Чи безпечно їсти слизу зеленої цибулі?

Я щойно зібрав кілька лусочок з саду, де стає холодно (кінець листопада в Сіетлі).

Порізавши їх, я зрозумів, що їх нутрощі вкриті драглистим, слизьким, в’язким гусом!

Що це? Чи безпечно їсти?

Зазвичай люди пов'язують слиз із "неїстівною", оскільки деякі бактеріальні колонії можуть накопичувати слиз на зіпсованій їжі. Але є рослини, які природним чином виробляють слиз, і він такий же їстівний, як і будь-яка інша частина цієї ж рослини. Слизи найчастіше зустрічаються у водоростей, але я також бачив їх у інших рослинах, таких як гіацинтна зелень, і лусочки теж є, хоча зазвичай не так вже й багато. Але якщо ви розмолоте «сухий» лушпиння або зелень типової жовтої цибулі, вони все ще відчувають себе слизькими, тоді як інші цибулі на кулінарії стають слизькими, наприклад, цибулю-порей.

Фізично слиз - це лише особливий вид гелю. Поки воно не має бактеріального походження, це не ознака псування, і вкрай малоймовірно, що жива зелена рослина без ознак хвороби буде повною колоніями псуючих бактерій. Отже, я б оголосив, що добре їсти.

Я знайшов цікаву дискусію на цю тему, яка є більш анекдотичною, ніж важкі факти, але консенсус полягає в тому, що якщо цибуля свіжа, а не зів’яла або явно зіпсована, коса звичайна і їстівна, хоч трохи груба, і ви можете спробувати просто промити їх ретельно.

Я вважаю, що це, як рослина накопичує енергію на зиму тощо. Я, як правило, бачив, що це з'являється лише після недавнього поливу. тому якщо рослина не поливали недавно перед витягуванням або зрізанням, ви зазвичай цього не побачите.

Старіший (більш зрілий) зелений лук, як правило, накопичує слизову слизу, як покриття, на внутрішній стінці, коли вони набувають більших розмірів. Оскільки мені не подобається відчуття або зовнішній вигляд гелеподібної речовини, я розрізав зелений вал уздовж. Потім я ретельно змиваю слиз, потім висушую паперовим рушником, щоб видалити останні залишки кози. Потім я кидаю цибулю в мій суп разом з рештою овочів.

Я вважаю, що цей гель зустрічається в природі в цибулі весни. Він виглядає трохи юк, але просто промийте його з порожнистих стебел, якщо ви не хочете їсти його. Нічого спільного з ГМО

Я поняття не маю, що насправді всередині гелю, але я вважаю, що це рослинне походження. FYI Гель знаходиться з внутрішньої сторони рослини НЕ росте зовні. Я їв його назавжди, тому що він упакований з ароматом зеленої цибулі! Рідко в зеленому цибулі в магазині є цей гель, оскільки він, на мою думку, часто більше на зневодненій стороні, або, можливо, їх вирощують не настільки желе, оскільки споживачі можуть вважати це дивним. Я дивлюсь на гель як на делікатес і, як правило, використовую деталі гуара для приготування їжі, а не сушарку, якщо рецепт вимагає обмеженої кількості зеленої цибулі. У мене прекрасно. Навіть я не перетворив зелений відтінок :-P

Ще один приклад, який я можу використовувати для сидіння - це ви знаєте, коли ви ріжете свіжу цибулю штату Вашингтон, і вона виробляє це біле молоко на першому шматочку? Саме соки з цибулі дуже соковиті викликають його свіжість. Ви не завжди бачите це з іншими цибулями, тому що вони, мабуть, не такі свіжі, хоча вони ідеально їстівні та ароматні. Сподіваюся, це допомагає!

Коли ви відрізаєте верхівки, ви можете бачити трубки, якщо шлам помітно присутній, то ізолюйте та відкидайте або промивайте подалі, продовжуйте чистити / готувати, як раніше. Тоді ви також можете рухатися далі.

Так, я просто виявив прозору гелеву речовину в зелених шахтах органічного луска для приготування салату. Ми роками їли лушпиння, ніколи не бачили желатину всередині овоча. Я трохи з’їв її після запаху речі. Виявляється рослинним желатином, а аромат свіжий з дуже легким ароматом лушпиння. Ще живий і ногами '. Я вважаю, що цей матеріал є таким же поживним, як і решта рослини. - Одрі Сіані

У багатьох рослин є драглисті волокна. Я б це перевірив, але якщо це так, це добре для вас. Він стискається до старого сміття в кишечнику, коли він проходить і очищає його.

Єдиний раз, коли я бачив цю слизь, - це зелений лук, який я вирощував сам, тому, якщо великі компанії не ввірваються в мій сад і не отруюють мою їжу, я думаю, що це справедливо сказати, що це природно.

Я бен шеф-кухаря протягом 35 років і ніколи не бачив такої слизи ні на одній із тисяч зелених цибулин, які я готував до сьогоднішнього дня. І той, хто скаже мені, що це нормально, бреше, слизь є урни і завжди буде ознакою того, що їжа не є їжею. На мою думку, це інший продукт харчової інженерії (AKA: GMO), і це те, чого ніхто в світі не повинен споживати або вживати в їжу, і його слід уникати будь-якою ціною. Ми повинні їсти овочі, які природно вирощуються в органічних садах, цю отруту великі компанії називають їжею