Потрібно видалити мікроби з часнику чи цибулі?

11

Мій товариш завжди каже мені видалити зародок (центр) з часнику та цибулі, особливо якщо він стане зеленим. Які плюси і мінуси мікробів цих рослин?

onions garlic

— Крикет
джерело

1

я вважаю, що для часнику він надає гіркий присмак, тому я завжди видаляю його. У мене ніколи не було такої проблеми з цибулею, оскільки я не дозволяю їм сидіти довкола, щоб прорости.

— Брендан

9

Отож ... мене завжди вчили, що ти його прибираєш, бо він гіркий. Я його зазвичай знімаю, якщо він досить великий.

Однак, мабуть, існує певна суперечка щодо того, чи правда це (і наскільки це правда). Дивіться: http://www.examiner.com/article/remove-the-garlic-germ-few-do-this-anymore та http://ruhlman.com/2011/02/garlic-germ/

Коротше кажучи, існують змішані вчення щодо того, чи слід вилучати його. Але по суті зародок НЕ впливає на смак часнику. Деякі називають це гірким, деякі називають його "більш гарличним". Рулман припускає, що якщо ти негайно б’єш по ньому теплом, то зняти її немає сенсу. Якщо він робить щось, з-за чого часник буде сидіти навколо, то він цього не робить.

Із цього, що я б запропонував (і що я зараз намагаюся робити), це ігнорувати це, і якщо ви помітите різницю у смаку, або що ще важливіше вважати результат неспроможним. потім вийміть його наступного разу. Інакше не турбуйтеся, оскільки ви не знатимете різниці.

— талон8
джерело

3

"змішане вчення" - філософія і божественність цибулі.

— Сінтія Авішегнат

1

Я завжди знімаю свою, оскільки я теж вважаю, що це впливає на смак часнику. Однак, оскільки я почав зберігати свій часник в холодильнику, я помітив, що часник зберігається набагато довше і рідко розвивається зелені мікроби.

— DJSizzlePuff
джерело