Як зняти плівку з каструлі з нержавіючої сталі


9

Я маю непривабливу плівку навколо своєї нержавіючої каструлі, як показано тут: сковорідка

Що викликає це?

І як я можу зняти плівку? Я замочила його в мильній воді, вишкребла пластиковим скребком і кілька разів запускала в посудомийну машину, але, здається, не можу позбутися плівки.

ОНОВЛЕННЯ: каструля з нержавіючої сталі, повністю оброблений фріпан: http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00005AL8C


Це щось, що сталося з часом, чи це щось, що трапилося лише тоді, коли ви готували в ньому щось конкретне. Якщо це так, то що це було?
Джей

@Jay - Я спробував нагріти порожню сковороду, щоб розгорнути метал і закрити будь-які мікроскопічні тріщини, щоб запобігти прилипання їжі. Я, мабуть, переборщив, бо коли я клав оливкову олію, вона згоріла і виділила зовсім небагато диму і залишила залишки.
Майк Енг

Відповіді:


10

Як уже говорили інші, схоже, це полімеризована олія. Це трапляється, коли масло залишається на сковороді гарячим на тривалий період (температура залежить від олії) або курить не так довго. Однак лужник, ймовірно, не вимагає його видалення.

Друг бар-зберігача і трохи вичісування, напевно, вдасться зняти це. Як перевагу, хоча BKF на руки висушить руки, це не призведе до травм - на відміну від луга.

Крім того, очищаючий тампон і велика кількість ліктьових жирів також знімуть його (хоча це також залишить дрібні подряпини в нержавіючої сталі - більше не відшліфується). Або, аналогічно, шліфувальний блок або наждачний папір.

Я б не ставив алюмінієвий сердечник з нержавіючої сталі (або тришаровий) у духовку на циклі самоочищення. Їм стає дуже жарко, десь близько 900 ° F, і я б не здивувався, якби каструля викривилася.


6
Друг бар Keeper's є найкращим рішенням, оскільки це легкий абразивний матеріал і швидко відшаровує шар полімеру. Мастила для вовняних і ліктьових локонів теж буде працювати, але вони подряпають метал, де BKF залишить блискучий лак.
BobMcGee

1
+1 Я згоден, що м'який абразивний очищувач - найкраще рішення. У мене є пляшка полірувального складу, призначеного для нержавіючої сталі (я не думаю, що бренд має велике значення), і він ніколи не зможе видалити подібний предмет. Не можу сказати, що в мене коли-небудь були опіки, такі великі, як ті, що на малюнку, але маленькі трапляються час від часу.
Калеб

8

Це схоже на напівполімеризовану олію. Це трапляється, коли ви перегрієте шар олії в сковороді.

Це не зійде через вискоблювання. Якщо ви наполягаєте на видаленні його механічним способом, вам доведеться спробувати полірувальну щітку на Dremel або щось подібне. Я видаляю їх хімічно. Зробіть концентрат луга в горщику і дайте йому посидіти протягом ночі. Промийте дуже (!) Ретельно. Це добре працює з нержавіючої сталі - але ніколи не використовуйте його на алюмінієвих горщиках!

Якщо у вас немає лугу, ви також можете спробувати більш слабкий розчин алкалі, як харчова сода. Але я сумніваюся, що цього буде достатньо, щоб видалити речі.

Щоб це не повторилося, не перегрівайте. Це трапляється, якщо каструлю залишати порожньою при температурі не менше 200 ° C протягом дуже тривалого часу (або більш високої температури протягом коротшого часу). Не існує способу приготування, який цього вимагає. Більшість речей, зроблених на сковороді, знаходяться в порядку приблизно від 150 до 160 ° C - якщо ви робите біфштекси, блюд і т.д., вам слід почати використовувати нижчі температури. Уоккінг потребує цих високих температур - але, по-перше, неглибока сковорода СС не годиться для пробудження, а по-друге, вам слід мати більше олії під час попереднього нагрівання, а потім переміщувати овочі безперервно по сковороді під час пробудження. Тож цей шар взагалі не повинен відбуватися.


2
Я лише додам, що те, що ОП по суті зробило, - це "сезон" цієї нержавіючої каструлі. В основному люди роблять це тільки для чавунних каструль, і ви не можете сказати, що це коричневий колір через темну поверхню заліза. Є також каструлі з нержавіючої сталі (на зразок гарного вока або креп-каструлі), які отримують користь від такого роду приправ, і поки приправа не згорить до чорного (зрештою), рівномірний коричневий колір, як це дуже бажано, як це робиться їх антипригарними.
bikeboy389

1
Ви наче любите луга :-P. У нержавіючих каструлях часто є алюміній всередині (або іноді просто диск на дні). Якщо є який-небудь крихітний вплив цього алюмінію, луга буде дуже поганою ідеєю. Смажене в барі «Keeper's Fried» або чистячий майданчик набагато безпечніше. Також 200 ° C - прийнятна температура смаження (в залежності від олії). А стейки роблять вище 160 ° C.
дероберт

@derobert Я на 100% впевнений, що чистячий майданчик не працює. Я витратив чимало часу на доведення цього: (Ніколи не пробував товаришів із зберігання барів, але, здається, це просто інша кислота. Я також без успіху пробував концентрований оцет (20% оцтова кислота). BKF може бути кращим, але я сумніваюся. Цей матеріал просто не реагує з кислотами. Я погоджуюся, що луга є різкою, і якщо у когось є інше робоче рішення, я був би радий почути це - у мене в духовці, яка накрита цією рушницею, у мене є каструлька для крапельниць. .
румчо

1
@rumtscho Я очистив полімеризовану олію разом із другом Bar Keeper. Не впевнені, чому ваш очищувальний майданчик не працював, він повинен, оскільки він фактично видаляє метал . Якщо ви не використовували
очищувальний

2
@rumtscho: Друг бар Keeper's - це поліруючий засіб або абразив, а не просто хімічний очищувач. Це видалить масло, І залишить красиво блискучу, відшліфовану поверхню. Набагато краще, ніж подряпини від чистячої колодки.
BobMcGee

4

Я погоджуюся з румчо в тому, що вискоблювання цього не вийде. Перш ніж відправитися на маршрут луги, я спробую одну з двох речей:

1- Висипати в каструлю помідори з нарізаними кубиками помідорами. Варіть на середньому вогні, поки помідори не почнуть пузирити, періодично помішуючи. Раз сильно перемішайте один раз бульбашки, потім відкиньте помідори і помийте сковороду.

2- Наповніть горщик великою кількістю ревеню і водою. Прокип’ятити довго, додаючи воду за необхідності. Відмовтеся і помийте.


Я здогадуюсь, ти віриш, що кислоти розчинить плівку?
Cos Callis

1
Я раніше ефективно використовував техніку томатів і бачив техніку ревеня в епізоді "Наскільки чистий твій дім".
Яків Г

3
Змінена версія цього працювала. Мені вдалося позбутися більшої частини фільму, давши оцту сидіти на сковороді кілька годин, потім кип'ятити його і за допомогою пластикового скребка.
Майк Енг

2

ОП також запитала, чому це відбувається. Це не абсолютна температура; це температура відносно точки диму, якщо масла, які ви готуєте. Дозвольте здогадатися - оливкова олія екстра-діви?

Спробуйте використовувати більш високу температуру димового масла, коли ви займаєтеся дискомфортом і взагалі робите високотемпературні речі (арахіс, соняшник, сафлор, кокос тощо).


Так, це було оливковою олією надзвичайної діви. Дякую за пропозицію. Я зрозумів, що мені просто не потрібно стільки тепла.
Майк Енг

Це означає, що точка куріння - це температура, де масло починає полімеризуватися?
Ерік

1

Якщо решта ручки також нержавіюча сталь, ви можете поставити її в духовку під час циклу "самоочищення". Сильна спека повинна зменшити цю плівку до обвугленого залишку, який слід очистити.

Ви також можете спробувати просто налити в сковороду банку з кока-колою (не інший напій з колою) і дати їй посидіти протягом ночі. Кислота в коксі досить сильна, щоб розчинити ніготь, ймовірно, це зробить короткий результат.


3
Як правило, основи краще очищати полімеризовані (і неполімеризовані) олії, ніж кислоти. Кислота не реагуватиме з олією, але вона має шанс розчинити невидимий оксидний шар на сталевому горщику (під маслом). Але забудьте про міські легенди про кока-коли; і оцет, і знежирюючі таблетки для чайників є сильнішою кислотою, ніж кока-кола, вони мають більший шанс працювати. О, і цикл самоочищення - дуже гарна ідея; Я просто не думав про це, бо в моїй духовці немає, але +1 для цього.
румчо

Я лише постулював ідею коксу на основі @Jacob G ... Методом самоочищення було те, як ми використовували ті ресторани, в яких я працював (занадто багато) років тому ..
Cos Callis

1

У мене каструля з нержавіючою щіткою D5, і я отримав таке пляма, коли я дозволив моїй оливковій олії занадто нагрітися, і вона почала трохи курити. Я спробував замочити, і воно просто не зрушило з місця. Я вирішив спробувати харчову соду. Покладіть в каструлю приблизно дюйм води, а потім додайте в харчову соду, роблячи пасту. Нехай так сидить на плямі 5-10 хвилин. Потім скраб. Я використовую бавовняну ганчірку для чищення, але складений паперовий рушник, здається, робиться дрібно. Якщо це недостатньо сильно, додайте трохи солі та ще багато очистіть. На очищення ділянки моєї каструлі, яке було забруднено, знадобилося приблизно 30-45 хвилин. Ця сковорода, ймовірно, займе годину очищення, щоб очиститись. просто продовжуйте працювати над цим, і ви можете отримати більшу частину цього.


0

У мене це теж траплялося. Я виявив, що використання Cameo допомогло мені.


0

Я погоджуюся, «Друг« Бар-зберігача »на сьогоднішній день найкращий Вам більше ніколи не знадобиться сталева вата. Також чудово підходить для мийок SS. Потім швидке прання, щоб звільнити залишок pwdr.

Перш ніж я знайшов BKF, цей необов'язковий метод призначений лише для мийок з нержавіючої сталі, я б наповнив горщик наполовину водою і ½ склянки порошку для посудомийної машини, по можливості Cascade або використовував більше рідини. Доведіть до кипіння і провітріть кухню. Це допоможе звільнити і спалити їжу та олію достатньо, щоб ви могли її очистити. Використання металевого шпателя допомогло, але це залишить деякі подряпини. Але я знову зміг використати горщик. Потрібно зважити варіанти. Можна також розігріти сковороду під дуже гарячою водою, а потім вичистити пастою, приготованою з порошку DW. Використовуйте рукавички.


0

Я мав успіх із накладками SOS (Сталева вата із вбудованим миючим засобом). Це непросто, і це потребує певного часу, але я можу зробити свою сталь схожою на нову. Потрібно повторно приправити його перед використанням.


0

Забудьте про розтирання та вичісування з товаришем-баранчиками та камером. Цей спосіб швидкий і простий. Нагрійте порожню сковороду на середньому вогні близько 2-3 хвилин. Вийміть каструлю назовні та обприскуйте її духовим очищувачем Easy Off (жовтий ковпачок не синій). Коли ви розпорошите сковороду, якщо очищувач духовки випарується, дайте сковороді охолонути кілька секунд, а потім продовжуйте розпилення. Що ви хочете, це піч-очищувач, щоб спінитись і залишитися на сковороді. Дайте миючим засобам залишитись на сковороді 4-5 хвилин, а потім змийте гарячою мильною водою. Ваша сковорода буде виглядати як нова. Не використовуйте цей метод на алюмінієвих каструлях.


0

ProTip: Спробуйте аркуш для пом'якшення тканини (справді!). Ті, які ви кидаєте в сушарку. Наповніть горщик / ємність гарячою водою і додайте аркуш. Дайте настоятися протягом ночі. Використовуйте пластикову пензликову щітку і не видаляйте аркуш, коли ви вичищаєте - вичісуйте нею (трохи абразивно).

Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.