Яка різниця між латте, моккою та всіма іншими напоями в меню кав’ярні?

У середньому меню кав’ярні є багато різних напоїв на основі кави. Але чим вони відрізняються один від одного? Які відмінності / відмінні характеристики між: латте, кафе, міст, капучино, мока, макіато, американо та кафе Ау Лайт?

1. Еспресо: Це дрібно мелена дуже темна смажена кава, упакована дещо щільно у спеціальний металевий фільтр, з водою, «вираженою» через неї під тиском. Дуже міцна темна кава, як правило, подається порціями по 1-2 унції. Дуже часто неправильно називають "Експресо".

2. Американо: італійці, як правило, не п'ють американську міцну каву. Вони п'ють еспресо в крихітних чашках. Потім туристи приїхали і захотіли кухоль кави, як вони отримують вдома. Італійське рішення полягало в тому, щоб зробити еспресо і тримати воду, що протікає через ґрунт, щоб послабити каву, і ввести бажану кількість. (Редагувати: Деякі місця можуть просто додати гарячу воду до еспресо в чашці. Це не змінює основної концепції.) Американо - це просто еспресо, яке було витягнуто з додатковою кількістю води до американського міцного напою - Не для плутати з типовою завареною кавою, яку зазвичай фільтрують.

3. Caffe au Lait: це сильна фільтрована або заварена кава (не еспресо) з підігрітим молоком. Це, мабуть, найпростіша спеціалізована кава, яку можна зробити в домашніх умовах. Просто обшпаріть в горщику трохи молока і залийте його сильно завареною кавою.

4. Капучіно: співвідношення еспресо, пропареного молока та молочної піни у співвідношенні 1: 1: 1. Зазвичай молоко пропарюється через спеціальну парову трубу високого тиску на машині еспресо. Це виконує дві функції. Щоб підігріти молоко і створити жорстку піну зверху. Під час заливки піну утримують ложкою, а потім вичерпують зверху. Я довільно визначу капучино як базовий напій для всіх, що випливають.

5. Маккіато: Зазвичай в Північній Америці це капучино, але відсутній пропарений молочний компонент. Тобто це лише еспресо та піна з молоком. Також називають «сухим» капучино. Маккіато має інше значення в інших місцях.

6. Латте: «мокре» капучино. Ложкою стримайте піну, а тепле молоко залийте еспресо. Зверху покладіть трохи пінопласту лише для прикраси.

7. Мокка: будь-який із перерахованих вище еспресо + молочні напої з додаванням шоколаду. Деякі місця додадуть в напій гарячий шоколад, інші додають шоколадний сироп. Мота латте - звичайна підготовка. Не плутати з квасолею Mocha, яка є ефіопською кавовою квасолею, яка має трохи природний шоколадний смак.

8. Misto: Синонім Starbucks для кафе au lait.

Я здивований, що ніхто не згадав про цю чудову графіку (Кредит: Еспресо Польовий путівник від влучного імені Джея Мона ):

Latte: напій еспресо, що складається з еспресо, пропареного молока та піни. У латте більший відсоток молока на пару, ніж у піному.

Моча: напій еспресо, що складається з еспресо, пропареного молока, піни та шоколадного сиропу. У мока шоколадному сиропі перемішують з еспресо, щоб утворився кофеїн гарячий шоколад з піною.

Капучіно: напій еспресо, яке також складається з еспресо, пару молока та піни. У латте є рівний відсоток запареного молока та піни. У вологому капучіно є трохи більший відсоток пропареного молока. У сухому капучіно майже немає запареного молока і складається з майже чистої піни.

Еспресо Маккіато: Справжній маккіато - це еспрессо і один пінопласт. Постріли можуть варіюватися від 1 до 4. Для витягування та псування перших двох пострілів більше не потрібно часу. * Starbucks має напій під назвою карамельний маккіато, який є просто перевернутим латте з ванільним сиропом внизу та карамельним зверху.

Американо: чашка, наповнена гарячою водою, і залита еспресо. Американо є альтернативою звичайній чашці кави і, як правило, є більш смачним.

Кафе Au Lait: Чашка кави наповнена 1/3 шляху запареним молоком. Ау-лаїт віддають перевагу клієнтам, які хочуть додати до кави молоко чи вершки, але не хочуть втрачати тепло, додаючи холодне молоко.

Червоні очі: Чашка кави, яка додала шматочки еспресо, щоб зробити її сильнішою.

Існує фантастична графіка від вівсянки , яка пояснює вміст більшості ваших кав. Я б заперечував, що справжній капучино містить лише піну, а не молоко на пару, але, крім того, для мене це досить точно. Той, про який я не згадував, який я робив раніше, і його часто плутають з моккою, - це вієноз Кафе. Це латте, де молоко замінюється гарячим шоколадом.

Ірландська кава (ірландська: caife Gaelach) - коктейль, що складається з гарячої кави, ірландського віскі та цукру (деякі рецепти вказують, що слід вживати коричневий цукор), перемішується і заправляється густими вершками. В оригінальному рецепті явно використовується крем, який не був збитий. Кава п’ється через вершки.