Чи безпечно їсти сирі яйця?

У мене є друг, який тренується до марафону, і він п’є 6 сирих яєць перед бігом (Так, як Рокі) - це безпечно?

Беручи до уваги наведені вище статистичні дані щодо сальмонели. Так, безпечно їсти сирі яйця до тих пір, поки ви не дуже молоді, не дуже старі або не маєте жодних порушень - наприклад, ВІЛ, хіміотерапія, лейкемія тощо.

Експерти з безпеки харчових продуктів та урядові організації орієнтують свої рекомендації на те, що є найбезпечнішим для всіх, і рекомендують проти цього. Однак "безпечний" - це суб'єктивний термін. Вся справа в управлінні рівнями ризику. Шанси даного яйця, що містить сальмонелу або інші захворювання, що передаються їжею, досить низькі. Здорова доросла людина з нормальною імунною системою може, ймовірно, відбиватися від будь-яких неприємностей або принаймні видужувати від хвороби.

Я вважаю, що джерело яєць впливає і на рівень ризику. Яйця органічного вільного вигулу, мабуть, менш ризиковані, ніж торгові марки супермаркетів.

Я б сказав, що це так само безпечно, як їсти будь-яку іншу їжу, яку зазвичай споживають рідкісні або сирі (яловичина, риба, устриці). Це звичайно їстівне. Я використовую сирий яєчний білок у багатьох речах, але купую їх сипкими, ультрапастеризованими. Я також вважаю за краще , щоб мої яйця дуже текучим. Так, підвищена ймовірність перенесених харчових продуктів, але це рідкісний стейк або середній гамбургер.

Якщо ви переживаєте, можете занурити яйця у киплячу воду, скажімо, на 10 секунд, щоб стерилізувати зовнішню сторону шкаралупи. Як вище зазначає Роберт Картенто, всередині все ще можуть бути бактерії.

FWIW Я багато разів робив майонез без жодних негативних наслідків.

Це відносно безпечно, якщо ви звертаєте увагу на деякі моменти:

Яйця повинні бути максимально свіжими, тому можливе зараження сальмонелою не встигає поширитися. Також слід віддавати перевагу яйцям органічного або вільного вигулу. У деяких фермах, що виробляють яйця, використовуючи акумуляторні клітки, до 30% курей забруднені сальмонелою і так яйцями.

Хоча інші люди згадують про неможливість отримати сальмонели з яєць, все ж можливо. Я сам дістав їх з яєчного капелюшка, який я не готував належним чином (я думаю, що яйця були близько тижня, зберігалися в холодильнику та вільному асортименті). У мене була найгірша діарея в моєму житті, лихоманка до 41 ° C / 106 ° F і тиждень перебувала в лікарні (читайте: не весело).

У Великобританії це безпечно з точки зору сальмонели (якщо припустити, що яйця мають левову марку).

Знак гілки лева (наноситься на кожне окреме яйце) означає, що кури, від яких вони походять, не містять сальмонели (я припускаю, що їх годували антибіотиками або противірусними засобами, або що б там не було)

Я погоджуюся з іншими, що інші речі матимуть відношення до віку яєць, зокрема

Є пастеризовані сирі яйця, які безпечно їсти. Один бренд - http://www.safeeggs.com/

Або яєць, як я думаю

Жодне яйце не безпечніше, коли воно сире. Це дасть вам Salmonella отруйних речовин і ІНФЕКЦІЇ , який знаходиться в Enterobacteriaceae сім'ї і гамма-протеобактерии класу Ваш друг , можливо, отримав його , але він просто не знав , тому що це не впливає на вас відразу після того, як ви споживаєте його. Будьте в безпеці: він ризикує заразитись ним, вживаючи його в сирому вигляді. Будь ласка, пам’ятайте, що не їжте сире м'ясо / птаху, а ** сирі яєць ** НЕ ВСЕ ЗАПАСНУЙТЕ, щоб надіслати свою їжу НАЗАД, коли ви знайдете, що ваше м'ясо стоїть у внутрішній стороні. Це небезпечна їжа, яку ви не хочете їсти. Наріжте його, щоб переконатися, що він не рожевий, перш ніж голодно пожирати його.

Я бачив пацієнтів, які мають це, та сімей, які всі постраждали від цього. Незважаючи на те, що моє ім’я користувача може сказати, я сімейний лікар. Я бачив занадто багато випадків, коли занадто важкі випадки, коли діти та їхні сім'ї були вчинені. Це стало смішно боляче спостерігати, і це потрібно закінчити. Будь ласка, не заохочуйте це, оскільки це зачіпає 1,2 мільйона американців щороку, і воно продовжує заохочувати кількість людей, які постраждали в Америці. Ця кількість лише людей в Америці, уражених сальмонелою, швидко зросте. Ваші діти можуть вплинути на це. Вони пропускатимуть школу тижнями і надалі не отримуватимуть освіту. Крім того, вам доведеться знімати роботу протягом хворих днів, якщо ваші діти захворіли або якщо ви теж зробите це.

Будь ласка, захищайте своїх друзів та родину та всіх інших людей у ​​всьому світі, не роблячи цього і знаходячи різні способи отримати максимум білка, необхідного для бігу та тренувань для цього марафону.

Я хочу лише, щоб ви і всі залишалися в безпеці. Ви не можете бути в безпеці, коли ви вживаєте шість сирих яєць щоразу, коли біжите, що ризикує вмістити цю жахливу бактерію, яка може дати вам сильну діарею, блювоту і врешті-решт вбити вас. Подивіться вище на людину, яка пережила це, і пройшла абсолютний жалюгідний час після того, як перенесли це з яєць, які не варті того тижня в лікарні. Я бачив пацієнтів, які мають це, та сімей, які всі постраждали від цього. Незважаючи на те, що моє ім’я користувача може сказати, я сімейний лікар. Я бачив занадто багато випадків, коли занадто важкі випадки, коли діти та їхні сім'ї були вчинені. Це стало смішно боляче спостерігати, і це потрібно закінчити. Це небезпечно і загрожує життю людей. Якщо ви заразилися цією бактерією та інфекцією, це би принаймні на тиждень менше часу на тренування для вашого марафону. Подумайте, як на це впливатимуть інші, якщо вони ввійдуть у звичку, яку ви перебуваєте, і як на вас вплинуть. Це може поширюватися на інших людей, і ви точно не хочете завдавати шкоди нікому, кого ви, можливо, бачили, могли торкнутися або теж поговорити. Подумайте, будь ласка, про те, що тут ризикує.