справі з легкістю, і моя - це лише дешева модель Walmart.

Річ - це в основному духова піч, і якщо у вас електрична піч (як я), вона працює на тих самих принципах, лише в менших масштабах. Будьте обережні, щоб нічого не торкалося сторін духовки, не готуйте нічого, що бризнуло (пожежонебезпечне), і регулярно очищайте його (знову ж, пожежонебезпека), і у вас виникнуть нульові проблеми.

Я весь час використовую свою тостерну піч, щоб готувати протягом літа, щоб не нагрівати всю кухню. У мене ніколи не було проблем. Власне, я думаю, що це більше баланс тепла, ніж моя газова піч.

Два питання, які у мене виникли під час випікання в тостерній печі, - це точність і температурна крива. (відмова: Я будую і ремонтую комерційні духовки, тому якщо це ускладнюється, ви можете проігнорувати це.) Ці проблеми добре зареєстровані хобістами, використовуючи тостери, як духовки для перезарядки. Ви можете доопрацювати більш точний регулятор температури, якщо ви хочете, щоб вирішити проблему точності, але якщо елементи недостатні, потрібно спочатку дістати духовку до температури, а потім, коли ви введете велику холодну масу в невелику теплу масу, ви отримаєте великий перепад температури, а потім довший час, щоб ваша їжа досягла температури. ви можете подолати щось із цього, попередньо розігріваючи, готуючи менші кількості та готуючи довше. Термометр часто є прекрасним способом визначити, чи закінчив він приготування.

Причина проста. Якщо для приготування їжі використовується пластикова або паперова упаковка, променисте тепло електричної духовки занадто гаряче і розплавить пластик і, можливо, запалить папір. У звичайній духовці більшість тепла не є променистим, а конвективним, а джерело тепла відносно далеко. Якщо ви не використовуєте пластикову упаковку, їжа готується так само добре в духовці. Коли я готую рибні палички, я просто використовую алюмінієву фольгу або металеву сковороду і викидаю доданий папір або пластиковий лоток. Попереднього нагрівання немає, і я зазвичай закінчую тостів за додаткову хрустку скоринку.

Я використовував цифрову тостерну піч Oster XL кілька років як свою єдину піч. Я був у захваті від цього. Мені вдалося спекти маленькі пиріжки з піци, печиво, запіканки та м'ясні страви. Це було дуже рівно нагрівання і швидко розігрівалося після відкриття дверей. Я повністю зрозумів, чому її оцінювали найкращою пічкою на тостері на ринку вже кілька років поспіль і отримує чудові рейтинги в мережі. Я знаю з досвіду, що багато менших і дешево виготовлених тостерів не нагріваються рівномірно, оскільки моя мати завжди тримала в будинку тостер для розігріву тостів і бубликів на сніданок. Але я справді не розумію, чому стільки людей зневажили їх тут. Я думаю, що це як щось у житті ... ти отримуєш те, за що платиш. Якщо ви витратите лише 19 доларів на піч на тостері, ви отримаєте розсипчастий інструмент, який не нагрівається рівномірно і має гарячі місця всередині духовки.

Це легальний CYOA. Ви, очевидно, можете готувати їх у духовці, але це риба - вона повинна досягати безпечної температури, інакше ви можете захворіти. Вказівки щодо духовки не можуть гарантувати безпечну температуру в невідомій тостерній печі. Якщо вони не сказали "не використовуйте ці вказівки для тостерної печі", то хтось міг би заграти, дати собі отруєння їжею та подати до суду, оскільки в інструкціях не вказано.