Чи потрібно зубчики часнику класти цілими або нарізаними шматочками в суп?

Одного разу я з другом робив суп, і рецепт закликав кілька зубчиків часнику. Вона була готова кинути зубчики часнику в суп цілком, не подрібнюючи їх спочатку. Я б подумав, що було б більше сенсу спершу її порубати, і вона ніколи не чула цього робити.

Хтось колись варить з цілими зубчиками часнику? Батьки мого друга з Іспанії, тому, можливо, в інших країнах це звичайний спосіб включити часник до рецепту.

З мого досвіду і того, що я бачила, зубчики часнику часто застосовують до супу в ненарізаній рукавиці.

Поза часом кип'ятіння виділить в суп часникове солодке, не розтопившись у рідині або не розчинившись на шматочки, прикріплені до інгредієнтів.

Я також бачив, як люди обсмажують рукавички часнику до золотисто-коричневого кольору, перш ніж скидати їх у воду. Я вважаю, що мета затвердіння зовнішньої частини часнику, отримуючи при цьому більш екзотичний аромат.

В іншому випадку я би нарізав / порізав / порізав часник для спринцювань і смаження.

Часник найкраще додавати під час смаження подрібненої цибулі та перед імбирною пастою в індійській кулінарії. Конфіденційний переданий метод полягає в подрібненні його плоскою ножа і негайно вводяться в гаряче масло приправи. Витирання ножа, різання цибулі (для використання в рецепті) передає аромат цибулі, а букет - мммм!

Щодо кількості гвоздики, вона може бути відповідно до заданого рецепту, модифікованої відповідно до бажаного рівня гостроти. Вивільнення аромату та цинкового роздрібнення є більш тонкими та пронизливими. При нарізанні та пасті вона зменшується. Я вірю, що ви відчуєте різницю у своїх смакових рецепторах та нюховій системі.

Якщо залишити їх цілими, вони стануть солодшими.

З часником, чим більше ви руйнуєте клітинні стінки (ріжете, подрібнюєте тощо), тим більше вийде гострий / гострий / гарячий смак.

Тож загалом, якщо ви хочете солодкого смаку часнику, поріжте його якомога менше, якщо хочете гострий часниковий смак, то подрібніть або подрібніть його.

Для додавання в суп я, як правило, просто збиваю його стороною мого ножа, щоб трохи його зламати, і закидаю.

Загалом убік, але одна з моїх улюблених страв - головка часнику, очищеного від шкірки та запеченого в невеликій посуді з оливковою олією, сіллю та перцем - це справді солодко і чудово йде з трохи вершкового масла та французького хліба.