У чому сенс відновленого соку?

На упаковці соку відомої компанії написано:

ingredients: water,  red grape juice concentrate 24.7 % * 
*reconstituted 100% grape juice

1- Яке значення відновленого (100%) соку винограду?

2- Яке значення концентрату соку 24,7%? Чи означає це, що вона має лише 24,7% оригінального соку та залишку води?

3- Скільки розбавлений цей сік

Ласкаво допоможіть мені зрозуміти.

Оновлення:

Моє головне питання: чи мене обманюють, бо називають це 100% соком?

juice

— гпугуй
джерело

Здається, ваше оновлення вже було вирішено: якщо не існує місцевих законів, які дозволяють по суті лежати на упаковці, все, що вони зробили, - це вивезти воду і покласти трохи назад.

— Cascabel

Дешево відвантажувати соки в концентрованому вигляді. тому вони або надсилають сирий сік через сушилку для циклонів: duckduckgo.com/… або ліофілізують, витягують вакуум, щоб позбутися більшої частини води.

— Шлях до незнайомця

Що вони означають, це те, що вони взяли трохи виноградного соку і сконцентрували його, випаривши частину води, що міститься в ньому (концентрат - сік, у якому вміст цукру збільшується як мінімум на 50%).

Це добре для виробників, оскільки концентрований сік має менший об'єм, простіше / дешевше зберігати / транспортувати тощо. Коли вони розливають сік, вони відновлюють його шляхом повторного додавання води до концентрованого соку.

24,7% означає, що вони спочатку видалили 75,3% води для отримання концентрату. Оскільки вони додали його назад, наприкінці ви повернулися до відновленого 100% соку.

EDIT: фруктові соки регулюються загальним стандартом Codex для фруктових соків та нектарів (PDF), який перераховує мінімальний рівень Brix (= вміст цукру) для різних соків. Відновлені соки повинні дотримуватися цих мінімальних стандартів, хоча місцеві закони можуть відрізнятися.

— ніко
джерело

Що тут 24,7%, коли вони говорять про відновлений 100% виноградний сік?

— gpuguy

24,7% означає, що вони спочатку видалили 75,3% води для отримання концентрату. Оскільки вони додали його назад, наприкінці ви повернулися зі 100% відтвореним соком.

— nico

Чи зрозуміло з інгредієнтів, що в неї немає додаткової води (крім повторно встановленої)? (значить, це насправді не розведено)

— gpuguy

Думка напевно, що вона була сконцентрована до 24,7% обсягу, а потім відновлена до початкового обсягу; ось що означає «відновлена на 100%». Я не знаю, чи дозволяють закони де-небудь для шнаніганів, але, принаймні, це було б оманливим маркуванням, якщо вони не виконують те, що говорить упаковка.

— Каскабель

@nico, оскільки це саме те, що задає ОП, ви повинні відредагувати свою відповідь та додати те, що ви пояснили у коментарях про те, що означає 24,7% та 100% відновлення.

— Джей