Подрібнення кави для еспресо, мабуть, найскладніше отримати правильно. Кавомолка повинна бути досить тонкою, щоб підвищити тиск, необхідний для проштовхування води через фільтр і створення гарної креми. Але якщо подрібнення занадто дрібне, мелена кава може перекрити кавовий фільтр. Взагалі кавомолка еспресо нагадує суміш цукрової пудри та дрібного пляжного піску . Оскільки кожен еспресо-апарат трохи відрізняється, можливо, вам доведеться поекспериментувати, щоб кавомолка була правильно ( Allmann Bros Coffee ).
Заварювання еспресо особливо сприйнятливе до проблем, пов'язаних з непостійним помелом. Мені спеціально не відомий фреза, однак фрези, як правило, рекомендуються для еспресо-шліфувальних робіт, оскільки вони мають тенденцію до консистенції. Майте на увазі, що подрібнення може бути або занадто грубим, і вода буде протікати без особливого видобутку через тиск і простір між помелами, або це може бути занадто дрібно і допускати резервування води та еспресо-води та перемелюється по всьому. ваш лічильник.
ПРИМІТКА: Тиск, з яким ви упаковуєте / утрамбовуєте шайбу (розмелюється при натисканні в кошику для заварювання, утворюють шайбу), також буде відігравати важливу роль у процесі видобутку та формування крему. Ви можете відчути, як важко підхопити шайбу, отримавши накип і натискаючи, поки ти не вдаришся про тиск приблизно 30 фунтів; ви хочете запакувати шайбу під тиском тамп.