Як я можу дізнатися, чи гриб отруйний?

Припустимо, я знайшов і хочу з'їсти невідомий мені гриб. Чи є якийсь спосіб дізнатись, чи є цей гриб отруйним, дивлячись / нюхаючи / замочуючи його?

Ні на що : "Немає зовнішніх характеристик, які мають усі спільні отруйні гриби, тому збирання та вживання в їжу диких грибів вимагає суворої обережності. Щоб бути абсолютно безпечним, єдині гриби, які ви повинні їсти, - це ті, що знаходяться в супермаркетах та ресторанах!

Усі казки старих дружин про те, як сказати, чи гриб отруйний - наприклад, чи він затьмарює срібний посуд або синіє, коли синяки - невірно помиляються.

Є приказка, що немає такого старого, сміливого мисливця за грибами ".

У посібнику з виживання в армії США є процес щодо визначення того, які рослини підходять для харчових та / або гігієнічних цілей, але навіть у ньому зазначено:

УВАГА

Не їжте гриби в ситуації виживання! Єдиний спосіб визначити, чи є їстівний гриб - це позитивна ідентифікація. Тут немає місця для експериментів. Симптоми найнебезпечніших грибів, що вражають центральну нервову систему, можуть проявитися через декілька днів, коли вже пізно повернути свої наслідки.

Ви не можете сказати, і немає конкретного єдиного методу.

Це, безумовно, одна з тих речей, які не можна просто описати на такому веб-сайті Q&A.

Почніть вчитися, не їсти.

Знайдіть експерта та тренуйте свої очі та інші органи чуття.

Закінчіть збір і попросіть когось іншого підтвердити вашу особу перед приготуванням.

Навіть ці фахівці іноді роблять помилки, грибів просто так багато.

Як казав мій скаут-майстер, ви можете їсти будь-який гриб, який хочете. Хоча б раз ... "

Удачі - будьте обережні

Єдиний спосіб дізнатися, чи гриб отруйний - це мати книгу грибів, або (краще) бути експертом.
Існують деякі методи, які дозволяють розрізнити два подібних гриби, але немає способу дізнатися, чи гриб отруйний / токсичний.

Не існує загального правила для всіх отруйних чи не отруйних грибів. Як ви розповідаєте, ви дізнаєтесь, як виглядає кожен конкретний їстівний гриб, і як його розрізнити від будь-яких подібних отруйних грибів. Якщо ви не впевнені у своїй ідентифікації, ви не їсте. В основному, ви вважаєте, що гриб винен, поки не буде доведений невинний, ніколи навпаки .

Це не вміння навчитись неможливо - люди століттями збирають гриби, і досі є. Але це вміння, яке вимагає багато практики. І краще вчитися з експертом, а не з книгою.

Зокрема, молодий гриб може виглядати зовсім не так, як той самий гриб, коли дозріває, а отруйний зрілий гриб, схожий на їстівний молодий, наприклад. Вам потрібно було б навчитися говорити різницю.
Іноді найвірніший спосіб відрізнити отруйний гриб від його їстівного двоюрідного брата - це те, під яким деревом воно росте.
Інші ознаки нетривіальні. Я б не довірив своє життя "тому, що я дізнаюсь із книги із зображеннями ОК-іш".
Також зауважте, що грибний експерт дуже часто може бути експертом лише у своїх місцевих лісах. Їстівні гриби в Європі, можливо, мають отруйних схожих на родичів у США, і навпаки.

Нарешті, є гриби, які їдять лише після варіння, оскільки містять токсини, які руйнуються теплом. Це не чуже - картопля однакова. Але це ще одна річ, яку ви повинні знати.

Подавайте невідомий гриб тому, хто вам не подобається. Після того, як вони помруть, і вас будуть судити за вбивство, прокурор поставить на стенд якогось вигадливого біолога, щоб прочитати довгу нитку латиномовних звукових слів, які називають гриб. Та-да! Тепер ви знаєте назву гриба і що він отруйний.