Відповіді:
Одна з моїх улюблених тем, виростивши близько двох яблуневих садів ...
Швидше за все, шляхом «швидкого приготування» рецепт має намір використовувати яблучний пиріг або соус, тобто такий, який легко пом'якшує нагрівання.
Соус яблука . Використовуйте їх для пирога, якщо вам подобається ДУЖЕ м'який вміст пирога. Особисто я віддаю перевагу яблучному соусу, в якому є кілька шматочків, тому я не використовую «яблучні соуси» для соусу; однак, стандартним є перерахування для соусу тих яблук, які практично розчиняються (як Макінтош).
Пиріг яблука . Яблуко, перераховане на пиріг, як правило, зберігає форму, але добре пом'якшує (наприклад, Кортланд, Муцу, Імперія, Джонагольд або Фудзі).
Розглянемо смак . Деякі яблука (наприклад, Гала) втрачають багато смаку, коли їх готують, і найкраще їсти в сирому вигляді. Інші набувають приголомшливий смак, коли готуються (імперія).
Яке яблуко використовувати, звичайно, питання переваги. Декому подобається, що їхні яблучні пироги залишаються досить твердими (використовуючи, скажімо, бабусю Сміт), а іншим подобається, що вони ДУЖЕ м'які (і таким чином використовують яблуко «соусу»).
Ось кілька списків / діаграм яблук ... Я б сказав, подивіться сорти, доступні вам, і подивіться, які з них вказані для соусів або пирогів.
Знайдіть веб-сайт свого місцевого саду - вони можуть посилатися на графік використання яблук, які вони вирощують!