Чи є кашкоподібні сливи нормально використовувати в кулінарії?

У мене є деякі сливи, які почали ставати м'якими і м'якими. Чи будуть вони в порядку в решітках / хрустких рецептах?

(Я не можу спробувати їх перед приготуванням, тому що у мене алергія на сирі фрукти).

fruit

— Vicky
джерело

Нарешті, хтось інший алергія на сирі фрукти. Ми рідкісний вид. Будь-який сирий фрукт і деякі горіхи і насіння роблять моїм ротом свербіння.

— ElendilTheTall

@ElendilTheTall: Це називається синдром оральної алергії / OAS, і це пов'язано з перехресною реакцією з пилком. Коли мені поставили діагноз приблизно 10 років тому, Інтернет не чув про це, і я нікого з ним не знав. Зараз є досить трохи інформації там (включаючи списки котрих фрукти / veg / горіхи проблематичні залежно від котрих пылять ви є алергія) та я знаю пригорща людей що є співробітник страждають. Ласкаво просимо в клуб!

— Vicky

Цікаво. Я отримую сенної лихоманки теж так пилок має сенс.

— ElendilTheTall

Відповіді:

До тих пір, поки вони не зіпсовані вони будуть добре для розсипатися / хрусткий / cobbler. Ви захочете, щоб хтось ще пробував їх, щоб переконатися в першу чергу. Їм може знадобитися менше цукру і менше або взагалі без попереднього приготування. Якщо вони дійсно, дуже м'які, то ви можете додати деякі тверді сливи або інші фрукти, щоб дати деяку текстуру.

— GdD
джерело

Чи не можна сказати, чи вони зіпсовані, не скуштувавши їх?

— Vicky

(до речі, я планую змішати їх з деякими більш твердими сливами і деякими нектаринами, тому я не переймаюся текстурою - просто чи вони зіпсують смак)

— Vicky

Ну, є запах і зовнішній вигляд. Якщо вони пахнуть гнилою і дійсно клейкою і коричневою, то це гарна ознака, що вони зіпсовані.

— GdD

Добре, вони добре пахнуть. Вони трохи м'які і м'які, але не клейкі. Я буду ризикувати, я думаю!

— Vicky

Схоже, що вони просто справді дозріли, тепер настав час їх використовувати!

— GdD

Мати їх м'якими - це добре, але перевірте їх на черв'яків - вони можуть бути м'якими з розуму, а сливи інфіковані справді маленькими, важко помітними черв'яками іноді.

— Echilon
джерело