Дружина моєї дружини випікала сирник, який вона дещо регулярно робить. Будинок заповнився димом, і коли вони відкрили піч, вони помітили, що вона загорілася. Мабуть, це був досить стандартний чізкейк, не унікальна версія з ароматом бензину, і навіть не підсилена здоровою дозою коньяку. Вона продовжила переробляти той самий рецепт одразу після того, без подальшого спалаху.
Я трохи погукав, і єдина здогадка, яку я побачив, що дещо джейби з круговою позначкою опіку - це те, що якось рідкий жир відокремлюється від начинки, збирається та загоряється.
Будь-яка ідея, чому конкретно це станеться, або альтернативні пояснення?
3
Вау. Немає жодних доказів, які б припустили, що духовка чомусь перегрілася, чи не так? (Несправність духовки або помилка користувача?) Я впевнений, що більшість жирових продуктів мають точки горіння набагато вище нормальної температури випічки сирників.
—
Каскабель
Це неправда - наприклад, масло згоряє при 250 F.
—
Майкл Наткін
Гм, правда, але чи не це через усі інші речі в ньому? Я подумав, що ми можемо бути впевнені, що температура горіння однорідного сирного тіста нижча за його температуру випікання, тому або щось було окремо, або духовка була занадто гарячою.
—
Каскабель
Чи погано, що я розчарувався, що не було відео ... :)
—
Jay
@derobert Правильно, так, я мав на увазі масло як приклад. Мені цікаво, чи відокремилася якась фракція, яка містила щось займисте нижче 350. Я думаю, що форма басейну дещо підказує це. Я не очікував би круглої форми від будь-якої установки бройлерів, з якими я знайомий. Звичайно, я думаю, це могло бути і те, і інше. Якщо бройлер був увімкнутий, висока температура може спричинити поділ на круглу калюжу з подальшим загорянням.
—
Майкл Наткін