Як мити овочі без проточної води?

Я живу в субтропічному кліматі, де більшість людей готують овочі, а не їдять їх сирими, тому, роблячи зелені салати, я повинен бути обережним, щоб усе було чисто. Я бачив рекомендації в Як мити салат, щоб мити салат під проточною водою або в пряжці салату, але я не маю доступу до жодної. Я спробував додати в миску бутильовану воду, потім поклав салат, цибулю та помідори в цю миску, щоб замочити, але чи не знаю, чи це очистить овочі достатньо, тим більше, що цибуля та помідори, здається, вже містять трохи води потрапивши всередину, що, ймовірно, не є безпечним для споживання. Як я можу почистити ці овочі?

Давайте назвемо лопату лопатою: якщо ви перебуваєте в одній з багатьох областей, де люди не їдять овочі сирими, це тому, що солов’я або нестерилізований тваринний гній використовують для удобрення полів. Швидке полоскання не зробить ці овочі безпечними для вживання, тому що вам потрібно вбити збудників хвороби.

Для початку слід вимити всю бруд та пісок із продуктів; для цього миття добре використовувати водопровідну воду, поки вона добре фільтрується, тому що ви будете дотримуватися її з кроком санітарії. Звідси у вас є два способи зробити овочі безпечними.

Бланшування - це, мабуть, найкраще рішення для збереження більшої частини аромату та текстури, при цьому все-таки уникаючи хвороб. Для цього коротко занурте овочі в окріп, а потім перекладіть їх на (кип’ячену) крижану водяну баню. Вплив дуже гарячої води повинен знищити більшість хвороботворних мікробів, але, лише на короткий час піддаючи їх гарячій воді, ви не будете їх дуже готувати.

Альтернативний, але не настільки ефективний підхід - замочити в дезінфікуючому розчині протягом 15-20 хвилин. За даними цього джерела , є пара хороших варіантів. Один - іонізована срібна суспензія; в Мексиці це продається як Microdyn або Bacdyn. Інший варіант - відбілювач, приготований приблизно 1 1/2 ч. Ложки хлорного вапна (5,25% розчину гіпохлориту) на галон (4 літри) води. Після занурення відбілювач не слід змивати лише перед використанням, а остаточне полоскання - безпечною для харчових продуктів водою. Зауважте, що полоскання не знищать усіх бактерій, але значно зменшать їх кількість.

Будьте обережні, якщо використовуєте альтернативну процедуру дезінфекції: багато рослинних мий призначені лише для видалення воску та залишків пестицидів, а не для вбивства хвороботворних мікробів. Навіть ті, хто має легкі антибактеріальні властивості, не вирішать це, оскільки вам потрібно вбити широкий спектр збудників хвороб та паразитів. Зокрема, глисти аскариди поширені в районах, що розвиваються, і можуть бути летальними.

Нарешті, будьте особливо обережні щодо перехресного забруднення. З будь-якими свіжими продуктами слід поводитися так, ніби це сире м'ясо, оскільки воно може переносити практично будь-які хвороби, що переносяться їжею. Очищення слід проводити перед різанням виробів, щоб уникнути потрапляння хвороботворних мікробів у внутрішні приміщення. Ви, ймовірно, також захочете приймати препарати проти паразитів щороку, щоб доповнити це, оскільки їх важче вивести з їжі і можуть прослизнути.

О, і якщо у вас виникне спокуса пропустити етапи очищення, пам’ятайте: є хороший шанс, щоб ваші овочі потрапили на них .

Підсумкова примітка: в Юкатані є досконалий ресурс щодо безпеки харчових продуктів , доктор наук, який працював у сфері охорони здоров'я та EPA. Ця порада широко застосовується для всіх, хто живе в країнах, що розвиваються.

мій батько каже, що він мив овочі перекисом водню. Він досить здоровий. Я не вірила йому, тому я погугла. http://www.truthorfiction.com/rumors/h/hydrogen-peroxide.htm Прокрутіть униз до числа 16. У ній сказано, що добре використовувати його з овочами та фруктами. :)

Купіть фільтр для води, щоб вивести бруд з води, він буде виглядати чисто.

Розвести краплю харчового безпечного відбілювача у відфільтрованій воді.

Дайте обробленій воді постояти накритій 30 хвилин. Якщо після фільтрування вода все ще помутніла, подвойте кількість використовуваного хлорного вапна.

Переконавшись у правильній обробці води, використовуйте її для миття овочів.

Або йдіть за порадою BobMcGee .

Погляньте на цю і більш складну версію. . Здається, харчову соду або оцет можна використовувати для очищення овочів.