Пармезанова шкірка: я повинен її використовувати чи смітити?

Я натертую власний сир пармезан (та інші). Коли я спускаюся до шкірки, зазвичай викидаю її. Чи є в цьому користь?

Так, ви можете зберегти його і додати в такі супи, як Minestrone для додаткового смаку. Як тільки суп готовий, вийміть і відкиньте шкірку. Для тривалого зберігання зберігайте його в мішку в морозилці, поки у вас немає необхідності.

Збережи це! Окрім мінестрону та інших супів, він також добре допомагає ароматизувати соуси - улюблене використання грибної суміші для курячого марсали.

Шкірка пармезану справді хороша в супі Мінестроне. Також спробуйте наступного разу, коли ви повільно готуєте свій свіжий томатний соус. Шкірка додає саме те, що певне в соусі, те, що натерти сир, не робить.

Я гостро їмо його, як після очищення \ очищення парафіну ножем.
Щось оригінальне: покладіть його в мікрохвильовку на 1 хвилину; він надується, стаючи хрустким.

Ризотто ніхто не сказав? Чудово тоді, я це скажу.

Різотто :)

У ресторані, в якому працював мій брат, вони готували шкірку у воді з макаронами для їжі персоналу. Тоді вони будуть подавати пасту з подрібненою шкіркою. Мабуть, шматки шкірки перемогли.

Якщо у вас є факел і досить великий шматочок шкірки, ви можете нагріти внутрішню сторону і використовувати її як блюдо для подачі супів, макаронних виробів та інших речей.

Як кажуть усі, киньте його в будь-що, що ви: а) кип’ятіть у воді і б) хочете смакувати. Для мене залишки шкірки завжди є приводом для приготування томатного соусу.

В Італії шкірка зазвичай покрита прозорим воском. Натріть його навіть зовні, перш ніж використовувати!