Чому слід видаляти серцевину часнику?

9

Я читав, що краще видалити серцевину зубчика часнику. Я фактично не бачу причин для цього. Чи має він інший аромат, чи є для цього ще якась вагома причина?

-edit- Окрім запитання як реакції на відповідь «бо зелена середина гірчить», мені було цікаво: «Тоді вам слід видалити серцевину лише тоді, коли вона зелена, а не якщо часник ще дуже молодий? -Чи існує простий спосіб видалити це ядро?

garlic

— Лотте Лаат
джерело

3

Пов'язаний: cooking.stackexchange.com/questions/5031 / ...

— Mien

6

Кажуть, що зелений пагон посередині зубчика часнику має дещо гіркий присмак.

— Калеб
джерело

1

Чи означає це, що вам не доведеться видаляти його, якщо часник дуже молодий і не має зеленого стрижня?

— Лотта Лаат

2

Вам зовсім не доведеться видаляти його, якщо цього не хочете. І чи захочете ви це залежати від того, що ви збираєтеся робити з часником. Якщо ви віддаєте перевагу аромат та / або зовнішній вигляд із видаленою серцевиною, вийміть його. Якщо ні, то не відчувайте, що вам потрібно це робити лише тому, що це робив хтось із телевізорів - це вам не зашкодить.

— Калеб

3

Основне питання не в тому, чи ця мінімальна частина маленької зубчики часнику є або не гірка (звичайно, вона гірка, але зазвичай ми її не смакуємо окремо). Головне питання - чи це відчутно у вашому кінцевому продукті. Отже, це може залежати і від того, як ви обробляєте гвоздику, якщо ви готуєте або обсмажуєте її, скільки гвоздики ви покладете та які спеції ви поєднаєте з часником.

Давайте пам’ятатимемо мускатний горіх: трохи більше, ніж нічого не дає тобі відмінних результатів, але два шматочки більше, ніж нічого, перетворюють твою улюблену тарілку в жахливий, незгасаючий досвід.

— FranzQ
джерело

0

Я виймаю зелень зсередини часнику. Інакше, і вибачте мене за те, що я переслідував решту ночі.

— Одноподання
джерело