Чим заздалегідь заздалегідь пристосовані чавунні каструлі?

Я зараз купую нові сковороди і продовжую бачити, що чавун рекламується як " заздалегідь підготовлений ". Що це означає? Що вони попередньо переглядають?

Вони попередньо приправляють якоюсь жирністю. Він залежить від виробника, хоча соя, ймовірно, досить поширена (вона є і дешевою, і має високе значення йоду ). Наприклад, Lodge використовує соєву олію .

Щоб додати відповідь Джея:

Олія, яка використовується для передсезонного чавуну, безперечно, змінюється.

Переглядаючи веб-сайт Lodge, я виявив таке:

"Чавун обприскують рослинною олією на основі сої, а потім випікають при дуже високій температурі. Тепло дозволяє олії проникати в залізо, створюючи чорну обробку патиною з кращим зовнішнім виглядом та продуктивністю, ніж домашня приправа".

http://www.lodgemfg.com/use-care-seasoned-cast-iron.asp

Чавун за своєю суттю легко іржавіє і не забезпечує гладку поверхню, що готується, що готується. Приправа з чавуну забезпечує захисний шар, який захистить її від іржі та додасть чавуну поверхню, що не прилипає. Ось так люди отримували посуд для приготування страв перед тефлоном та її директивами або винаходили.

Приправа до чавуну утворюється при полімеризації жиру. Полімеризація жиру максимально збільшується за допомогою оліфи. Зазвичай це досягається обробкою чавуну маслом, а потім його нагріванням.

Заздалегідь підготовлений означає, що чавун не потрібно обробляти прямо з «мішка». Однак зауважте, що приправа не триває вічно. Існує 100 сайтів про приправу до чавуну, якщо ви google "приправа чавун".

Редагувати:

Щоб додати до додаткового питання, яке додав ОП, його зазвичай обробляють рослинним маслом, тваринним жиром (салом) або відповідно до цього веб-сайту , він рекомендує лляне масло, яке є «оліфою».

Не має значення, яке масло ви використовуєте? Ось декілька підказок: Яку олію художники змішують з пігментом для отримання високоякісної олійної фарби, яка сушить на полотні сильно і скло? Яку олію зазвичай використовують дроворуби, щоб надати скульптурам захисний, м'який блиск? Це та сама олія. Тепер, який харчовий еквівалент цієї олії?

Масло, яке використовують художники та дроворуби - це лляне масло. Еквівалент харчового продукту називається лляною олією. Це масло ідеально підходить для приправ чавуну з тієї ж причини, що є ідеальною основою для олійної фарби та оздоблення деревини. Це "сушильна олія", а це означає, що вона може перетворитися на жорстку, жорстку плівку.