Це може бути дурним питанням, але я ніколи не бачив недозрілого овоча. Чи вирощування овоча відрізняється від плодового? Я міг забрати моркву з бруду кожного разу і їсти її, але ніколи б не робив цього на полуницю.
Також, чи небезпечно їсти конкретні овочі (я вважаю, картопля), перш ніж вони повністю виросли?
Відповіді:
Овочі не дозрівають. Морква, картопля, листова зелень тощо ...
Вони, звичайно, стануть більшими, і деякі овочі з віком стануть гіркішими або деревнішими. Зелень стане гіркою.
Взагалі, овочі краще молоді. Морква особливо солодка і ніжна, коли молода. Картопля також ідеально підходить при будь-яких розмірах.
Можливими винятками будуть фрукти, на яких марковані овочі для кулінарних цілей, як деякі кабачки та помідори. Їх потрібно дозріти, і чи можна їх дозрівати після збирання, буде залежати від рослини.
Дивно, але це більше питання садівництва, ніж питання кулінарії. Хоча дозрівання - це не слово, яке ви використовуєте (яке досить суворо застосовується до фруктів), деякі овочі, особливо зелень, проходять процес, який називають болтуванням, який в основному є проміжною стадією між їстівною зеленню і збиранням насіння. Зазвичай ви не хочете їсти які результати. Салат особливо погано ставиться до цього в жарку погоду - як тільки стебло починає розвиватися, листя набуває різновид папороті і дуже гірчить, а рослина наповнюється латексом. Потрібно говорити, що якщо ви не намагаєтесь замучити голову з гідрокореневого салату, на кухні це рідко буде турботою.
Плоди - це частини рослин, які містять насіння (яблука, помідори, огірки, перці, бамия, лимони). Те, що люди вважають стиглими плодами, не завжди пов'язане з ботанічною стиглості (насіння дозріли і готові до розсіювання)
Овочі - це всі інші частини рослин, які ми їмо
Овочі не дозрівають, вони просто ростуть. Багато рослин краще дегустувати і їстівніші в певний час свого циклу росту, але це, як правило, виходячи з вашої культури та уподобань, немає чітких правил. Дуже мало рослин змінюється від отруйних до їстівних протягом циклу росту
Усі фрукти та овочі починають загнивати в день їх збирання. У деяких фруктах це є їх перевагою смаку, у більшості овочів це не так . Фрукти, які збирають до дозрівання, можуть покращити смак та текстуру протягом кількох днів придатного зберігання
У більшості випадків харчові профілі фруктів та овочів загнивають з дня їх збирання