Чому кабачковий кабачок зробив мої пальці сухими і жовтими?

Минулих вихідних я приготував суп з кабачків з баттернута. В експерименті, щоб отримати більше підсмажених кабачків, я очистив дві середні кабачки і порізав їх на 2 дюймові шматочки, а не просто навпіл, перед тим, як обсмажувати в духовці. (Результат експерименту був нормальним, але додатково відкрита площа також дозволяє виділити більше вологи, тому я не рекомендував би цей метод.)

На півдорозі пілінгу 2-ї сквош я помітив, що пальці на лівій руці (я правий) жовтіють і шкіра пересихає, тріскається і підтягується. Жовтий я можу зрозуміти як передачу, оскільки я використовував цю руку, щоб утримувати сквош під час лущення. Але я чистив чистий часнику за різними рецептами, і цього раніше не бувало. Миття рук не допомогло. Проблема пішла через пару днів.

Хтось хоче ризикувати? У моїх пальців ОД на каротині чи калії?

Це, безумовно, дуже реальна реакція. Я не впевнений, що саме в сквоші це викликає, але оскільки різні люди реагують по-різному - у деяких людей є сильні реакції, як у вас, у інших - легкі, а у когось взагалі немає проблем - це здається різновид легкої алергічної реакції. Його часто називають контактним дерматитом, але це дуже загальний термін і насправді не означає нічого, чого ви ще не знаєте. Я не впевнений, який саме компонент кабачка викликає його, але я не думаю, що це каротин або калій. Ймовірно, якась більш складна молекула, яка, як правило, присутня в різних зимових кабачках.

Зображення з http://foodworld-eva.blogspot.com/2010/01/squash-reaction-on-skin.html .

Ви можете уникнути цього, повністю одягаючи рукавички під час роботи з кабачком, або якщо пощастить, у вас є хтось інший, який може без проблем впоратися з кабачком. Для багатьох цілей, як суп, ви також можете просто розрізати кабачки навпіл, обсмажити його, а потім вичерпати хороші речі. Але якщо вам дійсно потрібно очистити його від шкірки і порізати шматочками, найкраща надія - це просто спробувати уникнути їх занадто сильного дотику. Ви також захочете помити руки відразу після, або навіть кілька разів, під час різання, якщо це займе певний час.

Якщо ви все-таки закінчите це, незважаючи на всі зусилля, кортизоновий крем може допомогти зняти реакцію після цього.

(А що стосується вашого супу, то нічого поганого в тому, щоб випустити більше вологи в обмін на коричневе. Ви завжди можете просто додати більше води або запасу назад в суп. Це навіть може бути хорошою справою, оскільки це дозволяє замінити воду на більш ароматна рідина.)

Гаразд трапився і зі мною. Я помітив прозорий гель, як речовина, що виходив з кабачків, коли я його подрібнював і очищав від шкірки, читав, що це природна речовина, яка "захистить" себе від пошкоджень, як запечатування порізу або рани. Я вирізав 4 з них, тільки перший мав це. Так може бути від різної стиглості. Я вимив руки після розрізання їх усіх (оскільки вони були такі помаранчеві), як тільки мої руки почали висихати, вони почали реагувати ... гладкою плівкою, підтягуванням, невеликим онімінням. Я знову почав їх мити і по-справжньому вичищати їх, не можу сказати, чи відпадає плівка або шар шкіри. Я думаю, що це висушена плівка з кабачків. Це потребує жорсткого вичісування, але воно відірветься, після чого руки дуже висохнуть.

У мене це траплялося раніше після приготування кабачкового фаршу. Одного разу я також виявив, що мої пальці стали блискучими. Я зрозумів, що віск, який знаходився на кабачковому сопі, потрапив на мої руки, оскільки я промив кабачок під гарячою водою перед очищенням.

Змити це воскове покриття на пальцях було неможливо, тому я просто залишив його на руках, навіть якщо це дратувало. Через день воску вже не було, але мої пальці все ще відчували себе напруженими і виглядали жовтими ще один день, швидше за все, через дерматит.

З тих пір я обережно не промиваю кашпо (або щось інше, покрите воском) під гарячою водою. Натомість я просто даю полоскати холодною водою. У мене все ще є дерматит, але принаймні воску немає!

Я скрипаль і кожен раз, коли я ріжу кабачкову гарбуз, моя шкіра лущиться і настільки щільна, що я не можу грати. Я не знав, як його зняти, але потім прийшла моя дочка і сказала мені скористатися пакувальною стрічкою. Дивно, але спрацювало! Кілька пісок пакувальної стрічки пізніше, 90% її було від моїх рук.

Це трапляється зі мною щоразу, коли я роблю кабачковий кабачок. Я не впевнений, що це таке, але він вимикається, якщо ви його чистите досить важко. Я, як правило, просто беру губку або щось шорстке і вичісую протягом 5 хвилин, поки все не вимкнеться. Тоді я зазвичай кладу лосьйон після цього. Я впевнений, що це не шкірна реакція, а якесь покриття. Читаючи інші відповіді, я не можу повірити, що ви, хлопці, залишаєте свої руки такими днями! Я не витримую!

віск розвивається природним чином від сонця. переконайтесь, що кабачок повністю дозрів перед поводженням та нарізкою / підготовкою. у незрілої кабачці є хімічна речовина, яка може атакувати шкіру. Ось чому незрілу кабачок зазвичай годують курчатами або викидають.

Я думаю, що це віск. Я взяв різак для ящиків і очистив велику частину. Це було жахливо