Як ефективно очистити цибулю-порей?
Відповіді:
У більшості страв в будь-якому випадку потрібна нарізана цибуля-порей, але для необрізаного цибуля-порей вам доведеться відокремитись вручну і мити кожен лист окремо.
Якщо ви хочете, щоб цибуля-порей була недоторканою, я думаю, вам не пощастило. Ви можете спробувати його скласти після розділення та миття :)
Залежно від форми, яку ви хочете, щоб ваші листя були різними.
Якщо ви хочете, щоб їх смужками ви просто вирізали уздовж кореня по довжині - тримайте корінь на даний момент. Потім можна промити листя, оскільки вони повинні легко відокремитися. Після промивання видаліть корінь.
Для "подрібнених" листя наріжте цибулю-порей уздовж і подрібніть навхрест, видаляючи корінь у процесі. Листя відокремлюються, і ви зможете промити бруд з них в друшляку. Якщо пропустити поздовжній зріз, зазвичай змушують листя залишатися разом, захоплюючи крупу, яку ви хочете отримати.
Якщо ви хочете переконатись удвічі, ви можете спочатку помістити порізаний цибуля-порей в миску і обернути його навколо. Бруд відокремиться до дна. Потім можна вийняти цибулю-порей і закінчити промивання в друшляку. Не наливайте миску в друшляк, оскільки це просто переливає крупу на листя.
Не те, що мені відомо. Моя мама проводила десятиліття на чищенні цибулі-порею, нарізавши їх дном до основи і працюючи шарами під краном, щоб потрапити туди воду і вимити бруд, і я ніколи не зміг розібратися з кращою альтернативою. Не передбачайте рубати кілька сантиметрів від нижньої частини речі і кидати її на компостну купу.
Поради, які я завжди використовував, - це завжди промивати їх корінням в кінці під проточною водою, а потім знову промити їх на друшляку, під проточною водою, як тільки ви їх порізали.